Sopa crema de remolacha y patata

Sopa crema de remolacha roja y patatas - una delicia llena de color y sabores

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 4

La sopa crema de remolacha roja y patatas es una excelente opción para esos momentos en los que quieres disfrutar de una comida caliente, saludable y reconfortante. Esta receta no solo es sencilla, sino que también está llena de nutrientes, basada en la remolacha, un superalimento conocido por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. La remolacha roja aporta un sabor dulce y un color vibrante que transformará cada tazón de sopa en una obra maestra culinaria.

La historia de la sopa crema de remolacha está vinculada a las tradiciones culinarias populares, donde las verduras de temporada se convertían en platos nutritivos. Con el tiempo, las recetas se diversificaron, pero la sopa crema ha permanecido como un símbolo de confort y cocina casera.

Ingredientes:
- 2 remolachas rojas grandes
- 3 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria mediana
- 2 tallos de ajo verde (solo la parte blanca)
- 100 g de mantequilla (50 g para sofreír, 50 g para terminar)
- 1/4 cucharadita de comino
- una pizca de cúrcuma
- sal, al gusto
- crema agria (opcional, para servir)
- perejil fresco (para decorar)

Paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando las remolachas, las patatas, la cebolla y la zanahoria. Ralla las remolachas y la zanahoria en un rallador grande, y las patatas en un rallador pequeño. Esto ayudará a una cocción uniforme y rápida. Corta la cebolla en cubos pequeños para que se sofría más fácilmente.

2. Eliminación del agua de las verduras: Coloca la remolacha y la cebolla rallada en un bol, añade una cucharadita de sal y mezcla bien. Déjalas reposar unos minutos y luego exprímelas suavemente para eliminar el exceso de agua. Esta técnica ayudará a intensificar los sabores.

3. Sofreír las verduras: En una olla grande, añade 50 g de mantequilla y déjala derretir a fuego bajo. Agrega la cebolla y la remolacha, y cocínalas durante 3-4 minutos, removiendo constantemente. Este paso desarrollará los sabores y añadirá profundidad a la sopa.

4. Añadir la zanahoria y la patata: Incorpora la zanahoria y la patata rallada en la olla. Continúa removiendo durante 2 minutos más, permitiendo que las verduras se mezclen.

5. Hervir la sopa: Añade aproximadamente 1 litro de agua a la olla, lleva a ebullición y deja hervir durante 15 minutos. Cubre parcialmente la olla para que el vapor pueda escapar mientras los sabores se concentran.

6. Terminar la sopa: Después de que las verduras hayan hervido, apaga el fuego y añade el ajo triturado. Esto aportará un extra de sabor. Transfiere la mezcla a una licuadora (o usa una licuadora de inmersión) y mezcla hasta obtener una sopa suave y cremosa.

7. Sazonar: Vuelve a poner la sopa en la olla, añade el resto de la mantequilla, el comino y la cúrcuma. Prueba y ajusta la sal según sea necesario. Si prefieres una sopa un poco ácida, puedes añadir unas gotas de jugo de limón.

8. Servir: Vierte la sopa en tazones, decora con perejil fresco picado y, si lo deseas, añade una cucharada de crema agria para un extra de cremosidad. La sopa se puede acompañar con crutones crujientes o pan tostado para un contraste agradable de texturas.

Sugerencias y variaciones:
- Si sigues una dieta más estricta y quieres evitar las patatas, reemplázalas con calabacines. Estos proporcionarán una textura similar y un sabor delicioso.
- Puedes experimentar con otras especias, como el cilantro o el pimentón, para personalizar la sopa a tu gusto.
- Una variación interesante es añadir un puñado de hierbas frescas, como espinacas o perejil, en los últimos minutos de cocción para añadir nutrientes adicionales.

Beneficios nutricionales:
Las remolachas son ricas en vitaminas A, C y K, así como en fibra, lo que hace que esta sopa no solo sea sabrosa, sino también nutritiva. Las patatas añaden carbohidratos complejos que proporcionan energía, mientras que el ajo contribuye a fortalecer el sistema inmunológico.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar remolacha enlatada para esta sopa?
- Sí, si no tienes remolacha fresca, puedes usar remolacha enlatada, pero el sabor será un poco diferente y puede requerir ajustar la cantidad de sal.

2. ¿Cómo puedo almacenar la sopa?
- La sopa se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días o se puede congelar para consumirla más tarde.

3. ¿Qué otras recetas combinan bien con la sopa de remolacha?
- Esta sopa combina maravillosamente con una ensalada verde con queso feta o un sándwich con hummus y verduras frescas.

El deleite de esta sopa crema de remolacha roja y patatas radica en su simplicidad y en cómo transforma ingredientes comunes en algo especial. Te animo a que pruebes esta receta, la adaptes a tu gusto y la compartas con tus seres queridos. ¡A cocinar y disfrutar!