Sopa fría de espinacas

Sopa fría de espinacas – una receta refrescante y llena de nutrientes

Si buscas una receta rápida, saludable y llena de sabor, la sopa fría de espinacas es la elección perfecta. Este plato no solo es una explosión de vegetales, sino también una excelente manera de refrescarse en los calurosos días de verano. Los orígenes de esta sopa están estrechamente ligados a las tradiciones culinarias saludables, donde las verduras frescas juegan el papel principal. La sopa fría de espinacas se puede servir como aperitivo o como una comida ligera, acompañada de una rebanada de pan de centeno crujiente.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de enfriamiento: 30 minutos (opcional)
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 2

Ingredientes:
- 10 hojas de espinaca fresca (aproximadamente 100 g)
- 250 ml de agua
- 1 cebolla verde
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de tomates picados (enlatados o frescos)
- 10 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto

Preparación de la sopa fría de espinacas – pasos esenciales

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien las hojas de espinaca bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de eliminar cualquier impureza o residuo. Luego, limpia la cebolla verde y el diente de ajo. Corta la cebolla en trozos más pequeños para facilitar la mezcla.

2. Mezcla: En una licuadora, agrega los 250 ml de agua. Añade las hojas de espinaca, la cebolla verde, el ajo, los tomates, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Comienza a mezclar a velocidad media durante aproximadamente un minuto, hasta que consigas una textura homogénea y cremosa. Si deseas una sopa más líquida, puedes agregar un poco más de agua.

3. Enfriamiento: Una vez que la sopa esté bien mezclada, puedes elegir servirla inmediatamente o dejarla en el refrigerador durante 30 minutos para que se enfríe un poco. Esta opción es ideal, especialmente en los días calurosos de verano cuando una sopa fría es más agradable.

4. Servicio: Sirve la sopa fría de espinacas en tazones profundos, decorada con algunas hojas frescas de espinaca o trozos de tomate para una presentación colorida. No olvides traer una rebanada de pan de centeno crujiente, que complementará perfectamente el sabor de la sopa.

Consejos útiles para una sopa de espinacas perfecta

- Espinaca fresca: Elige hojas de espinaca fresca, de color verde intenso, que no tengan manchas ni daños visibles.
- Aceite de oliva: Elige un aceite de oliva virgen extra de calidad, ya que añadirá un sabor rico a tu sopa.
- Tomates: Si usas tomates frescos, elige variedades dulces y maduras. Los tomates enlatados son una opción conveniente y pueden proporcionar un sabor consistente.
- Variaciones: Puedes añadir otros ingredientes para personalizar la sopa, como pepino picado, aguacate para una textura cremosa o incluso un poco de yogur griego para un extra de cremosidad.

Beneficios nutricionales

Esta sopa no solo es deliciosa, sino también saludable. La espinaca es una excelente fuente de vitaminas A, C y K, así como de minerales como el hierro y el calcio. El ajo aporta beneficios cardiovasculares, mientras que los tomates contienen licopeno, un potente antioxidante. Una porción de sopa fría de espinacas tiene aproximadamente 90 calorías, lo que la convierte en una opción ideal para quienes desean mantener una dieta equilibrada.

Combina bien con:

La sopa fría de espinacas combina perfectamente con una ensalada fresca, una tarta de queso de cabra o incluso una tabla de quesos. Además, un vaso de limonada refrescante o un batido de frutas completará la comida, ofreciéndote un sabor dulce y ácido que contrarresta los sabores verdes de la sopa.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar espinaca congelada? Sí, puedes usar espinaca congelada, pero asegúrate de descongelarla y escurrirla bien antes de añadirla a la licuadora.

2. ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante? Agrega un poco de chile fresco o copos de chile al mezclador para darle un toque extra de sabor.

3. ¿Es esta sopa adecuada para veganos? ¡Absolutamente! Todos los ingredientes son de origen vegetal, lo que la convierte en una excelente opción para una dieta vegana.

4. ¿Puedo guardar la sopa en el refrigerador? Sí, la sopa se puede guardar en recipientes herméticos en el refrigerador durante 2-3 días, pero se recomienda consumirla fresca para beneficiarse de todas las propiedades nutritivas.

En conclusión, la sopa fría de espinacas no solo es una receta sencilla, sino también una opción saludable y versátil, ideal para cualquier comida. Ya sea que la sirvas como aperitivo, almuerzo o cena, su sabor fresco y vibrante te cautivará cada vez. ¡Buen provecho!