सेलरी सूप

एक स्वादिष्ट सब्जी सूप बनाने के लिए जिसमें अजवाइन और गाजर हो, पहला कदम यह सुनिश्चित करना है कि हमारे पास सभी आवश्यक सामग्री हाथ में है। हम पहले अजवाइन और गाजर को छीलकर और अच्छी तरह धोकर शुरू करते हैं, ताकि कोई अशुद्धियाँ न रह जाएँ। छिलका हटाने के बाद, हम अजवाइन और गाजर को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, लगभग समान आकार के, ताकि वे समान रूप से पक सकें। यह महत्वपूर्ण है कि हम बनावट पर ध्यान केंद्रित करें, क्योंकि छोटे क्यूब्स सूप में जल्दी नरम हो जाएंगे।

अगला कदम अजवाइन की डंठल काटना है, जो हमारे पकवान में अतिरिक्त स्वाद जोड़ेंगे। अजवाइन की पत्तियाँ रखना न भूलें, क्योंकि वे स्वाद से भरपूर होती हैं और सूप की सुगंध को समृद्ध करेंगी। एक बड़े बर्तन में, हम चिकन शोरबा डालते हैं, जो हमारे सूप का आधार बनाएगा। अगर आपके पास चिकन शोरबा नहीं है, तो पानी का उपयोग करना एक अच्छा विकल्प हो सकता है, लेकिन चिकन शोरबा अधिक समृद्ध स्वाद देगा।

शोरबा डालने के बाद, हम मिश्रण को मध्यम आंच पर उबालने देते हैं। उबालने की प्रक्रिया की निगरानी करना आवश्यक है, क्योंकि हम चाहते हैं कि सब्जियाँ नरम हो जाएँ, लेकिन इतनी नहीं कि वे पूरी तरह से टूट जाएँ। जब एक कांटा सब्जियों में आसानी से प्रवेश कर सकता है, तो यह बारीक कटी हुई अजवाइन की पत्तियों को डालने का समय है। ये अपने स्वाद छोड़ देंगी, सूप के स्वाद को समृद्ध करेंगी।

अब, सूप को मसाला देने का समय है। हम स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं, ध्यान रखते हुए कि हम अधिक न डालें, क्योंकि चिकन शोरबा पहले से ही नमकीन हो सकता है। हम मिश्रण को और 5 मिनट तक उबलने देते हैं ताकि स्वाद एकदम सही मिश्रित हो सकें। ढक्कन लगाने से गर्मी बनाए रखने में मदद मिलेगी और स्वाद को गहरा करने में मदद मिलेगी।

जब सूप तैयार हो जाए, तो हम इसे ताजे ब्रेड के साथ परोस सकते हैं, जो इस आरामदायक व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। इसके अलावा, क्राउटन एक कुरकुरी तत्व जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। इन्हें टोस्टेड ब्रेड से बनाया जा सकता है, जिन्हें थोड़े जैतून के तेल और मसालों के साथ भिगोकर सुनहरा होने तक बेक किया जाता है।

यह सूप न केवल पौष्टिक है, बल्कि आरामदायक भी है, ठंडे दिनों के लिए या उन क्षणों के लिए जब हमें गर्म और आरामदायक चीज़ों की आवश्यकता होती है। आपका भोजन शुभ हो!