Backhering mit Salat

Gebratener Hering mit Salat - ein leckeres und gesundes Rezept

Wenn Sie nach einem einfachen, aber geschmackvollen Rezept suchen, ist gebratener Hering mit Salat die perfekte Wahl! Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Festschmaus für die Geschmacksknospen, der den reichen Geschmack des Fisches mit frischem Gemüse kombiniert. Hering, ein Fisch mit einer reichen kulinarischen Geschichte, wird nicht nur wegen seines Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen seiner ernährungsphysiologischen Vorteile. Er ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die für die Gesundheit des Herzens unerlässlich sind. Lassen Sie uns in dieses Rezeptabenteuer starten!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:
- 1 kg frischer Hering
- 3 große Zwiebeln
- 3 Karotten
- 1 Pastinake
- 1 Dose Tomaten in Püree
- Salz (eine Gemüse-Mischung ist eine ausgezeichnete Option)
- Rosmarin (frisch oder getrocknet)
- Pfeffer (schwarz oder weiß, je nach Vorliebe)
- Maisöl (oder ein anderes Pflanzenöl)
- Ein Bund Radieschen
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 Esslöffel Senf
- 1 Teelöffel Maisöl
- 1 Teelöffel Apfelessig
- Frischer Dill und Petersilie, fein gehackt

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vorbereitung des Herings: Beginnen Sie damit, die Heringe unter einem kalten Wasserstrahl zu reinigen und zu waschen. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Verunreinigungen entfernen. Lassen Sie sie nach dem Reinigen etwa 15 Minuten gut abtropfen. Dies hilft, überschüssiges Wasser zu entfernen, damit der Fisch gleichmäßig garen kann.

2. Fetten der Backform: Während der Hering abtropft, heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie ein Backblech mit Maisöl ein und stellen Sie sicher, dass es gleichmäßig bedeckt ist, um ein Ankleben des Fisches zu vermeiden.

3. Würzen: Legen Sie die Heringe in die Form und streuen Sie Salz und Pfeffer auf beide Seiten. Diese einfachen Gewürze heben den natürlichen Geschmack des Fisches hervor.

4. Zubereitung des Gemüses: Schneiden Sie die Zwiebel in große Ringe und die Karotten und Pastinaken in Würfel oder dicke Scheiben. In einer Pfanne etwas Maisöl hinzufügen und das Gemüse bei mittlerer Hitze anbraten. Sie karamellisieren leicht und bringen einen köstlichen Geschmack. Wenn das Gemüse fast gebräunt ist, fügen Sie die Tomaten in Püree hinzu und vermischen Sie alles gut.

5. Würzen des Gemüses: Fügen Sie Pfeffer und Rosmarin über das angebratene Gemüse. Der Rosmarin verleiht Ihrem Gericht ein frisches Aroma und einen unverwechselbaren Geschmack.

6. Wenden des Herings: Nach etwa 10 Minuten den Hering vorsichtig wenden, damit er gleichmäßig auf beiden Seiten gart. Dieser Schritt ist entscheidend, um sicherzustellen, dass der Fisch nicht austrocknet.

7. Hinzufügen des Gemüses: Sobald der Hering gewendet ist, fügen Sie das angebratene Gemüse mit den Tomaten in Püree über den Fisch hinzu. Stellen Sie sicher, dass das Gemüse gleichmäßig verteilt ist. Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab, um die Feuchtigkeit zu bewahren und die Aromen miteinander zu verbinden.

8. Endgültiges Backen: Lassen Sie alles bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten im Ofen. Diese Zeit ermöglicht es dem Gemüse, weich zu werden und die köstlichen Aromen des Herings aufzunehmen.

9. Fertigstellung des Gerichts: Überprüfen Sie die Sauce; wenn sie zu stark reduziert ist, können Sie einen Esslöffel Wasser hinzufügen. Zum Schluss den Herd ausschalten und den fein gehackten Dill und die Petersilie darüber streuen.

10. Zubereitung des Salats: Bereiten Sie währenddessen den Salat aus dünn geschnittenen Radieschen und gehackten Frühlingszwiebeln zu. In einer kleinen Schüssel die Senf, das Maisöl und den Apfelessig vermengen, um ein einfaches und gesundes Dressing zu kreieren. Gießen Sie das Dressing über den Salat und gut vermischen.

11. Servieren: Servieren Sie den Hering warm, zusammen mit dem aromatischen Gemüse und dem frischen Salat. Dieses Gericht ist perfekt für ein Familienessen oder eine festliche Mahlzeit!

Nützliche Tipps:
- Sie können den Hering durch einen anderen Fisch, wie Makrele oder Lachs, ersetzen, um mit verschiedenen Aromen zu experimentieren.
- Wenn Sie schärfere Aromen mögen, können Sie etwas Chili zu dem Gemüse hinzufügen.
- Dieses Rezept passt hervorragend zu einem Glas trockenem Weißwein, der den Geschmack des Fisches perfekt ergänzt.

Ernährungsphysiologische Vorteile:
Hering ist eine reiche Quelle für Proteine, die Vitamine B12 und D sowie Omega-3-Fettsäuren, die zur Aufrechterhaltung der Herzgesundheit beitragen. Die hinzugefügten Gemüse tragen mit Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien bei und machen dieses Gericht zu einer gesunden und ausgewogenen Wahl.

Kalorien:
Eine Portion gebratener Hering mit Salat enthält etwa 350-400 Kalorien, abhängig von der Menge an verwendeten Öl und den Gemüsezutaten.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich eingelegten Hering anstelle von frischem Hering verwenden?
- Es wird empfohlen, frischen Hering zu verwenden, aber Sie können auch die eingelegte Variante ausprobieren. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn gut abspülen, bevor Sie ihn verwenden.

2. Wie kann ich die Reste aufbewahren?
- Sie können den Hering in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren. Erwärmen Sie ihn im Ofen, um seine weiche Textur wiederherzustellen.

3. Welche anderen Gemüse kann ich hinzufügen?
- Sie können Zucchini, Auberginen oder Kartoffeln hinzufügen, um ein noch gehaltvolleres Gericht zu kreieren.

Ich hoffe, Sie genießen dieses köstliche Rezept für gebratenen Hering mit Salat! Jeder Bissen wird eine Explosion von Aromen und Gesundheit sein, und die Zubereitung wird ein Vergnügen sein. Guten Appetit!