Arenque al horno con ensalada

Hervido de arenque al horno con ensalada - una receta deliciosa y saludable

Si buscas una receta simple pero llena de sabor, el arenque al horno con ensalada es la elección perfecta. ¡Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es un verdadero festín para las papilas gustativas, combinando el rico sabor del pescado con verduras frescas! El arenque, un pescado con una rica historia gastronómica, es apreciado no solo por su sabor, sino también por sus beneficios nutricionales. También es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud del corazón. ¡Vamos a embarcarnos en esta aventura de receta!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 1 kg de arenque fresco
- 3 cebollas grandes
- 3 zanahorias
- 1 chirivía
- 1 lata de tomates en puré
- Sal (una mezcla de verduras es una excelente opción)
- Romero (fresco o seco)
- Pimienta (negra o blanca, según preferencia)
- Aceite de maíz (o cualquier otro aceite vegetal)
- Un manojo de rábanos
- 3 cebollas verdes
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharadita de aceite de maíz
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- Eneldo y perejil fresco, picado finamente

Preparación paso a paso:

1. Preparando el arenque: Comienza limpiando y lavando los arenques bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de eliminar todas las impurezas. Una vez limpios, déjalos escurrir bien durante unos 15 minutos. Esto ayudará a eliminar el exceso de agua, lo que permitirá que el pescado se cocine uniformemente.

2. Engrasando la bandeja: Mientras el arenque se escurre, precalienta el horno a 180°C. Engrasa una bandeja para hornear con aceite de maíz, asegurándote de que esté cubierta uniformemente para evitar que el pescado se pegue.

3. Sazonando: Coloca los arenques en la bandeja y espolvorea sal y pimienta por ambos lados. Estos condimentos simples realzarán el sabor natural del pescado.

4. Preparando las verduras: Corta la cebolla en aros grandes, las zanahorias y la chirivía en cubos o rodajas gruesas. En una sartén, añade un poco de aceite de maíz y sofríe las verduras a fuego medio. Se caramelizarán ligeramente, aportando un sabor delicioso. Cuando las verduras estén casi doradas, añade los tomates en puré, mezclando bien.

5. Sazonando las verduras: Agrega pimienta y romero sobre las verduras salteadas. El romero añadirá un aroma fresco y un sabor inconfundible a tu plato.

6. Dando la vuelta al arenque: Después de unos 10 minutos, da la vuelta al arenque con cuidado para que se cocine uniformemente por ambos lados. Este paso es crucial para asegurarte de que el pescado no se seque.

7. Añadiendo las verduras: Una vez que el arenque esté dado la vuelta, agrega las verduras salteadas con los tomates en puré sobre el pescado. Asegúrate de que las verduras estén distribuidas uniformemente. Cubre la bandeja con papel de aluminio para retener la humedad y permitir que los sabores se mezclen.

8. Cocción final: Deja todo en el horno a fuego moderado durante aproximadamente 20 minutos. Este tiempo permitirá que las verduras se ablanden y absorban los deliciosos sabores del arenque.

9. Finalizando el plato: Verifica la salsa; si ha reducido demasiado, puedes añadir una cucharada de agua. Finalmente, apaga el fuego y espolvorea el eneldo y el perejil picados finamente por encima.

10. Preparando la ensalada: Mientras tanto, prepara la ensalada con rábanos cortados en rodajas finas y cebolla verde picada. En un tazón pequeño, mezcla la mostaza, el aceite de maíz y el vinagre de manzana para crear un aderezo simple y saludable. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.

11. Sirviendo: Sirve el arenque caliente, acompañado de las verduras aromáticas y la ensalada fresca. ¡Este plato es perfecto para una cena familiar o para una comida festiva!

Consejos útiles:
- Puedes sustituir el arenque por otro pescado, como caballa o salmón, para experimentar con diferentes sabores.
- Si te gustan los sabores más picantes, puedes añadir un poco de chile a las verduras.
- Esta receta combina excelentemente con una copa de vino blanco seco, que complementará perfectamente el sabor del pescado.

Beneficios nutricionales:
El arenque es una rica fuente de proteínas, vitaminas B12 y D, así como de ácidos grasos omega-3, que ayudan a mantener la salud cardiovascular. Las verduras añadidas contribuyen con fibra, vitaminas y antioxidantes, haciendo de este plato una elección saludable y equilibrada.

Calorías:
Una porción de arenque al horno con ensalada contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizado y los ingredientes de las verduras.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar arenque enlatado en lugar de arenque fresco?
- Se recomienda usar arenque fresco, pero también puedes probar la versión enlatada. Asegúrate de enjuagarlo bien antes de usarlo.

2. ¿Cómo puedo conservar las sobras?
- Puedes conservar el arenque en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Recaléntalo en el horno para devolverle su textura suave.

3. ¿Qué otras verduras puedo añadir?
- Puedes añadir calabacín, berenjena o patatas para crear un plato aún más sustancioso.

¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de arenque al horno con ensalada! Cada bocado será una explosión de sabores y salud, y prepararla será un placer. ¡Buen provecho!