Zuppa di gnocchi alla Nico

La zuppa di gnocchi alla Nico è un piatto confortante, perfetto per le giornate fresche o quando abbiamo voglia di un pasto che ci ricorda l'infanzia. Questa ricetta semplice e deliziosa, con verdure fresche e gnocchi soffici, delizierà le tue papille gustative e trasformerà ogni pasto in un'occasione speciale.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora 15 minuti
Porzioni: 4-6

Ingredienti:
1-2 carote grandi
1 pastinaca
1 cipolla
1 sedano
3-4 cucchiai di semolino
2 uova grandi
1-2 cucchiai di olio
Un pizzico di bicarbonato di sodio
Sale e pepe a piacere
3 litri di acqua

Passo dopo passo, ecco come preparare questa deliziosa zuppa di gnocchi:

1. Preparazione delle verdure: Inizia sbucciando e tagliando le verdure a pezzi grandi. Le carote e la pastinaca aggiungeranno dolcezza alla zuppa, mentre la cipolla e il sedano forniranno un sapore ricco. Metti le verdure in una grande pentola con 3 litri di acqua. Lasciale bollire per 45 minuti.

2. Aggiunta dell'olio: Dopo che le verdure hanno bollito, aggiungi un po' di olio per migliorare il sapore della zuppa. Questo renderà la zuppa più ricca e saporita.

3. Preparazione degli gnocchi: In un'altra pentola, porta a ebollizione dell'acqua con un pizzico di sale a fuoco lento. Nel frattempo, prepara gli gnocchi. Sbatti bene le uova in una ciotola. Separatamente, monta gli albumi fino a ottenere una schiuma. Poi, sbatti i tuorli con un pizzico di sale.

4. Combinazione degli ingredienti: Aggiungi 3-4 cucchiai di semolino e il bicarbonato di sodio al composto di tuorli, mescolando bene. Infine, incorpora delicatamente gli albumi montati, facendo attenzione a mantenere l'areazione del composto. Lascia riposare il composto per 30 minuti per farlo addensare.

5. Formazione degli gnocchi: Dopo 30 minuti, riempi un cucchiaio con il composto di gnocchi e forma delle piccole palline, che aggiungerai alla pentola con acqua bollente. Gli gnocchi sono pronti quando galleggiano in superficie, il che indica che sono cotti.

6. Completamento della zuppa: Prima di aggiungere gli gnocchi alla zuppa, controlla che le verdure siano cotte. Rimuovi le verdure dalla zuppa, aggiungi sale e pepe a piacere, poi aggiungi gli gnocchi cotti. Lascia sobbollire la zuppa per altri 15 minuti per combinare i sapori.

7. Servire: Puoi scegliere di servire la zuppa così com'è, oppure puoi aggiungere le verdure cotte tritate finemente per una consistenza più ricca. Questa zuppa di gnocchi può essere servita calda, insieme a una fetta di pane fresco e una spolverata di prezzemolo fresco tritato per un sapore in più.

Consigli utili:
- Puoi sperimentare con altre verdure, come zucchine o peperoni, per personalizzare la zuppa.
- Aggiungi erbe aromatiche come timo o aneto per un sapore ancora più intenso.
- Se desideri una versione più veloce, puoi utilizzare verdure surgelate, che cuociono più rapidamente.

Quindi, prendi gli ingredienti e preparati a gustare la zuppa di gnocchi alla Nico, un piatto che unisce tradizione e sapore! Buon appetito!