Bacalao de Alaska con tomates y frijoles amarillos

Bacalao de Alaska con Tomates y Judías Amarillas

Cuando se trata de platos de pescado, pocas recetas son tan deliciosas y fáciles de hacer como esta receta de Bacalao de Alaska con Tomates y Judías Amarillas. Este plato no solo es abundante y lleno de sabores, sino que también es una opción saludable, rica en proteínas y nutrientes esenciales. Te invito a descubrir los pasos simples para preparar esta delicia, junto con algunas sugerencias que transformarán tu comida en una experiencia culinaria inolvidable.

Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 30-40 minutos
Tiempo Total: 45-55 minutos
Porciones: 3

Ingredientes

- 3 filetes de Bacalao de Alaska (aproximadamente 600 g)
- 5-6 chalotas pequeñas
- 5-6 dientes de ajo
- 1 lata (400 g) de tomates picados en jugo de tomate (recomendado Pomodorre)
- 500 g de judías amarillas
- 2 cucharadas de aceite de semilla de uva
- Sal, pimienta recién molida
- Pimentón dulce (opcional)

Detalles de los Ingredientes

El Bacalao de Alaska es un pescado blanco, magro, rico en proteínas, Omega-3 y vitaminas. Es una excelente opción para una dieta equilibrada. Los tomates no solo añaden un toque de acidez, sino también licopeno, un potente antioxidante. Las judías amarillas son una buena fuente de fibra, contribuyendo a una digestión saludable.

Preparación del Bacalao

1. Lava los filetes: Comienza lavando bien los filetes de bacalao bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de quitar cualquier espina y piel.

2. Prepara la bandeja: Elige una bandeja de Jena o una bandeja para hornear que sea lo suficientemente profunda para contener todos los ingredientes. Engrasa ligeramente la bandeja con un poco de aceite para evitar que el pescado se pegue.

3. Arregla los ingredientes: Coloca los filetes de bacalao en la bandeja. Pela las chalotas y el ajo, cortándolos en rodajas finas. Distribuye las chalotas y el ajo uniformemente sobre el pescado.

4. Añade los tomates: Abre la lata de tomates picados y vierte el contenido sobre los filetes de bacalao. Este es el secreto para obtener un pescado con un sabor intenso, ya que los sabores se combinarán maravillosamente durante la cocción.

5. Condimenta: Espolvorea con sal, pimienta recién molida y, si lo deseas, un poco de pimentón dulce para un sabor extra.

6. Hornea: Precalienta el horno a 180°C y coloca la bandeja dentro. Deja que el pescado se hornee durante 30-40 minutos, hasta que la carne se vuelva opaca y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Preparación de las Judías Amarillas

1. Hierve las judías: En una olla, añade agua y llévala a ebullición. Agrega las judías amarillas y déjalas hervir durante 10-15 minutos o hasta que estén tiernas pero firmes. Escurre el agua y déjalas enfriar un poco.

2. Prepara el aderezo: En un bol, combina el aceite de semilla de uva con vinagre de manzana y miel, mezclando bien. También puedes añadir ajo machacado, que puedes preparar con suero de leche para obtener un aderezo cremoso y sabroso.

3. Arma la ensalada: Añade las judías amarillas al bol, vierte el aderezo y mezcla suavemente hasta que las judías estén cubiertas uniformemente.

Servicio

Una vez que el pescado esté listo, retira cuidadosamente la bandeja del horno. Coloca los filetes de bacalao en los platos, asegurándote de incluir la deliciosa salsa de tomate de la bandeja. Sirve junto a la ensalada de judías amarillas, que añadirá un toque crujiente y un contraste de texturas. Este plato combina maravillosamente con un acompañamiento de puré de patatas o arroz simple, así como con una ensalada verde fresca.

Notas Finales

Esta receta de Bacalao de Alaska con Tomates y Judías Amarillas no solo es fácil de preparar, sino también extremadamente versátil. Puedes experimentar con diferentes tipos de pescado o reemplazar las judías amarillas con otras verduras cocidas. Además, puedes añadir eneldo fresco o perejil para un toque extra de frescura.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado?
Sí, puedes reemplazar el Bacalao de Alaska con cualquier otro pescado blanco, como dorada o perca.

2. ¿Cómo puedo hacer la receta más picante?
Añade chiles picados o copos de chile al salsa de tomate.

3. ¿Cuáles son las opciones de servicio?
Esta receta combina perfectamente con una copa de vino blanco o una cerveza ligera, así como con té helado para una comida de verano.

Beneficios Nutricionales

Esta receta no solo es sabrosa, sino también saludable. El pescado es una excelente fuente de proteínas, Omega-3 y vitaminas, mientras que las judías amarillas aportan fibra y antioxidantes. Esta comida es abundante pero ligera, ideal para una cena en familia o una ocasión especial.

Te animo a que pruebes esta receta simple pero llena de sabor. Ya sea que la prepares para ti o para tus seres queridos, estoy seguro de que se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Buen provecho!