Sopa de carne ahumada en una olla a presión

Coloca el gârful ahumado en la olla a presión después de haberlo cortado y lavado. Es importante que el gârful sea de buena calidad para darle al plato un sabor auténtico y sabroso. Después de preparar el gârful, añade las verduras limpias y cortadas en cubos a la olla. Estas pueden incluir zanahorias, apio, pimientos y cebollas, que añadirán sabor y consistencia al plato. Asegúrate de que todos los ingredientes estén cortados de manera uniforme para que se cocinen de manera uniforme.

El siguiente paso es añadir los tomates pelados. Puedes optar por tomates frescos, que puedes escaldar para quitar la piel, o por tomates enlatados, que son igual de sabrosos. Estos añadirán jugosidad y sabor extra a tu plato. Mezcla todos los ingredientes para combinarlos bien, de modo que los sabores se mezclen armoniosamente.

Una vez que todos los ingredientes estén en la olla a presión, añade agua o caldo para cubrir todos los ingredientes. Dependiendo de tus preferencias, también puedes añadir especias como sal, pimienta, hojas de laurel y tomillo para intensificar el sabor. Es esencial no exagerar con las especias, ya que el gârful ahumado ya tiene un aroma fuerte.

Pon la tapa en la olla a presión y cocina a fuego alto hasta que comience a vaporizar. Luego, reduce la temperatura y deja que hierva a fuego lento durante unos 30-40 minutos. Después de que el tiempo de cocción haya expirado, apaga el fuego y deja que la presión se libere de forma natural. Esto permitirá que los ingredientes se asienten y los sabores se desarrollen. Cuando puedas abrir la tapa, verifica si el gârful está tierno y si las verduras se han cocinado de manera uniforme.

Para servir, puedes añadir perejil fresco picado por encima para un toque extra de frescura. El plato se puede disfrutar con una rebanada de pan fresco o con polenta, que complementará perfectamente los sabores. Esta receta no solo es sustanciosa, sino también llena de sabor, siendo ideal para una comida en familia o con amigos. ¡Buen provecho!