Sopa crema de calabaza roja

Sopa crema de calabaza roja

¿Te gusta disfrutar de los sabores del otoño? ¡Entonces esta receta de sopa crema de calabaza roja es la elección perfecta para ti! Con cada cucharada, sentirás cómo el calor y la comodidad se entrelazan con el delicioso y saludable sabor de la calabaza. Esta sopa no solo es una explosión de sabores, sino también una excelente fuente de vitaminas y nutrientes, siendo ideal para los frescos días de otoño. ¡Ven a descubrir cómo prepararla!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 1 calabaza roja (aproximadamente 900 g)
- 2 papas medianas
- 1 cebolla pequeña
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de maicena
- 500 ml de agua (o caldo de verduras para un sabor más intenso)
- Sal, al gusto
- Pimiento seco, molido fresco, al gusto
- Semillas de calabaza tostadas, para decorar
- Unas gotas de aceite de oliva para servir

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes
El primer paso para preparar la sopa crema de calabaza roja es asegurarte de tener todos los ingredientes listos. Elige una calabaza fresca, preferiblemente con piel suave y sin manchas. La calabaza roja aporta un toque dulce y un sabor intenso. Pela la calabaza, quita las semillas y córtala en cubos. También pela las papas y la cebolla. Las papas agregarán cremosidad a la sopa, mientras que la cebolla le dará un sabor sabroso.

2. Hervir las verduras
En una olla grande, agrega los cubos de calabaza, las papas y la cebolla picada. Cubre las verduras con agua (o caldo de verduras) y añade un poco de sal. Coloca la olla a fuego medio y deja hervir durante 15-20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Puedes comprobar con un tenedor si la calabaza y las papas son fáciles de perforar.

3. Pasar la sopa
Después de que las verduras estén cocidas, retira la olla del fuego. Usando una batidora de mano (o una batidora normal), tritura las verduras hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si la sopa te parece demasiado espesa, puedes añadir un poco más de agua o caldo de verduras para ajustar la consistencia.

4. Preparar la mezcla de maicena
En otra olla, añade las 4 cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, disuelve la maicena en un poco de agua fría y agrégala al aceite caliente. Mezcla bien para evitar la formación de grumos. Agrega 500 ml de agua caliente (o caldo) y mezcla hasta que la mezcla se vuelva ligeramente viscosa.

5. Combinar los ingredientes
Sobre la mezcla de maicena, añade la sopa de calabaza triturada. Mezcla bien y deja hervir a fuego lento durante 1-2 minutos, solo hasta que todos los sabores se combinen perfectamente. Añade sal y pimiento molido al gusto.

6. Servir
Para servir, vierte la sopa crema en cuencos o platos hondos. Encima, añade unas gotas de aceite de oliva y espolvorea semillas de calabaza tostadas para un extra de crujiente. También puedes añadir algunos picatostes aromatizados para una textura interesante.

Consejos útiles:
- Si deseas añadir un extra de sabor, también puedes agregar un diente de ajo picado junto con la cebolla.
- Sustituye parte del agua por leche de coco para una sopa más cremosa y exótica.
- Puedes experimentar con especias como la nuez moscada o el comino para añadir profundidad a los sabores.

Beneficios nutricionales:
La sopa crema de calabaza roja es rica en vitaminas A y C, siendo un excelente aliado para la inmunidad. La calabaza también es una buena fuente de fibra, lo que ayuda a la digestión, y las papas aportan carbohidratos complejos, brindándote energía.

Combinaciones deliciosas:
Esta sopa combina perfectamente con una ensalada fresca o una tarta salada. También puedes servirla con una rebanada de pan tostado con ajo para una comida completa. Un vino blanco seco o un té de hierbas caliente complementarían perfectamente esta comida reconfortante.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar calabaza congelada?
¡Por supuesto! La calabaza congelada es una excelente alternativa y el tiempo de cocción será similar.
- ¿Cuál es la mejor manera de conservar la sopa?
La sopa se puede guardar en el refrigerador durante 3-4 días o se puede congelar para consumirla más tarde.

Así que, abraza los sabores del otoño con esta sencilla y deliciosa sopa crema de calabaza roja. ¡Cocina con amor y disfruta de cada cucharada! ¡Buen provecho!