Суп с клецками по-Нико

Суп с клецками а-ля Нико — это утешительное блюдо, идеально подходящее для прохладных дней или когда мы чувствуем необходимость в еде, которая напоминает нам детство. Этот простой и вкусный рецепт с свежими овощами и пышными клецками порадует ваши вкусовые рецепторы и превратит любой прием пищи в особый случай.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Порции: 4-6

Ингредиенты:
1-2 больших моркови
1 пастернак
1 луковица
1 сельдерей
3-4 столовые ложки манной крупы
2 больших яйца
1-2 столовые ложки масла
Щепотка соды
Соль и перец по вкусу
3 литра воды

Шаг за шагом, вот как приготовить этот вкусный суп с клецками:

1. Подготовка овощей: Начните с очистки и нарезки овощей крупными кусками. Морковь и пастернак добавят сладость супу, а лук и сельдерей придадут насыщенный вкус. Положите овощи в большую кастрюлю с 3 литрами воды. Дайте им покипеть в течение 45 минут.

2. Добавление масла: После того как овощи сварятся, добавьте немного масла, чтобы улучшить вкус супа. Это сделает суп более насыщенным и вкусным.

3. Приготовление клецок: В другой кастрюле доведите до кипения воду с щепоткой соли на медленном огне. Тем временем приготовьте клецки. Хорошо взбейте яйца в миске. Отдельно взбейте белки до пены. Затем взбейте желтки с щепоткой соли.

4. Смешивание ингредиентов: Добавьте 3-4 столовые ложки манной крупы и соду в смесь желтков, хорошо перемешивая. Наконец, осторожно добавьте взбитые белки, стараясь сохранить воздушность смеси. Дайте смеси постоять 30 минут, чтобы она загустела.

5. Формирование клецок: Через 30 минут наполните ложку смесью клецок и сформируйте маленькие шарики, которые добавите в кастрюлю с кипящей водой. Клецки готовы, когда они поднимаются на поверхность, что указывает на то, что они сварены.

6. Завершение супа: Прежде чем добавить клецки в суп, проверьте, сварены ли овощи. Уберите овощи из супа, добавьте соль и перец по вкусу, затем добавьте сваренные клецки. Дайте супу покипеть еще 15 минут, чтобы объединить ароматы.

7. Подача: Вы можете выбрать подать суп таким, какой он есть, или добавить мелко нарезанные вареные овощи для более насыщенной текстуры. Этот суп с клецками можно подавать горячим, вместе с куском свежего хлеба и щепоткой свежей нарезанной петрушки для дополнительного вкуса.

Полезные советы:
- Вы можете поэкспериментировать с другими овощами, такими как кабачки или перцы, чтобы настроить суп.
- Добавьте травы, такие как тимьян или укроп, для еще более насыщенного вкуса.
- Если вы хотите более быстрый вариант, вы можете использовать замороженные овощи, которые готовятся быстрее.

Итак, соберите свои ингредиенты и приготовьтесь насладиться супом с клецками а-ля Нико, блюдом, которое сочетает традиции и вкус! Приятного аппетита!