Supa crema de sfecla rosie si cartof

Supa cremă de sfeclă roșie și cartofi - o delicatesă plină de culoare și arome

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 4

Supa cremă de sfeclă roșie și cartofi este o alegere excelentă pentru momentele în care vrei să te răsfeți cu o masă caldă, sănătoasă și reconfortantă. Această rețetă nu este doar simplă, ci și plină de nutrienți, având la bază sfecla, un superaliment cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante și antiinflamatorii. Sfecla roșie aduce un gust dulceag și o culoare vibrantă care va transforma fiecare bol de supă într-o operă de artă culinară.

Istoria supei cremă de sfeclă se leagă de tradițiile culinare populare, unde legumele de sezon erau transformate în preparate hrănitoare. Pe parcursul timpului, rețetele s-au diversificat, însă supa cremă a rămas un simbol al confortului și al gătitului acasă.

Ingrediente:
- 2 bucăți mari de sfeclă roșie
- 3 cartofi medii
- 1 ceapă mare
- 1 morcov potrivit
- 2 fire de usturoi verde (doar partea albă)
- 100 g unt (50 g pentru înăbușit, 50 g pentru finisare)
- 1/4 linguriță chimen
- un praf de turmeric
- sare, după gust
- smântână (opțional, pentru servit)
- pătrunjel proaspăt (pentru decor)

Pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța sfecla, cartofii, ceapa și morcovul. Răzuiește sfecla și morcovul pe răzătoarea mare, iar cartofii pe răzătoarea mică. Aceasta va ajuta la o gătire uniformă și rapidă. Tăie ceapa în cuburi mici pentru a se înăbuși mai ușor.

2. Îndepărtarea apei din legume: Pune sfecla și ceapa răzuită într-un bol, adaugă o linguriță rasă de sare și amestecă bine. Lasă-le să stea câteva minute, iar apoi stoarce-le ușor pentru a elimina excesul de apă. Această tehnică va ajuta la intensificarea aromelor.

3. Înăbușirea legumelor: Într-o oală mare, adaugă 50 g de unt și lasă-l să se topească la foc mic. Adaugă ceapa și sfecla și gătește-le timp de 3-4 minute, amestecând constant. Acest pas va dezvolta aromele și va adăuga profunzime supei.

4. Adăugarea morcovului și cartofului: Încorporează morcovul și cartoful răzuit în oală. Continuă să amesteci pentru încă 2 minute, lăsând legumele să se împrietenească.

5. Fierberea supelor: Adaugă aproximativ 1 litru de apă în oală, adu la fierbere și lasă să fiarbă timp de 15 minute. Acoperă oala parțial, astfel că aburul poate ieși, iar aromele să rămână concentrate.

6. Finisarea supei: După ce legumele au fiert, stinge focul și adaugă usturoiul zdrobit. Acesta va aduce un plus de savoare. Transferă amestecul în blender (sau folosește un blender vertical) și mixează până obții o supă fină și cremoasă.

7. Condimentarea: Întoarce supa în oală, adaugă restul de unt, chimenul și turmericul. Gustă și ajustează sarea după preferințe. Dacă îți place o supă mai acrișoară, poți adăuga câteva picături de suc de lămâie.

8. Servirea: Toarnă supa în boluri, decorează cu pătrunjel proaspăt tocat și, dacă dorești, adaugă o lingură de smântână pentru un plus de cremozitate. Servirea poate fi acompaniată de crutoane crocante sau pâine prăjită pentru un contrast plăcut de texturi.

Sugestii și variații:
- Dacă urmezi o dietă mai strictă și vrei să eviți cartofii, înlocuiește-i cu dovlecei. Aceștia vor oferi o textură similară și o aromă delicioasă.
- Poți experimenta cu alte condimente, cum ar fi coriandrul sau boiaua, pentru a personaliza supa după gustul tău.
- O variantă interesantă este să adaugi o mână de verdeață proaspătă, precum spanac sau pătrunjel, în ultimele minute de gătire pentru a adăuga un plus de nutrienți.

Beneficii nutriționale:
Sfecla este bogată în vitaminele A, C și K, precum și în fibre, făcând această supă nu doar gustoasă, ci și hrănitoare. Cartofii adaugă carbohidrați complecși care oferă energie, în timp ce usturoiul contribuie la întărirea sistemului imunitar.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi sfeclă conservată pentru această supă?
- Da, dacă nu ai sfeclă proaspătă, poți folosi sfeclă conservată, însă gustul va fi puțin diferit și va necesita ajustarea cantității de sare.

2. Cum pot păstra supa?
- Supa poate fi păstrată în frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile sau poate fi congelată pentru a fi consumată mai târziu.

3. Ce alte rețete se potrivesc cu supa de sfeclă?
- Această supă se potrivește de minune cu o salată verde cu brânză feta sau cu un sandviș cu hummus și legume proaspete.

Deliciul acestei supe cremă de sfeclă roșie și cartofi stă în simplitatea ei și în modul în care transformă ingrediente obișnuite în ceva special. Te încurajez să încerci această rețetă, să o adaptezi după gustul tău și să o împărtășești cu cei dragi. La gătit și la savurat!