Sopa de bolinhos à Nico

A sopa de bolinhos à Nico é um prato reconfortante, perfeito para dias frios ou quando sentimos a necessidade de uma refeição que nos lembre a infância. Esta receita simples e deliciosa, com legumes frescos e bolinhos fofos, irá deliciar seu paladar e transformar qualquer refeição em uma ocasião especial.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora 15 minutos
Porções: 4-6

Ingredientes:
1-2 cenouras grandes
1 pastinaca
1 cebola
1 aipo
3-4 colheres de sopa de semolina
2 ovos grandes
1-2 colheres de sopa de óleo
Uma pitada de bicarbonato de sódio
Sal e pimenta a gosto
3 litros de água

Passo a passo, aqui está como preparar esta deliciosa sopa de bolinhos:

1. Preparação dos legumes: Comece descascando e cortando os legumes em pedaços grandes. As cenouras e a pastinaca adicionarão doçura à sopa, enquanto a cebola e o aipo fornecerão um sabor rico. Coloque os legumes em uma panela grande com 3 litros de água. Deixe ferver por 45 minutos.

2. Adicionando o óleo: Depois que os legumes ferverem, adicione um pouco de óleo para melhorar o sabor da sopa. Isso tornará a sopa mais rica e saborosa.

3. Preparação dos bolinhos: Em outra panela, leve água com uma pitada de sal para ferver em fogo baixo. Enquanto isso, prepare os bolinhos. Bata bem os ovos em uma tigela. Separadamente, bata as claras até ficarem espumosas. Em seguida, bata as gemas com uma pitada de sal.

4. Combinando os ingredientes: Adicione 3-4 colheres de sopa de semolina e o bicarbonato de sódio à mistura de gemas, misturando bem. Por fim, incorpore delicadamente as claras batidas, tendo cuidado para manter a aeração da mistura. Deixe a mistura descansar por 30 minutos para engrossar.

5. Formando os bolinhos: Após 30 minutos, encha uma colher com a mistura de bolinhos e forme pequenas bolas, que você adicionará à panela com água fervente. Os bolinhos estão prontos quando flutuam na superfície, o que indica que estão cozidos.

6. Finalizando a sopa: Antes de adicionar os bolinhos à sopa, verifique se os legumes estão cozidos. Retire os legumes da sopa, adicione sal e pimenta a gosto e, em seguida, adicione os bolinhos cozidos. Deixe a sopa ferver por mais 15 minutos para combinar os sabores.

7. Servindo: Você pode optar por servir a sopa como está, ou pode adicionar os legumes cozidos picados finamente para uma textura mais rica. Esta sopa de bolinhos pode ser servida quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco e uma pitada de salsa fresca picada para um sabor extra.

Dicas úteis:
- Você pode experimentar com outros legumes, como abobrinha ou pimentão, para personalizar a sopa.
- Adicione ervas como tomilho ou endro para um sabor ainda mais intenso.
- Se você quiser uma versão mais rápida, pode usar legumes congelados, que cozinham mais rápido.

Portanto, reúna seus ingredientes e prepare-se para desfrutar da sopa de bolinhos à Nico, um prato que combina tradição com sabor! Bom apetite!