Hareng au four avec salade

Hareng au four avec salade - une recette délicieuse et saine

Si vous recherchez une recette simple mais pleine de saveurs, l'hareng au four avec salade est le choix parfait ! Cette recette est non seulement facile à préparer, mais elle est aussi un véritable festin pour les papilles, combinant le goût riche du poisson avec des légumes frais. L'hareng, un poisson avec une histoire gastronomique riche, est apprécié non seulement pour sa saveur, mais aussi pour ses bienfaits nutritionnels. Il est également une excellente source d'acides gras oméga-3, essentiels pour la santé cardiaque. Partons à l'aventure avec cette recette !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4

Ingrédients :
- 1 kg d'hareng frais
- 3 gros oignons
- 3 carottes
- 1 panais
- 1 boîte de tomates en purée
- Sel (un mélange de légumes est une excellente option)
- Romarin (frais ou sec)
- Poivre (noir ou blanc, selon vos préférences)
- Huile de maïs (ou autre huile végétale)
- Une botte de radis
- 3 oignons verts
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café d'huile de maïs
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- Aneth et persil frais, hachés finement

Préparation étape par étape :

1. Préparation de l'hareng : Commencez par nettoyer et laver les harengs sous un jet d'eau froide. Assurez-vous d'éliminer toutes les impuretés. Une fois nettoyés, laissez-les bien s'égoutter pendant environ 15 minutes. Cela aidera à éliminer l'excès d'eau, permettant au poisson de cuire uniformément.

2. Graissage du plat : Pendant que l'hareng s'égoutte, préchauffez le four à 180°C. Graissez un plat de cuisson avec de l'huile de maïs, en veillant à ce qu'il soit uniformément couvert pour éviter que le poisson ne colle.

3. Assaisonnement : Placez les harengs dans le plat et saupoudrez de sel et de poivre des deux côtés. Ces assaisonnements simples mettront en valeur la saveur naturelle du poisson.

4. Préparation des légumes : Coupez l'oignon en grandes rondelles, les carottes et le panais en cubes ou en tranches épaisses. Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile de maïs et faites revenir les légumes à feu moyen. Ils vont légèrement caraméliser, apportant un goût délicieux. Lorsque les légumes sont presque dorés, ajoutez les tomates en purée, en mélangeant bien.

5. Assaisonnement des légumes : Ajoutez du poivre et du romarin sur les légumes sautés. Le romarin ajoutera un arôme frais et un goût inoubliable à votre plat.

6. Retourner l'hareng : Après environ 10 minutes, retournez les harengs avec précaution pour qu'ils cuisent uniformément des deux côtés. Cette étape est cruciale pour s'assurer que le poisson ne se dessèche pas.

7. Ajout des légumes : Une fois que les harengs sont retournés, ajoutez les légumes sautés avec les tomates en purée sur le poisson. Assurez-vous que les légumes sont répartis uniformément. Couvrez le plat avec du papier aluminium pour conserver l'humidité et permettre aux saveurs de se mélanger.

8. Cuisson finale : Laissez le tout au four à feu moyen pendant environ 20 minutes. Ce temps permettra aux légumes de ramollir et d'absorber les délicieuses saveurs de l'hareng.

9. Finaliser le plat : Vérifiez la sauce ; si elle a trop réduit, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau. Enfin, éteignez le feu et saupoudrez l'aneth et le persil hachés finement sur le dessus.

10. Préparation de la salade : Pendant ce temps, préparez la salade avec des radis coupés en tranches fines et de l'oignon vert haché. Dans un petit bol, mélangez la moutarde, l'huile de maïs et le vinaigre de cidre pour créer une vinaigrette simple et saine. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.

11. Service : Servez l'hareng chaud, accompagné des légumes aromatiques et de la salade fraîche. Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou un repas festif !

Conseils utiles :
- Vous pouvez remplacer l'hareng par un autre poisson, comme le maquereau ou le saumon, pour expérimenter différentes saveurs.
- Si vous aimez les saveurs plus épicées, vous pouvez ajouter un peu de piment aux légumes.
- Cette recette se marie parfaitement avec un verre de vin blanc sec, qui complétera parfaitement le goût du poisson.

Bienfaits nutritionnels :
L'hareng est une source riche en protéines, en vitamines B12 et D, ainsi qu'en acides gras oméga-3, qui aident à maintenir la santé cardiovasculaire. Les légumes ajoutés contribuent aux fibres, aux vitamines et aux antioxydants, faisant de ce plat un choix sain et équilibré.

Calories :
Une portion d'hareng au four avec salade contient environ 350-400 calories, selon la quantité d'huile utilisée et les ingrédients des légumes.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser de l'hareng en conserve au lieu de l'hareng frais ?
- Il est recommandé d'utiliser de l'hareng frais, mais vous pouvez également essayer la version en conserve. Assurez-vous de bien le rincer avant de l'utiliser.

2. Comment puis-je conserver les restes ?
- Vous pouvez conserver l'hareng au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Réchauffez-le au four pour retrouver sa texture moelleuse.

3. Quels autres légumes puis-je ajouter ?
- Vous pouvez ajouter des courgettes, des aubergines ou des pommes de terre pour créer un plat encore plus consistant.

J'espère que vous apprécierez cette délicieuse recette d'hareng au four avec salade ! Chaque bouchée sera une explosion de saveurs et de santé, et la préparation sera un plaisir. Bon appétit !