Sopa crema de espinacas con brócoli y semillas de chía

Sopa crema de espinacas con brócoli y semillas de chía - una receta deliciosa y saludable

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 4

Te invito a descubrir una sopa crema que combina perfectamente los nutrientes esenciales y los deliciosos sabores de las verduras frescas. Esta sopa crema de espinacas con brócoli y semillas de chía no solo es una excelente opción para una comida sin carne, sino también una opción económica, llena de vitaminas y minerales.

Una breve historia

La sopa crema es un plato que ha ganado popularidad en las cocinas de todo el mundo debido a su versatilidad. Desde sopas de verduras simples hasta combinaciones más elaboradas, cada cultura ha adaptado la receta según los ingredientes disponibles. Esta sopa sin carne está inspirada en la tradición de utilizar verduras de temporada y transformarlas en platos deliciosos y nutritivos.

Tus ingredientes

- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria grande
- 200 g de brócoli (aproximadamente 1 ramo pequeño)
- 200 g de espinacas frescas (puedes usar también congeladas, pero las frescas tienen un sabor más intenso)
- 2 cucharadas de semillas de chía (una excelente fuente de Omega 3 y fibra)
- 1 cucharada de aceite de oliva (más extra para decorar)
- Sal, al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto
- Picatostes, para servir (un añadido crujiente y sabroso)

Paso a paso para una sopa perfecta

1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando la cebolla y la zanahoria. Corta la zanahoria en rodajas de aproximadamente 0,5 cm de grosor y pica la cebolla en trozos más grandes para añadir textura a la sopa. Romper el brócoli en floretes pequeños ayudará a que se cocine de manera uniforme. Asegúrate de lavar bien las espinacas para eliminar cualquier impureza.

2. Sofreír las verduras: En una olla profunda, añade el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la zanahoria y la cebolla picadas y sofríe durante 5-7 minutos, hasta que la cebolla se vuelva transparente y la zanahoria se ablande un poco. Este paso es esencial, ya que el sofrito ayuda a intensificar los sabores.

3. Agregar agua y condimentos: Una vez que las verduras estén sofritas, vierte agua caliente y añade un poco de sal. Este paso ayudará a que las verduras se cocinen uniformemente. Deja hervir a fuego lento durante 10 minutos, cubriendo la olla con una tapa.

4. Incluir el brócoli y las espinacas: Agrega los floretes de brócoli a la olla y deja hervir durante 3-4 minutos. Luego, añade las hojas de espinaca, la pimienta molida y las semillas de chía. Estas últimas no solo enriquecen la sopa con nutrientes, sino que también ofrecen una textura interesante. Deja hervir 2 minutos más y luego apaga el fuego.

5. Mezclar la sopa: Usa una batidora de mano o una batidora normal para hacer puré la mezcla hasta obtener una crema suave. Si prefieres una sopa más líquida, puedes añadir un poco de agua hasta alcanzar la consistencia deseada.

6. Servir: Vierte la sopa crema en tazones, rocía con un chorrito de aceite de oliva y añade picatostes crujientes. También puedes espolvorear algunas semillas de chía por encima para un aspecto más atractivo.

Sugerencias de servicio y variaciones

Esta sopa crema combina perfectamente con una ensalada fresca o una rebanada de pan integral tostado. Si deseas un toque más exótico, puedes añadir especias como comino o cilantro durante el sofrito de las verduras. Además, si quieres enriquecer la sopa con proteínas, puedes añadir una lata de garbanzos o frijoles blancos, mezclándolos durante el batido.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar verduras congeladas?
Sí, puedes usar verduras congeladas, pero asegúrate de descongelarlas antes de añadirlas a la sopa.

2. ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante?
Añade un poco de chile o copos de pimiento rojo durante el sofrito de las verduras para un extra de sabor.

3. ¿Cuáles son los beneficios nutricionales?
Esta sopa es rica en vitaminas A, C y K, y contiene fibra y antioxidantes gracias a las verduras y las semillas de chía.

Calorías y nutrientes

Una porción de esta sopa crema contiene aproximadamente 150 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada y de los picatostes. Es una excelente opción para una comida ligera pero nutritiva que te mantendrá enérgico y satisfará tu antojo de algo saludable.

En conclusión, esta sopa crema de espinacas con brócoli y semillas de chía es una receta sencilla, rápida y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que la disfrutes en el almuerzo o en la cena, es una opción que mejorará no solo tu gusto, sino también tu bienestar. ¡Te animo a probarla y personalizar la receta según tus preferencias!