Lasanha (de jejum)

Lasanha Vegetariana com Legumes Saborosos e Molho Bechamel – Um Delicioso Prazer Vegetal

Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo de cozedura: 45 minutos
Porções: 4-6

Se você está à procura de uma receita de lasanha vegetariana que encante seu paladar e traga um toque de alegria a cada prato, você chegou ao lugar certo! Esta lasanha vegetal, com um molho Bechamel cremoso e legumes frescos, é perfeita para ser saboreada no almoço ou jantar. Além disso, usamos queijo vegetal para dar um sabor inconfundível.

Um toque de história
A lasanha é um prato com raízes profundas na história culinária, sendo uma iguaria apreciada em muitas culturas. Esta receita de lasanha vegetariana se adapta perfeitamente ao estilo de vida vegetariano ou vegano, sem comprometer o sabor. É uma excelente escolha para aqueles que desejam reduzir o consumo de produtos de origem animal.

Seus ingredientes
Para obter uma deliciosa lasanha vegetariana, certifique-se de ter os seguintes ingredientes à mão:

Para o recheio:
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 abobrinha média
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 10 azeitonas sem caroço
- 250 ml de molho de tomate (idealmente de tomates frescos ou conservados por você)
- 1 colher de chá de orégano seco
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 100 g de queijo vegetal, ralado

Para o molho Bechamel:
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 6 colheres de sopa de farinha
- 1 xícara de Joya (bebida com cálcio, alternativa vegetal ao leite)
- Sal a gosto
- Uma pitada de noz-moscada

Passo a passo para uma lasanha perfeita

1. Preparando os legumes: Comece picando finamente a cebola e o alho. Se você tiver um processador de alimentos, ele fará maravilhas na economia de tempo, especialmente se você tiver um pequeno exigente na família. Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue por 3-4 minutos, até ficarem translúcidos e aromáticos.

2. Adicione os legumes: Corte a abobrinha e os pimentões em cubos pequenos para cozinhar uniformemente. Adicione a abobrinha, os pimentões e as azeitonas na frigideira, mexendo bem. Incorpore o molho de tomate, orégano, sal e pimenta. Cozinhe os legumes no vapor por 5-10 minutos, até que amoleçam, mas mantenham a textura.

3. Preparando o molho Bechamel: Em uma panela separada, aqueça 3 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo baixo. Adicione a farinha e mexa vigorosamente para formar uma pasta (roux). Continue mexendo por alguns minutos para eliminar o gosto de farinha crua. Em seguida, adicione gradualmente a bebida Joya, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Tempere com sal e uma pitada de noz-moscada. Retire do fogo quando o molho atingir uma consistência cremosa.

4. Montagem da lasanha: Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira com um pouco de azeite de oliva. Coloque uma camada de folhas de lasanha, seguida por uma camada de legumes, depois uma camada de molho Bechamel. Continue alternando as camadas até que os ingredientes acabem, certificando-se de que a última camada seja de molho Bechamel. Polvilhe o queijo vegetal por cima.

5. Cozimento: Cubra a assadeira com papel alumínio durante a primeira metade do cozimento, depois retire para permitir que a lasanha fique dourada e crocante. Asse por 45 minutos, até que a lasanha esteja bem cozida e apetitoso.

6. Servindo: Uma vez assada, a lasanha vegetariana deve ser deixada esfriar um pouco antes de ser cortada. Sirva com uma salada fresca ou um pedaço de pão caseiro para uma refeição completa.

Dica do chef: Se você quiser adicionar um toque de inovação, pode experimentar com outros vegetais da estação ou adicionar ervas frescas, como manjericão ou salsa, para um sabor extra.

Calorias e Benefícios Nutricionais
Esta receita de lasanha vegetariana é não apenas deliciosa, mas também nutritiva. É rica em fibras devido aos legumes e contém proteínas vegetais do molho Bechamel. Uma porção de 300 g de lasanha pode conter cerca de 350-400 calorias, sendo uma excelente opção para aqueles que desejam desfrutar de uma refeição substancial, mas saudável.

Perguntas frequentes:
- Posso usar folhas de lasanha integrais? Absolutamente! As folhas integrais adicionam um plus de fibras e nutrientes.
- Quais outros legumes posso usar? Você pode adicionar espinafre, cogumelos ou berinjelas, dependendo de suas preferências.
- Como posso tornar o molho Bechamel mais rico? Adicione um pouco de levedura inativa ou uma mistura de temperos, como alho em pó ou cebola em pó, para um sabor ainda mais intenso.

Combinações deliciosas
Esta lasanha vegetariana combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou com uma limonada fresca. Também é maravilhosa acompanhada de uma sopa de legumes quente, para um almoço reconfortante.

Em conclusão, esta receita de lasanha vegetariana com legumes é uma excelente escolha para adicionar um toque de diversidade ao seu cardápio. Fácil de preparar e cheia de sabor, com certeza se tornará uma favorita entre os seus entes queridos. Não se esqueça de compartilhar esta receita com seus amigos e contar a eles sobre o momento em que a preparou! Bom apetite!