उपवास लाजान्या

सब्जियों और बेशमेल सॉस के साथ शाकाहारी लसग्ना - एक पौधों का लाड़ प्यार

कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
पोर्टियन: 4-6

अगर आप एक ऐसी लसग्ना की रेसिपी की तलाश में हैं जो आपके स्वाद कलियों को खुश करे और हर प्लेट में खुशी लाए, तो आप सही जगह पर हैं! यह शाकाहारी लसग्ना, जिसमें मलाईदार बेशमेल सॉस और ताजे सब्जियाँ हैं, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परफेक्ट है। इसके अलावा, हमने इसे अद्वितीय स्वाद देने के लिए वनस्पति चीज़ का उपयोग किया है।

इतिहास की एक झलक
लसग्ना एक ऐसा पकवान है जिसकी गहरी जड़ें पाक इतिहास में हैं और यह कई संस्कृतियों में प्रिय है। यह शाकाहारी लसग्ना की रेसिपी बिना स्वाद में समझौता किए शाकाहारी या शाकाहारी जीवनशैली के लिए पूरी तरह से अनुकूलित है। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो पशु उत्पादों की खपत को कम करना चाहते हैं।

आपके सामग्री
स्वादिष्ट शाकाहारी लसग्ना प्राप्त करने के लिए, सुनिश्चित करें कि आपके पास निम्नलिखित सामग्री उपलब्ध है:

भराव के लिए:
- 1 मध्यम प्याज
- 2 लौंग लहसुन
- 1 मध्यम ज़ुचिनी
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 हरी शिमला मिर्च
- 10 बिना गुठली की जैतून
- 250 मिली टमाटर का रस (ताजे टमाटर या अपने द्वारा संरक्षित टमाटर से आदर्श)
- 1 चम्मच सूखी ओरिगैनो
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ वनस्पति चीज़

बेशमेल सॉस के लिए:
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 6 चम्मच आटा
- 1 कप जोया (कैल्शियम पेय, दूध का वनस्पति विकल्प)
- स्वादानुसार नमक
- एक चुटकी जायफल

परफेक्ट लसग्ना के लिए कदम दर कदम

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले प्याज और लहसुन को बारीक काटें। यदि आपके पास खाद्य प्रोसेसर है, तो यह समय बचाने में बहुत मदद करेगा, खासकर यदि आपके परिवार में कोई नखरे वाला है। एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर 1 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। प्याज और लहसुन डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं।

2. सब्जियाँ डालें: ज़ुचिनी और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। ज़ुचिनी, शिमला मिर्च और जैतून को पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएं। टमाटर का रस, ओरिगैनो, नमक और काली मिर्च डालें। सब्जियों को भाप में 5-10 मिनट तक पकाएं, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन अपनी बनावट बनाए रखें।

3. बेशमेल सॉस तैयार करें: एक अलग बर्तन में, कम आंच पर 3 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। आटा डालें और एक पेस्ट (रू) बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। कच्चे आटे के स्वाद को खत्म करने के लिए कुछ मिनटों तक मिलाते रहें। फिर, धीरे-धीरे जोया पेय डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। स्वादानुसार नमक और जायफल की एक चुटकी डालें। जब सॉस क्रीमी स्थिरता तक पहुँच जाए, तो आंच से हटा दें।

4. लसग्ना को असेंबल करें: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश में थोड़ा जैतून का तेल लगाएं। लसग्ना की एक परत रखें, उसके ऊपर सब्जियों की एक परत, फिर बेशमेल सॉस की एक परत रखें। जब तक सामग्री खत्म न हो जाएं, तब तक परतों को वैकल्पिक रूप से रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत बेशमेल सॉस की हो। ऊपर से वनस्पति चीज़ छिड़कें।

5. बेकिंग: पहले आधे बेकिंग के लिए डिश को एल्युमिनियम फॉइल से ढकें, फिर लसग्ना को सुनहरा और कुरकुरा होने देने के लिए फॉइल हटा दें। 45 मिनट तक बेक करें, जब तक लसग्ना अच्छी तरह से पक न जाए और आकर्षक न लगे।

6. परोसना: एक बार बेक हो जाने के बाद, शाकाहारी लसग्ना को काटने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। इसे ताज़ी सलाद या घर के बने ब्रेड के साथ परोसें ताकि एक संपूर्ण भोजन का आनंद लिया जा सके।

शेफ की सलाह: यदि आप थोड़ा नवाचार जोड़ना चाहते हैं, तो आप मौसमी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं या ताजे जड़ी-बूटियों जैसे तुलसी या अजमोद को जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
यह शाकाहारी लसग्ना की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। यह सब्जियों के कारण फाइबर से भरपूर है और बेशमेल सॉस में पौधों के प्रोटीन होते हैं। 300 ग्राम लसग्ना में लगभग 350-400 कैलोरी हो सकती हैं, जो उन लोगों के लिए एक शानदार विकल्प है जो एक संतोषजनक लेकिन स्वस्थ भोजन का आनंद लेना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं पूर्ण अनाज लसग्ना शीट का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! पूर्ण अनाज की शीट फाइबर और पोषक तत्वों को जोड़ती हैं।
- मैं और कौन सी सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? आप अपनी पसंद के अनुसार पालक, मशरूम या बैंगन जोड़ सकते हैं।
- मैं बेशमेल सॉस को और अधिक समृद्ध कैसे बना सकता हूँ? आप थोड़ी निष्क्रिय खमीर या मसाले का मिश्रण, जैसे लहसुन पाउडर या प्याज पाउडर जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद और भी गहरा हो सके।

स्वादिष्ट संयोजन
यह शाकाहारी लसग्ना एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताज़ी नींबू पानी के साथ बिल्कुल मेल खाती है। इसके अलावा, यह गर्म सब्जियों के सूप के साथ भी अद्भुत है, जो एक आरामदायक दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है।

निष्कर्ष में, यह सब्जियों के साथ शाकाहारी लसग्ना की रेसिपी आपके मेनू में विविधता जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसे बनाना आसान है और स्वाद से भरपूर है, यह निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा। इस रेसिपी को अपने दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें और उन्हें उस पल के बारे में बताएं जब आपने इसे बनाया था! बोन एपेटिट!