Soupe froide aux épinards

Soupe froide d'épinards – une recette rafraîchissante et riche en nutriments

Si vous cherchez une recette rapide, saine et pleine de saveurs, la soupe froide d'épinards est le choix parfait. Ce plat n'est pas seulement une explosion de verdure, mais aussi un excellent moyen de se rafraîchir lors des chaudes journées d'été. Les origines de cette soupe sont étroitement liées aux traditions culinaires saines, où les légumes frais jouent un rôle central. La soupe froide d'épinards peut être servie en entrée ou comme un repas léger, accompagnée d'une tranche de pain de seigle croustillant.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de refroidissement : 30 minutes (optionnel)
Temps total : 40 minutes
Portions : 2

Ingrédients :
- 10 feuilles d'épinard fraîches (environ 100 g)
- 250 ml d'eau
- 1 oignon vert
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de tomates en dés (en conserve ou fraîches)
- 10 ml d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre au goût

Préparation de la soupe froide d'épinards – étapes essentielles

1. Préparation des ingrédients : Commencez par bien laver les feuilles d'épinard sous un jet d'eau froide. Assurez-vous d'éliminer toute impureté ou résidu. Ensuite, nettoyez l'oignon vert et la gousse d'ail. Coupez l'oignon en morceaux plus petits pour faciliter le mélange.

2. Mixage : Dans un blender, ajoutez les 250 ml d'eau. Ajoutez les feuilles d'épinard, l'oignon vert, l'ail, les tomates, l'huile d'olive, le sel et le poivre au goût. Commencez à mixer à vitesse moyenne pendant environ une minute, jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si vous souhaitez une soupe plus liquide, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau.

3. Refroidissement : Une fois que la soupe est bien mixée, vous pouvez choisir de la servir immédiatement ou de la laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes pour un léger refroidissement. Cette option est idéale, surtout lors des journées chaudes d'été, lorsque la soupe froide est plus agréable.

4. Service : Servez la soupe froide d'épinards dans des bols profonds, décorée de quelques feuilles d'épinard fraîches ou de morceaux de tomate pour une présentation colorée. N'oubliez pas d'apporter une tranche de pain de seigle croustillant, qui complétera parfaitement la saveur de la soupe.

Conseils utiles pour une soupe d'épinards parfaite

- Épinards frais : Choisissez des feuilles d'épinard fraîches, d'un vert profond, sans taches ni dommages visibles.
- Huile d'olive : Choisissez une huile d'olive extra vierge de qualité, car elle ajoutera une saveur riche à votre soupe.
- Tomates : Si vous utilisez des tomates fraîches, choisissez des variétés sucrées et mûres. Les tomates en conserve sont une option pratique et peuvent offrir une saveur cohérente.
- Variations : Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients pour personnaliser la soupe, comme du concombre coupé, de l'avocat pour une texture crémeuse ou même un peu de yaourt grec pour un supplément de crémeux.

Bénéfices nutritionnels

Cette soupe est non seulement délicieuse, mais aussi saine. Les épinards sont une excellente source de vitamines A, C et K, ainsi que de minéraux comme le fer et le calcium. L'ail apporte des bienfaits cardiovasculaires, tandis que les tomates contiennent du lycopène, un puissant antioxydant. Une portion de soupe froide d'épinards contient environ 90 calories, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui souhaitent maintenir un régime équilibré.

Accompagnez avec :

La soupe froide d'épinards se marie parfaitement avec une salade fraîche, une tarte au fromage de chèvre ou même un plateau de fromages. De plus, un verre de limonade rafraîchissante ou un smoothie aux fruits complétera le repas, vous offrant une saveur douce et acidulée qui contrebalance les saveurs vertes de la soupe.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des épinards congelés ? Oui, vous pouvez utiliser des épinards congelés, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les ajouter au blender.

2. Comment puis-je rendre la soupe plus épicée ? Ajoutez un peu de piment frais ou des flocons de piment au mélange pour lui donner un coup de fouet supplémentaire.

3. Cette soupe est-elle adaptée aux végétaliens ? Absolument ! Tous les ingrédients sont d'origine végétale, ce qui en fait un excellent choix pour un régime végétalien.

4. Puis-je conserver la soupe au réfrigérateur ? Oui, la soupe peut être conservée dans des récipients hermétiques au réfrigérateur pendant 2-3 jours, mais il est recommandé de la consommer fraîche pour profiter de toutes ses propriétés nutritives.

En conclusion, la soupe froide d'épinards n'est pas seulement une recette simple, mais aussi une option saine et polyvalente, idéale pour n'importe quel repas. Que vous la serviez en entrée, au déjeuner ou au dîner, son goût frais et vibrant vous séduira à chaque fois. Bon appétit !