लाल कद्दू की क्रीम सूप

लाल कद्दू की क्रीम सूप

क्या आपको पतझड़ की खुशबू का आनंद लेना पसंद है? तो यह लाल कद्दू की क्रीम सूप की रेसिपी आपके लिए एकदम सही विकल्प है! हर चम्मच में, आप गर्मी और आराम को कद्दू के स्वादिष्ट और स्वस्थ स्वाद के साथ मिलते हुए महसूस करेंगे। यह सूप न केवल स्वादों का विस्फोट है, बल्कि यह विटामिन और पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ठंडी पतझड़ की दिनों के लिए आदर्श है। आइए जानें कि आप इसे कैसे बना सकते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 लाल कद्दू (लगभग 900 ग्राम)
- 2 मध्यम आलू
- 1 छोटा प्याज
- 4 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच खाद्य स्टार्च
- 500 मिली पानी (या अधिक गहरे स्वाद के लिए सब्जी का सूप)
- स्वादानुसार नमक
- सूखी मिर्च पाउडर, पसंद के अनुसार
- सजाने के लिए भुने हुए कद्दू के बीज
- परोसने के लिए जैतून के तेल की कुछ बूँदें

विधि:

1. सामग्री की तैयारी
लाल कद्दू की क्रीम सूप बनाने का पहला कदम यह सुनिश्चित करना है कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हो। एक ताज़ा कद्दू चुनें, preferably चिकनी छिलके के साथ और बिना धब्बे के। लाल कद्दू मीठा और गहरी खुशबू लाता है। कद्दू को छीलें, बीज निकालें और उसे क्यूब्स में काटें। इसके अलावा, आलू और प्याज को भी छीलें। आलू सूप को क्रीमी बनाएगा, जबकि प्याज स्वादिष्टता देगा।

2. सब्जियों को उबालना
एक बड़े बर्तन में, कद्दू के क्यूब्स, आलू और कटा हुआ प्याज डालें। सब्जियों को पानी (या सब्जी का सूप) से ढकें और थोड़ा नमक डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं। आप यह जांच सकते हैं कि कद्दू और आलू आसानी से चाकू से काटे जा सकते हैं।

3. सूप को प्यूरी करना
जब सब्जियाँ उबल जाएं, तो बर्तन को आंच से हटा लें। एक हैंड ब्लेंडर (या सामान्य ब्लेंडर) का उपयोग करके, सब्जियों को एक चिकनी और क्रीमी मिश्रण में प्यूरी करें। यदि आपको सूप बहुत गाढ़ा लगता है, तो आप थोड़ी और पानी या सब्जी का सूप डालकर स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं।

4. स्टार्च मिश्रण तैयार करना
एक अन्य बर्तन में, 4 चम्मच जैतून का तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तो स्टार्च को थोड़े ठंडे पानी में घोलें और इसे गर्म तेल में डालें। गांठें बनने से बचाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ। 500 मिली गर्म पानी (या सूप) डालें और मिश्रण को हल्का गाढ़ा होने तक मिलाते रहें।

5. सामग्री को मिलाना
स्टार्च मिश्रण में, प्यूरी की गई कद्दू की सूप डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सभी स्वादों के एक साथ आने तक धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक उबालें। अपने स्वाद के अनुसार नमक और मिर्च पाउडर डालें।

6. परोसना
परोसने के लिए, क्रीम सूप को कटोरे या गहरे प्लेटों में डालें। ऊपर से कुछ बूँदें जैतून के तेल की डालें और भुने हुए कद्दू के बीज छिड़कें ताकि क्रंच का एक अतिरिक्त स्वाद मिले। आप कुछ सुगंधित क्रूटोन्स भी जोड़ सकते हैं ताकि एक दिलचस्प बनावट मिल सके।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो आप प्याज के साथ एक कटे हुए लहसुन की कलि भी जोड़ सकते हैं।
- सूप को और क्रीमी और विदेशी बनाने के लिए, पानी का एक हिस्सा नारियल के दूध से बदलें।
- आप जायफल या जीरा जैसे मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद की गहराई जोड़ सकें।

पोषण संबंधी लाभ:
लाल कद्दू की क्रीम सूप विटामिन A और C में समृद्ध है, जो प्रतिरक्षा के लिए एक उत्कृष्ट साथी है। कद्दू भी फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो पाचन में मदद करता है, और आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो आपको ऊर्जा देते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन:
यह सूप ताज़ा सलाद या नमकीन पाई के साथ पूरी तरह मेल खाता है। आप इसे लहसुन टोस्ट के एक टुकड़े के साथ भी परोस सकते हैं ताकि एक संपूर्ण भोजन प्राप्त हो सके। एक सुखदायक सफेद शराब या गर्म जड़ी-बूटियों की चाय इस आरामदायक भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई कद्दू का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! जमी हुई कद्दू एक उत्कृष्ट विकल्प है, और पकाने का समय समान रहेगा।
- सूप को संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
सूप को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है या बाद में खाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

तो, इस सरल और स्वादिष्ट लाल कद्दू की क्रीम सूप के साथ पतझड़ की खुशबू को अपनाएं। प्यार से पकाएं और हर चम्मच का आनंद लें! शुभ भोजन!