Salsa de tomate con albahaca

Salsa de Tomate con Albahaca: Una Explosión de Sabores en un Tarro

¿Quién no ama el aroma fresco de los tomates y la albahaca? La salsa de tomate con albahaca es una preparación simple pero llena de sabor que puede transformar cualquier comida en una experiencia culinaria inolvidable. Esta salsa versátil es perfecta para acompañar platos de carne, pescado, queso o incluso como base para bruschetta. ¡Así que, pongámonos a trabajar!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

- 2-3 tomates grandes y bien maduros
- 2 dientes de ajo
- Sal, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- Albahaca fresca (o seca), al gusto
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Utensilios necesarios

- Un cuchillo afilado para cortar los tomates
- Una tabla de cortar
- Una sartén mediana
- Una espátula o cuchara de madera
- Una licuadora o batidora de mano (opcional, para una salsa más suave)

Preparación de la salsa de tomate con albahaca

1. Preparación de los tomates: Comienza lavando bien los tomates bajo un chorro de agua fría. Este paso es esencial para eliminar impurezas y pesticidas. Después de lavarlos, córtalos en cubos pequeños, de aproximadamente 1 cm, para que se cocinen de manera uniforme. Si prefieres una salsa más suave, puedes optar por tomates pelados.

2. El ajo: Pela los dos dientes de ajo y pícalos finamente. El ajo añade un sabor intenso a la salsa, pero puedes ajustar la cantidad según tus preferencias.

3. Calentando el aceite: En una sartén mediana, añade el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. El aceite de oliva extra virgen es ideal para añadir un sabor rico y aromático.

4. Sofreír el ajo: Añade el ajo picado al aceite caliente y déjalo sofreír durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se queme. El ajo liberará su fantástico aroma y preparará el terreno para los tomates.

5. Añadiendo los tomates: Una vez que el ajo se vuelve dorado, añade los tomates picados. Mezcla bien para combinar los ingredientes y déjalos hervir durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

6. Sazonando: Después de que los tomates comienzan a descomponerse y formar una salsa, añade sal, pimienta y albahaca al gusto. Si usas albahaca fresca, rómpela con las manos para liberar los sabores. Si lo prefieres, también puedes añadir una cucharadita de azúcar para equilibrar la acidez de los tomates.

7. Terminando la salsa: Si deseas una salsa más suave, puedes usar una licuadora o batidora de mano para hacerla puré. Puedes dejar la salsa con trozos para una textura rústica o optar por una salsa más cremosa, dependiendo de tus preferencias.

Sugerencias de servicio

La salsa de tomate con albahaca es extremadamente versátil y combina perfectamente con:

- Platos de carne: Úsala como salsa para acompañar filetes, pollo o cerdo.
- Pescado: Una salsa de tomate con albahaca combina maravillosamente con salmón a la parrilla o filetes de pescado blanco.
- Quesos: Sírvela junto a quesos suaves como mozzarella o feta para un delicioso bocadillo.
- Tostadas y bruschettas: Unta la salsa sobre rebanadas de pan tostado o bruschettas para un aperitivo simple pero lleno de sabor.

Variaciones de la receta

Para darle un giro a tu salsa de tomate, puedes probar las siguientes variaciones:

- Pimiento rojo: Añade algunas rodajas de pimiento rojo picante para una salsa picante.
- Zanahorias: Ralla una zanahoria y añádela a la sartén para una salsa más dulce y rica en nutrientes.
- Calabacín: Puedes añadir cubos de calabacín para enriquecer la textura y aportar vitaminas extra.

Beneficios nutricionales

La salsa de tomate con albahaca no solo es sabrosa, sino también saludable:

- Los tomates son ricos en licopeno, un potente antioxidante que ayuda a proteger el cuerpo contra enfermedades. También son excelentes para la piel y la salud del corazón.
- El ajo tiene propiedades antibacterianas y es conocido por sus beneficios para el sistema inmunológico.
- La albahaca no solo aporta sabor, sino también vitaminas K y A, esenciales para la salud ósea y la visión.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar tomates enlatados?
Sí, los tomates enlatados son una excelente alternativa cuando no tienes acceso a tomates frescos. Asegúrate de elegir tomates sin aditivos.

2. ¿Cómo puedo almacenar la salsa de tomate?
La salsa se puede almacenar en el refrigerador durante 3-4 días en un recipiente hermético. También puedes congelar la salsa en porciones más pequeñas para su uso posterior.

3. ¿Es necesario usar albahaca fresca?
No, la albahaca seca es una buena alternativa, pero el sabor será menos intenso. Si usas albahaca seca, añádela durante la cocción para permitir que libere sus sabores.

Calorías

Una porción de salsa de tomate con albahaca contiene aproximadamente 80 calorías, lo que la convierte en una opción ligera y saludable para cualquier comida.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡es hora de empezar a cocinar! La salsa de tomate con albahaca es un plato clásico pero versátil que puede traer un toque de alegría a tu mesa. No olvides compartir con tus seres queridos y disfrutar de cada bocado!