Sauce tomate au basilic

Sauce Tomate-Basilic : Une Explosion de Saveurs dans un Pot

Qui n'aime pas l'arôme frais des tomates et du basilic ? La sauce tomate-basilic est une préparation simple mais pleine de saveur qui peut transformer n'importe quel repas en une expérience culinaire inoubliable. Cette sauce polyvalente est parfaite pour accompagner des plats de viande, de poisson, de fromage ou même comme base pour des bruschettas. Alors, au travail !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Portions : 4

Ingrédients

- 2-3 grandes tomates bien mûres
- 2 gousses d'ail
- Sel, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Basilic frais (ou sec), au goût
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Ustensiles nécessaires

- Un couteau bien aiguisé pour couper les tomates
- Une planche à découper
- Une poêle moyenne
- Une spatule ou une cuillère en bois
- Un mixeur ou un mixeur plongeant (facultatif, pour une sauce plus lisse)

Préparation de la sauce tomate-basilic

1. Préparation des tomates : Commencez par bien laver les tomates sous un jet d'eau froide. Cette étape est essentielle pour éliminer les impuretés et les pesticides. Après les avoir lavées, coupez-les en petits dés d'environ 1 cm pour une cuisson uniforme. Si vous préférez une sauce plus lisse, vous pouvez opter pour des tomates pelées.

2. L'ail : Épluchez les deux gousses d'ail et hachez-les finement. L'ail ajoute une saveur intense à la sauce, mais vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences.

3. Chauffage de l'huile : Dans une poêle moyenne, ajoutez l'huile d'olive et chauffez-la à feu moyen. L'huile d'olive extra vierge est idéale pour ajouter une saveur riche et aromatique.

4. Sauter l'ail : Ajoutez l'ail haché à l'huile chaude et laissez-le sauter pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment pour éviter qu'il ne brûle. L'ail libérera son arôme fantastique et préparera le terrain pour les tomates.

5. Ajout des tomates : Une fois que l'ail devient doré, ajoutez les tomates coupées. Mélangez bien pour combiner les ingrédients et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps.

6. Assaisonnement : Une fois que les tomates commencent à se décomposer et à former une sauce, ajoutez du sel, du poivre et du basilic au goût. Si vous utilisez du basilic frais, déchirez-le avec vos mains pour libérer les saveurs. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une cuillère à café de sucre pour équilibrer l'acidité des tomates.

7. Finition de la sauce : Si vous désirez une sauce plus lisse, vous pouvez utiliser un mixeur ou un mixeur plongeant pour la réduire en purée. Vous pouvez laisser la sauce avec des morceaux pour une texture rustique ou opter pour une sauce plus crémeuse, selon vos préférences.

Suggestions de service

La sauce tomate-basilic est extrêmement polyvalente et se marie parfaitement avec :

- Les plats de viande : Utilisez-la comme sauce d'accompagnement pour les steaks, le poulet ou le porc.
- Le poisson : Une sauce tomate-basilic se marie merveilleusement avec du saumon grillé ou des filets de poisson blanc.
- Les fromages : Servez-la avec des fromages doux comme la mozzarella ou la feta pour un en-cas délicieux.
- Les tartines et bruschettas : Étalez la sauce sur des tranches de pain grillé ou des bruschettas pour un apéritif simple mais savoureux.

Variations de la recette

Pour donner un twist à votre sauce tomate, vous pouvez essayer les variations suivantes :

- Poivron rouge : Ajoutez quelques tranches de piment rouge pour une sauce épicée.
- Carottes : Râpez une carotte et ajoutez-la à la poêle pour une sauce plus douce et riche en nutriments.
- Courgette : Vous pouvez ajouter des dés de courgette pour enrichir la texture et apporter des vitamines supplémentaires.

Bienfaits nutritionnels

La sauce tomate-basilic est non seulement délicieuse, mais aussi saine :

- Les tomates sont riches en lycopène, un puissant antioxydant qui aide à protéger le corps contre les maladies. Elles sont également excellentes pour la peau et la santé cardiaque.
- L'ail a des propriétés antibactériennes et est connu pour ses bienfaits sur le système immunitaire.
- Le basilic apporte non seulement de la saveur, mais aussi des vitamines K et A, essentielles pour la santé des os et la vision.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des tomates en conserve ?
Oui, les tomates en conserve sont une excellente alternative lorsque vous n'avez pas accès à des tomates fraîches. Assurez-vous de choisir des tomates sans additifs.

2. Comment puis-je conserver la sauce tomate ?
La sauce peut être conservée au réfrigérateur pendant 3-4 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez également congeler la sauce en portions plus petites pour une utilisation ultérieure.

3. Est-il nécessaire d'utiliser du basilic frais ?
Non, le basilic séché est une bonne alternative, mais la saveur sera moins intense. Si vous utilisez du basilic séché, ajoutez-le pendant la cuisson pour lui permettre de libérer ses arômes.

Calories

Une portion de sauce tomate-basilic contient environ 80 calories, ce qui en fait un choix léger et sain pour n'importe quel repas.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il est temps de commencer à cuisiner ! La sauce tomate-basilic est un plat classique mais polyvalent qui peut apporter une touche de joie à votre table. N'oubliez pas de partager avec vos proches et de profiter de chaque bouchée !