Ciorba de afumatura in oala sub presiune

Se pune în oala sub presiune gârful afumat, după ce a fost tăiat și spălat. Este important ca gârful să fie de bună calitate, pentru a oferi preparatului un gust autentic și savuros. După ce ai pregătit gârful, adaugă în oală zarzavaturile curățate și tăiate cubulețe. Acestea pot include morcovi, țelină, ardei gras și ceapă, care vor adăuga aromă și consistență preparatului. Asigură-te că toate ingredientele sunt tăiate uniform pentru a se găti uniform.

Următorul pas este să adaugi roșiile fără pielițe. Poți opta pentru roșii proaspete, pe care le poți blanșa pentru a îndepărta pielița, sau pentru roșii conservate, care sunt la fel de gustoase. Acestea vor da un plus de suculență și savoare preparatului tău. Amestecă toate ingredientele pentru a le combina bine, astfel încât aromele să se îmbine armonios.

După ce toate ingredientele sunt în oala sub presiune, adaugă apă sau supă pentru a acoperi toate ingredientele. În funcție de preferințele tale, poți adăuga și condimente precum sare, piper, foi de dafin și cimbru pentru a intensifica gustul. Este esențial să nu exagerezi cu condimentele, deoarece gârful afumat are deja o aromă puternică.

Pune capacul pe oala sub presiune și gătește la foc mare până când aceasta începe să emită abur. Apoi, redu temperatura și lasă să fiarbă timp de aproximativ 30-40 de minute. După ce timpul de gătire a expirat, oprește sursa de căldură și lasă presiunea să se elibereze natural. Acest lucru va permite ingredientelor să se așeze și aromele să se dezvolte. Când poți deschide capacul, verifică dacă gârful este fraged și dacă zarzavaturile s-au gătit uniform.

Pentru a servi, poți adăuga pătrunjel proaspăt tocat deasupra pentru un plus de prospețime. Preparatul se poate savura cu o felie de pâine proaspătă sau cu mămăligă, care va completa perfect aromele. Această rețetă este nu doar sățioasă, ci și plină de savoare, fiind ideală pentru o masă în familie sau cu prietenii. Poftă bună!