Sopa cremosa de espinafre com brócolis e sementes de chia

Sopa cremosa de espinafre com brócolis e sementes de chia - uma receita deliciosa e saudável

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

Proponho que você descubra uma sopa cremosa que combina perfeitamente os nutrientes essenciais e os sabores deliciosos dos vegetais frescos. Esta receita de sopa cremosa de espinafre com brócolis e sementes de chia é não apenas uma excelente escolha para uma refeição vegana, mas também uma opção econômica, cheia de vitaminas e minerais.

Uma breve história

A sopa cremosa é um prato que ganhou popularidade nas cozinhas de todo o mundo, devido à sua versatilidade. Desde sopas de vegetais simples até combinações mais elaboradas, cada cultura adaptou a receita de acordo com os ingredientes disponíveis. Esta sopa vegana é inspirada na tradição de usar vegetais da estação e transformá-los em pratos deliciosos e nutritivos.

Seus ingredientes

- 1 cebola média
- 1 cenoura grande
- 200 g de brócolis (aproximadamente 1 pequeno buquê)
- 200 g de espinafre fresco (você também pode usar congelado, mas o fresco tem um sabor mais intenso)
- 2 colheres de sopa de sementes de chia (uma excelente fonte de Omega 3 e fibras)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva (mais um pouco para decorar)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- Torradas para servir (são um complemento crocante e saboroso)

Passo a passo para uma sopa perfeita

1. Preparação dos ingredientes: Comece descascando a cebola e a cenoura. Corte a cenoura em rodelas de aproximadamente 0,5 cm de espessura e a cebola em pedaços maiores para adicionar textura à sopa. Quebrar o brócolis em pequenos floretes ajudará no cozimento uniforme. Certifique-se de lavar bem o espinafre para remover possíveis impurezas.

2. Refogando os vegetais: Em uma panela funda, adicione o azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Adicione a cenoura e a cebola picadas e refogue por 5-7 minutos, até que a cebola fique transparente e a cenoura amoleça levemente. Esta etapa é essencial, pois refogar ajuda a intensificar os sabores.

3. Adicionando água e temperos: Após refogar os vegetais, adicione água quente e um pouco de sal. Esse passo ajudará os vegetais a cozinharem uniformemente. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, cobrindo a panela com uma tampa.

4. Incluindo o brócolis e o espinafre: Adicione os floretes de brócolis à panela e deixe cozinhar por 3-4 minutos. Em seguida, adicione as folhas de espinafre, a pimenta moída e as sementes de chia. Estas últimas não apenas enriquecem a sopa com nutrientes, mas também oferecem uma textura interessante. Deixe cozinhar por mais 2 minutos e depois desligue o fogo.

5. Batendo a sopa: Use um mixer de mão ou um liquidificador comum para bater a mistura até obter um creme liso. Se você preferir uma sopa mais líquida, pode adicionar um pouco de água até a consistência desejada.

6. Servindo: Despeje a sopa cremosa em tigelas, decore com um fio de azeite de oliva e torradas crocantes. Você também pode adicionar algumas sementes de chia por cima para um visual mais atraente.

Sugestões de acompanhamento e variações

Esta sopa cremosa combina perfeitamente com uma salada fresca ou uma fatia de pão integral torrado. Se você deseja um toque mais exótico, pode adicionar especiarias como cominho ou coentro durante o refogado dos vegetais. Além disso, se você quiser enriquecer a sopa com proteínas, pode adicionar uma lata de grão-de-bico ou feijão branco, misturando-os durante a batida.

Perguntas frequentes

1. Posso usar vegetais congelados?
Sim, você pode usar vegetais congelados, mas certifique-se de descongelá-los antes de adicioná-los à sopa.

2. Como posso deixar a sopa mais picante?
Adicione um pouco de pimenta ou flocos de pimenta vermelha durante o refogado dos vegetais para um sabor extra.

3. Quais são os benefícios nutricionais?
Esta sopa é rica em vitaminas A, C e K e contém fibras e antioxidantes devido aos vegetais e sementes de chia.

Calorias e nutrientes

Uma porção desta sopa cremosa contém aproximadamente 150 calorias, dependendo da quantidade de azeite utilizada e das torradas. É uma excelente escolha para uma refeição leve, mas nutritiva, que o manterá energizado e satisfará seu desejo por algo saudável.

Em conclusão, esta sopa cremosa de espinafre com brócolis e sementes de chia é uma receita simples, rápida e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Seja saboreando no almoço ou no jantar, é uma escolha que não só melhorará o sabor, mas também o seu bem-estar. Eu encorajo você a experimentá-la e personalizar a receita de acordo com suas preferências!