Sopa de Apio

Para preparar una deliciosa sopa de verduras con apio y zanahoria, el primer paso es asegurarnos de tener todos los ingredientes necesarios a mano. Comenzamos pelando y lavando bien el apio y la zanahoria, para asegurarnos de que no queden impurezas. Después de quitar la piel, cortamos el apio y la zanahoria en cubos pequeños, aproximadamente del mismo tamaño, para que se cocinen de manera uniforme. Es importante centrarse en la textura, ya que los cubos más pequeños se ablandarán más rápido en la sopa.

El siguiente paso consiste en cortar los tallos de apio, que añadirán un extra de sabor a nuestro plato. No olvides guardar las hojas de apio, ya que están llenas de sabor y enriquecerán el aroma de la sopa. En una olla grande, agregamos caldo de pollo, que formará la base de nuestra sopa. Si no tienes caldo de pollo, una buena alternativa puede ser usar agua, pero el caldo de pollo proporcionará un sabor más rico.

Después de agregar el caldo, dejamos que la mezcla hierva a fuego medio. Es esencial monitorear el proceso de ebullición, ya que queremos que las verduras se ablanden, pero no tanto como para que se deshagan por completo. Una vez que un tenedor pueda penetrar fácilmente las verduras, es el momento de añadir las hojas de apio picadas finamente. Estas liberarán sus sabores, enriqueciendo el gusto de la sopa.

Ahora, es el momento de sazonar la sopa. Agregamos sal y pimienta al gusto, teniendo cuidado de no exagerar, ya que el caldo de pollo puede ser ya salado. Dejamos que la mezcla hierva otros 5 minutos para permitir que los sabores se combinen perfectamente. Cubrir con una tapa ayudará a retener el calor y a intensificar los sabores.

Cuando la sopa esté lista, podemos servirla con pan fresco, que complementará perfectamente este plato reconfortante. Además, los picatostes son una excelente opción para añadir un elemento crujiente. Estos se pueden hacer con pan tostado, rociado con un poco de aceite de oliva y especias, y luego horneados hasta que estén dorados.

Esta sopa no solo es nutritiva, sino también reconfortante, ideal para días más fríos o para momentos en los que sentimos la necesidad de algo caliente y reconfortante. ¡Buen provecho!