Lasaña (de vigilia)

Lasaña Vegana con Verduras Sabrosas y Salsa Bechamel – Un Placer Vegetal

Tiempo Total: 1 hora y 10 minutos
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de Cocción: 45 minutos
Porciones: 4-6

Si buscas una receta de lasaña vegana que deleite tus papilas gustativas y aporte un toque de alegría a cada plato, ¡has llegado al lugar correcto! Esta lasaña vegetal, con una salsa Bechamel cremosa y verduras frescas, es perfecta para disfrutar en el almuerzo o la cena. Además, utilizamos queso vegetal para darle un sabor inconfundible.

Un Toque de Historia
La lasaña tiene raíces profundas en la historia culinaria, siendo una delicia apreciada en muchas culturas. Esta receta de lasaña vegana se adapta perfectamente a un estilo de vida vegetariano o vegano sin comprometer el sabor. Es una excelente opción para aquellos que desean reducir su consumo de productos de origen animal.

Tus Ingredientes
Para crear una deliciosa lasaña vegana, asegúrate de tener los siguientes ingredientes a mano:

Para el relleno:
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 calabacín mediano
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 10 aceitunas sin hueso
- 250 ml de jugo de tomate (idealmente de tomates frescos o enlatados por ti)
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 100 g de queso vegetal rallado

Para la salsa Bechamel:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 6 cucharadas de harina
- 1 taza de Joya (bebida vegetal alternativa al leche con calcio)
- Sal, al gusto
- Un toque de nuez moscada

Paso a Paso para una Lasaña Perfecta

1. Preparar las verduras: Comienza picando finamente la cebolla y el ajo. Si tienes un procesador de alimentos, te ahorrará tiempo, especialmente si tienes un comensal exigente en casa. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe durante 3-4 minutos hasta que se vuelvan translúcidos y aromáticos.

2. Agregar las verduras: Corta el calabacín y los pimientos en cubos pequeños para que se cocinen uniformemente. Agrega el calabacín, los pimientos y las aceitunas a la sartén, mezclando bien. Incorpora el jugo de tomate, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina las verduras al vapor durante 5-10 minutos, hasta que se ablanden pero mantengan su textura.

3. Preparar la salsa Bechamel: En una olla aparte, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego bajo. Agrega la harina y mezcla enérgicamente para formar una pasta (roux). Continúa mezclando durante unos minutos para eliminar el sabor a harina cruda. Luego, agrega gradualmente la bebida Joya, mezclando continuamente para evitar grumos. Sazona con sal y un toque de nuez moscada. Retira del fuego cuando la salsa alcance una consistencia cremosa.

4. Montar la lasaña: Precalienta el horno a 200°C. Engrasa una fuente para hornear con un poco de aceite de oliva. Coloca una capa de láminas de lasaña, seguida de una capa de verduras, luego una capa de salsa Bechamel. Continúa alternando capas hasta que se terminen los ingredientes, asegurándote de que la capa final sea de salsa Bechamel. Espolvorea el queso vegetal por encima.

5. Hornear: Cubre la fuente con papel aluminio durante la primera mitad del tiempo de cocción, luego retíralo para permitir que la lasaña se dore y se vuelva crujiente. Hornea durante 45 minutos, hasta que la lasaña esté bien cocida y apetecible.

6. Servir: Una vez horneada, deja que la lasaña vegana se enfríe un poco antes de cortarla. Sírvela con una ensalada fresca o una porción de pan casero para una comida completa.

Consejo del Chef: Si deseas agregar un toque de innovación, puedes experimentar con otras verduras de temporada o añadir hierbas frescas como albahaca o perejil para un extra de sabor.

Calorías y Beneficios Nutricionales
Esta receta de lasaña vegana no solo es deliciosa, sino también nutritiva. Es rica en fibra gracias a las verduras y contiene proteínas vegetales de la salsa Bechamel. Una porción de 300 g de lasaña puede contener aproximadamente 350-400 calorías, siendo una excelente opción para aquellos que desean disfrutar de una comida abundante pero saludable.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar láminas de lasaña integrales? ¡Absolutamente! Las láminas integrales añaden un plus de fibra y nutrientes.
- ¿Qué otras verduras puedo usar? Puedes añadir espinacas, champiñones o berenjenas, según tus preferencias.
- ¿Cómo puedo hacer la salsa Bechamel más rica? Agrega un poco de levadura nutricional o una mezcla de especias como ajo en polvo o cebolla en polvo para un sabor aún más intenso.

Combinaciones Deliciosas
Esta lasaña vegana combina perfectamente con una copa de vino blanco seco o con una limonada fresca. También es maravillosa junto a una sopa de verduras caliente, para un almuerzo reconfortante.

En conclusión, esta receta de lasaña vegana con verduras es una excelente opción para añadir un toque de diversidad a tu menú. Fácil de preparar y llena de sabor, seguramente se convertirá en un favorito entre tus seres queridos. ¡No olvides compartir esta receta con tus amigos y contarles sobre el momento en que la cocinaste! ¡Buen provecho!