Sopa cremosa de beterraba e batata

Sopa cremosa de beterraba e batata - uma iguaria cheia de cor e aromas

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

A sopa cremosa de beterraba e batata é uma excelente escolha para aqueles momentos em que você deseja se deliciar com uma refeição quente, saudável e reconfortante. Esta receita não é apenas simples, mas também cheia de nutrientes, tendo como base a beterraba, um superalimento conhecido por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. A beterraba traz um sabor adocicado e uma cor vibrante que transforma cada tigela de sopa em uma obra de arte culinária.

A história da sopa cremosa de beterraba está ligada às tradições culinárias populares, onde os legumes da estação eram transformados em pratos nutritivos. Com o passar do tempo, as receitas se diversificaram, mas a sopa cremosa permaneceu um símbolo de conforto e de cozinhar em casa.

Ingredientes:
- 2 beterrabas grandes
- 3 batatas médias
- 1 cebola grande
- 1 cenoura média
- 2 talos de alho-poró (apenas a parte branca)
- 100 g de manteiga (50 g para refogar, 50 g para finalizar)
- 1/4 de colher de chá de cominho
- uma pitada de cúrcuma
- sal a gosto
- creme de leite (opcional, para servir)
- salsa fresca (para decorar)

Passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece descascando as beterrabas, batatas, cebola e cenoura. Rale a beterraba e a cenoura em um ralador grosso, e as batatas em um ralador fino. Isso ajudará no cozimento uniforme e rápido. Corte a cebola em cubos pequenos para que refogue mais facilmente.

2. Remoção da água dos legumes: Coloque a beterraba e a cebola raladas em uma tigela, adicione uma colher de chá de sal e misture bem. Deixe descansar por alguns minutos e, em seguida, esprema levemente para eliminar o excesso de água. Essa técnica ajudará a intensificar os sabores.

3. Refogando os legumes: Em uma panela grande, adicione 50 g de manteiga e deixe derreter em fogo baixo. Adicione a cebola e a beterraba e cozinhe por 3-4 minutos, mexendo constantemente. Esta etapa desenvolverá os sabores e adicionará profundidade à sopa.

4. Adicionando a cenoura e a batata: Incorpore a cenoura e a batata raladas na panela. Continue mexendo por mais 2 minutos, permitindo que os legumes se misturem.

5. Cozinhando a sopa: Adicione cerca de 1 litro de água na panela, leve à fervura e deixe cozinhar por 15 minutos. Tampe parcialmente a panela, permitindo que o vapor escape, enquanto os sabores permanecem concentrados.

6. Finalizando a sopa: Após os legumes estarem cozidos, desligue o fogo e adicione o alho picado. Isso trará um sabor extra. Transfira a mistura para um liquidificador (ou use um mixer) e bata até obter uma sopa lisa e cremosa.

7. Temperando: Retorne a sopa para a panela, adicione o restante da manteiga, o cominho e a cúrcuma. Prove e ajuste o sal conforme preferir. Se você gosta de uma sopa mais azeda, pode adicionar algumas gotas de suco de limão.

8. Servindo: Despeje a sopa em tigelas, decore com salsa fresca picada e, se desejar, adicione uma colher de creme de leite para um toque extra de cremosidade. O serviço pode ser acompanhado de croutons crocantes ou torradas para um contraste agradável de texturas.

Sugestões e variações:
- Se você está seguindo uma dieta mais restritiva e deseja evitar as batatas, substitua-as por abobrinha. Isso fornecerá uma textura semelhante e um sabor delicioso.
- Você pode experimentar com outras especiarias, como coentro ou páprica, para personalizar a sopa ao seu gosto.
- Uma versão interessante é adicionar um punhado de ervas frescas, como espinafre ou salsa, nos últimos minutos de cozimento para adicionar mais nutrientes.

Benefícios nutricionais:
A beterraba é rica em vitaminas A, C e K, além de fibras, tornando esta sopa não apenas saborosa, mas também nutritiva. As batatas adicionam carboidratos complexos que fornecem energia, enquanto o alho ajuda a fortalecer o sistema imunológico.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar beterraba enlatada para esta sopa?
- Sim, se você não tiver beterraba fresca, pode usar beterraba enlatada, mas o sabor será um pouco diferente e pode ser necessário ajustar a quantidade de sal.

2. Como posso armazenar a sopa?
- A sopa pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias ou pode ser congelada para consumo posterior.

3. Que outras receitas combinam com a sopa de beterraba?
- Esta sopa combina muito bem com uma salada verde com queijo feta ou com um sanduíche de homus e vegetais frescos.

A delícia desta sopa cremosa de beterraba e batata está em sua simplicidade e na maneira como transforma ingredientes comuns em algo especial. Eu encorajo você a experimentar esta receita, adaptá-la ao seu gosto e compartilhá-la com seus entes queridos. Bom apetite!