चुकंदर और आलू की क्रीम सूप

चुकंदर और आलू की क्रीम सूप - रंग और सुगंध से भरी एक स्वादिष्ट डिश

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोषण: 4

चुकंदर और आलू की क्रीम सूप एक बेहतरीन विकल्प है जब आप एक गर्म, स्वस्थ और आरामदायक भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर है, जो चुकंदर पर आधारित है, जो अपने एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों के लिए जाना जाता है। चुकंदर एक मीठा स्वाद और एक जीवंत रंग लाता है जो हर एक कटोरी सूप को एक पाक कला के कला में बदल देता है।

चुकंदर की क्रीम सूप का इतिहास लोकप्रिय पाक परंपराओं से जुड़ा हुआ है, जहां मौसमी सब्जियों को पौष्टिक व्यंजनों में बदल दिया जाता था। समय के साथ, व्यंजनों में विविधता आई, लेकिन क्रीम सूप एक आराम और घर के खाना पकाने का प्रतीक बना रहा।

सामग्री:
- 2 बड़े चुकंदर
- 3 मध्यम आलू
- 1 बड़ा प्याज
- 1 मध्यम गाजर
- 2 हरे लहसुन की कलियाँ (सिर्फ सफेद हिस्सा)
- 100 ग्राम मक्खन (50 ग्राम भूनने के लिए, 50 ग्राम समाप्त करने के लिए)
- 1/4 चम्मच जीरा
- एक चुटकी हल्दी
- स्वादानुसार नमक
- खट्टा क्रीम (वैकल्पिक, परोसने के लिए)
- ताजा अजमोद (सजावट के लिए)

चरण-दर-चरण:

1. सामग्री की तैयारी: चुकंदर, आलू, प्याज और गाजर को छीलें। चुकंदर और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, जबकि आलू को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस करें। यह समान और तेज पकाने में मदद करेगा। प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वह आसानी से भुन सके।

2. सब्जियों से पानी निकालना: कद्दूकस की हुई चुकंदर और प्याज को एक कटोरे में डालें, एक चम्मच नमक डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ। उन्हें कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, फिर अतिरिक्त पानी निकालने के लिए हल्का निचोड़ें। यह तकनीक स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगी।

3. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में, 50 ग्राम मक्खन डालें और इसे धीमी आंच पर पिघलने दें। प्याज और चुकंदर डालें और लगातार हिलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएं। यह चरण स्वाद विकसित करेगा और सूप को गहराई देगा।

4. गाजर और आलू डालना: कद्दूकस की हुई गाजर और आलू को बर्तन में डालें। 2 मिनट और हिलाते रहें, सब्जियों को आपस में मिलाने दें।

5. सूप को उबालना: बर्तन में लगभग 1 लीटर पानी डालें, उबालें और 15 मिनट तक उबालें। बर्तन को आंशिक रूप से ढक दें ताकि भाप निकल सके और स्वाद केंद्रित रह सके।

6. सूप को समाप्त करना: जब सब्जियाँ उबल जाएं, तो आंच बंद कर दें और कुचले हुए लहसुन डालें। इससे स्वाद में वृद्धि होगी। मिश्रण को ब्लेंडर में डालें (या हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें) और एक चिकनी और क्रीमी सूप प्राप्त होने तक मिलाएँ।

7. मसाला डालना: सूप को बर्तन में वापस डालें, बचा हुआ मक्खन, जीरा और हल्दी डालें। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक समायोजित करें। यदि आप खट्टा सूप पसंद करते हैं, तो आप कुछ बूँदें नींबू का रस डाल सकते हैं।

8. परोसना: सूप को कटोरियों में डालें, कटी हुई ताजा अजमोद से सजाएँ और यदि चाहें, तो क्रीमीनेस के लिए एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें। परोसने के लिए क्राउटन या टोस्टेड ब्रेड के साथ एक सुखद बनावट का विपरीत आनंद लें।

सुझाव और विविधताएँ:
- यदि आप एक सख्त आहार का पालन कर रहे हैं और आलू से बचना चाहते हैं, तो उन्हें ज़ूचिनी से बदल दें। ये समान बनावट और स्वाद प्रदान करेंगे।
- आप अन्य मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे धनिया या पेपरिका, ताकि सूप को अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सके।
- एक दिलचस्प विकल्प यह है कि अंतिम मिनटों में ताजे हरी पत्तेदार सब्जियाँ, जैसे पालक या अजमोद, डालें ताकि पोषक तत्वों में वृद्धि हो सके।

पोषण संबंधी लाभ:
चुकंदर विटामिन A, C और K और फाइबर में समृद्ध है, जिससे यह सूप न केवल स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी है। आलू ऊर्जा प्रदान करने वाले जटिल कार्बोहाइड्रेट जोड़ते हैं, जबकि लहसुन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं इस सूप के लिए डिब्बाबंद चुकंदर का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, यदि आपके पास ताजा चुकंदर नहीं है, तो आप डिब्बाबंद चुकंदर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा भिन्न होगा और नमक की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता होगी।

2. मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- सूप को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, या इसे बाद में खाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

3. चुकंदर के सूप के साथ कौन से अन्य व्यंजन अच्छे हैं?
- यह सूप फेटा चीज़ के साथ हरी सलाद या ताजे सब्जियों के साथ हुमस सैंडविच के साथ बहुत अच्छा लगता है।

इस चुकंदर और आलू की क्रीम सूप की स्वादिष्टता इसकी सरलता और सामान्य सामग्रियों को कुछ विशेष में बदलने के तरीके में है। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने, अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। खाना पकाने और खाने का आनंद लें!