Cavala assada com salada

Hering assado com salada - uma receita deliciosa e saudável

Se você está procurando uma receita simples, mas cheia de sabor, o hering assado com salada é a escolha perfeita! Esta receita não é apenas fácil de preparar, mas também é um verdadeiro banquete para o paladar, combinando o rico sabor do peixe com legumes frescos. O hering, um peixe com uma rica história gastronômica, é apreciado não apenas pelo seu sabor, mas também pelos benefícios nutricionais. Além disso, é uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3, que são essenciais para a saúde do coração. Vamos nos aventurar nesta receita!

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 1 kg de hering fresco
- 3 cebolas grandes
- 3 cenouras
- 1 pastinaca
- 1 lata de tomates em molho
- Sal (uma mistura de legumes é uma excelente opção)
- Alecrim (fresco ou seco)
- Pimenta (preta ou branca, conforme preferências)
- Óleo de milho (ou outro óleo vegetal)
- Um maço de rabanetes
- 3 cebolinhas verdes
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de chá de óleo de milho
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
- Endro e salsa fresca, picados finamente

Preparação passo a passo:

1. Preparação do hering: Comece limpando e lavando os herings sob um jato de água fria. Certifique-se de remover todas as impurezas. Após limpá-los, deixe-os escorrer bem por cerca de 15 minutos. Isso ajudará a remover o excesso de água, fazendo com que o peixe asse de maneira uniforme.

2. Untando a assadeira: Enquanto o hering escorre, pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira com óleo de milho, garantindo que esteja coberta uniformemente para evitar que o peixe grude.

3. Temperando: Coloque os herings na assadeira e polvilhe sal e pimenta em ambos os lados. Esses temperos simples realçarão o sabor natural do peixe.

4. Preparação dos legumes: Corte a cebola em rodelas grossas, as cenouras e a pastinaca em cubos ou fatias grossas. Em uma frigideira, adicione um pouco de óleo de milho e refogue os legumes em fogo médio. Eles caramelizarão levemente, trazendo um sabor delicioso. Quando os legumes estiverem quase refogados, adicione os tomates em molho, mexendo bem.

5. Temperando os legumes: Adicione pimenta e alecrim sobre os legumes refogados. O alecrim adicionará um aroma fresco e um sabor inconfundível ao seu prato.

6. Virando o hering: Após cerca de 10 minutos, vire os herings cuidadosamente para que assem de maneira uniforme dos dois lados. Este passo é crucial para garantir que o peixe não fique seco.

7. Adicionando os legumes: Uma vez que os herings tenham sido virados, adicione os legumes refogados com os tomates em molho sobre os peixes. Certifique-se de que os legumes estejam distribuídos uniformemente. Cubra a assadeira com papel alumínio para manter a umidade e permitir que os sabores se misturem.

8. Cozimento final: Deixe tudo no forno, em fogo médio, por cerca de 20 minutos. Esse tempo permitirá que os legumes amoleçam e absorvam os deliciosos sabores do hering.

9. Finalizando o prato: Verifique o molho; se tiver reduzido demais, você pode adicionar uma colher de sopa de água. No final, desligue o fogo e polvilhe o endro e a salsa picados por cima.

10. Preparando a salada: Enquanto isso, prepare a salada com os rabanetes cortados em fatias finas e a cebola verde picada. Em uma tigela pequena, misture a mostarda, o óleo de milho e o vinagre de maçã para criar um molho simples e saudável. Despeje o molho sobre a salada e misture bem.

11. Servindo: Sirva o hering quente, acompanhado dos legumes aromáticos e da salada fresca. Este prato é perfeito para um jantar em família ou para uma refeição festiva!

Dicas úteis:
- Você pode substituir o hering por outro peixe, como cavala ou salmão, para experimentar diferentes sabores.
- Se você gosta de sabores mais picantes, pode adicionar um pouco de pimenta às verduras.
- Esta receita combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco, que complementará o sabor do peixe.

Benefícios nutricionais:
O hering é uma rica fonte de proteínas, vitaminas B12 e D, além de ácidos graxos ômega-3, que ajudam a manter a saúde cardiovascular. Os legumes adicionados contribuem com fibras, vitaminas e antioxidantes, tornando este prato uma escolha saudável e equilibrada.

Calorias:
Uma porção de hering assado com salada contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada e dos ingredientes dos legumes.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar hering enlatado em vez de hering fresco?
- É recomendado usar hering fresco, mas você também pode tentar a versão enlatada. Certifique-se de enxaguá-lo bem antes de usar.

2. Como posso armazenar as sobras?
- Você pode armazenar o hering na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Reaqueça no forno para restaurar a textura macia.

3. Quais outros legumes posso adicionar?
- Você pode adicionar abobrinha, berinjela ou batatas para criar um prato ainda mais substancial.

Espero que você aproveite esta deliciosa receita de hering assado com salada! Cada mordida será uma explosão de sabores e saúde, e prepará-la será um prazer. Bom apetite!