Nicos Knödelsuppe

Nicos Knödelsuppe ist ein wohltuendes Gericht, perfekt für kühle Tage oder wenn wir den Wunsch nach einem Essen verspüren, das uns an die Kindheit erinnert. Dieses einfache und köstliche Rezept mit frischem Gemüse und fluffigen Knödeln wird deine Geschmacksknospen erfreuen und jede Mahlzeit zu einem besonderen Anlass machen.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 4-6

Zutaten:
1-2 große Karotten
1 Pastinake
1 Zwiebel
1 Sellerie
3-4 Esslöffel Grieß
2 große Eier
1-2 Esslöffel Öl
Eine Prise Backpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
3 Liter Wasser

Schritt für Schritt, so bereitest du diese köstliche Knödelsuppe zu:

1. Gemüse vorbereiten: Beginne damit, das Gemüse zu schälen und in große Stücke zu schneiden. Die Karotten und die Pastinake verleihen der Suppe Süße, während die Zwiebel und der Sellerie einen reichen Geschmack bieten. Gib das Gemüse in einen großen Topf mit 3 Litern Wasser. Lass es 45 Minuten kochen.

2. Öl hinzufügen: Nachdem das Gemüse gekocht hat, füge etwas Öl hinzu, um den Geschmack der Suppe zu verbessern. Das macht die Suppe reichhaltiger und schmackhafter.

3. Knödel vorbereiten: In einem anderen Topf bringe Wasser mit einer Prise Salz zum Köcheln. In der Zwischenzeit bereite die Knödel zu. Schlage die Eier in einer Schüssel gut auf. Schlage die Eiweiße separat, bis sie schaumig sind. Schlage dann die Eigelbe mit einer Prise Salz.

4. Zutaten kombinieren: Füge 3-4 Esslöffel Grieß und das Backpulver zur Eigelb-Mischung hinzu und rühre gut um. Füge schließlich vorsichtig die geschlagenen Eiweiße hinzu und achte darauf, die Luftigkeit der Mischung zu erhalten. Lass die Mischung 30 Minuten ruhen, damit sie eindickt.

5. Knödel formen: Nach 30 Minuten fülle einen Löffel mit der Knödelmasse und forme kleine Bällchen, die du in den Topf mit kochendem Wasser geben wirst. Die Knödel sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen, was anzeigt, dass sie gekocht sind.

6. Suppe fertigstellen: Überprüfe, ob das Gemüse gekocht ist, bevor du die Knödel zur Suppe hinzufügst. Nimm das Gemüse aus der Suppe, füge nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu und gib dann die gekochten Knödel hinzu. Lass die Suppe weitere 15 Minuten köcheln, um die Aromen zu verbinden.

7. Servieren: Du kannst die Suppe so servieren, wie sie ist, oder du kannst die gekochten, fein gehackten Gemüse für eine reichhaltigere Textur hinzufügen. Diese Knödelsuppe kann heiß serviert werden, zusammen mit einer Scheibe frischem Brot und einer Prise frisch gehackter Petersilie für zusätzlichen Geschmack.

Nützliche Tipps:
- Du kannst mit anderen Gemüsearten wie Zucchini oder Paprika experimentieren, um die Suppe zu personalisieren.
- Füge Kräuter wie Thymian oder Dill für einen noch intensiveren Geschmack hinzu.
- Wenn du eine schnellere Variante möchtest, kannst du gefrorenes Gemüse verwenden, das schneller kocht.

Also, schnapp dir deine Zutaten und mach dich bereit, Nicos Knödelsuppe zu genießen, ein Gericht, das Tradition mit Geschmack verbindet! Guten Appetit!