Sugo di pomodoro con basilico

Salsa di Pomodoro e Basilico: Un'Esplosione di Sapori in un Barattolo

Chi non ama l'aroma fresco dei pomodori e del basilico? La salsa di pomodoro e basilico è una preparazione semplice ma ricca di sapore, in grado di trasformare qualsiasi pasto in un'esperienza culinaria indimenticabile. Questa salsa versatile è perfetta per accompagnare piatti di carne, pesce, formaggio o anche come base per bruschette. Allora, mettiamoci al lavoro!

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti

- 2-3 pomodori grandi e ben maturi
- 2 spicchi d'aglio
- Sale, a piacere
- Pepe nero macinato fresco, a piacere
- Basilico fresco (o secco), a piacere
- 2-3 cucchiai di olio d'oliva extra vergine

Utensili necessari

- Un coltello affilato per tagliare i pomodori
- Un tagliere
- Una padella media
- Una spatola o un cucchiaio di legno
- Un frullatore o un frullatore a immersione (opzionale, per una salsa più liscia)

Preparazione della salsa di pomodoro e basilico

1. Preparazione dei pomodori: Inizia lavando bene i pomodori sotto un getto d'acqua fredda. Questo passaggio è essenziale per rimuovere impurità e pesticidi. Dopo averli lavati, tagliali a cubetti piccoli, di circa 1 cm, per una cottura uniforme. Se preferisci una salsa più liscia, puoi optare per pomodori pelati.

2. L'aglio: Sbuccia i due spicchi d'aglio e tritali finemente. L'aglio aggiunge un sapore intenso alla salsa, ma puoi regolare la quantità secondo i tuoi gusti.

3. Riscaldare l'olio: In una padella media, aggiungi l'olio d'oliva e riscaldalo a fuoco medio. L'olio d'oliva extra vergine è ideale per aggiungere un sapore ricco e aromatico.

4. Soffriggere l'aglio: Aggiungi l'aglio tritato all'olio caldo e lascialo soffriggere per 1-2 minuti, mescolando costantemente per evitare che bruci. L'aglio rilascerà il suo fantastico aroma e preparerà il terreno per i pomodori.

5. Aggiungere i pomodori: Una volta che l'aglio diventa dorato, aggiungi i pomodori tagliati. Mescola bene per combinare gli ingredienti e lasciali sobbollire per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

6. Condire: Una volta che i pomodori iniziano a rompersi e a formare una salsa, aggiungi sale, pepe e basilico a piacere. Se usi basilico fresco, strappalo con le mani per liberare i sapori. Se preferisci, puoi anche aggiungere un cucchiaino di zucchero per bilanciare l'acidità dei pomodori.

7. Completare la salsa: Se desideri una salsa più liscia, puoi usare un frullatore o un frullatore a immersione per frullarla. Puoi lasciare la salsa con pezzi per una consistenza rustica o optare per una salsa più cremosa, a seconda dei tuoi gusti.

Suggerimenti per servire

La salsa di pomodoro e basilico è estremamente versatile e si abbina perfettamente a:

- Piatti di carne: Usala come salsa di accompagnamento per bistecche, pollo o maiale.
- Pesce: Una salsa di pomodoro e basilico si abbina meravigliosamente a salmone alla griglia o filetti di pesce bianco.
- Formaggi: Servila insieme a formaggi morbidi come mozzarella o feta per uno spuntino delizioso.
- Toast e bruschette: Spalma la salsa su fette di pane tostato o bruschette per un antipasto semplice ma ricco di sapore.

Varianti della ricetta

Per dare un tocco alla tua salsa di pomodoro, puoi provare le seguenti varianti:

- Peperoncino rosso: Aggiungi alcune fette di peperoncino rosso piccante per una salsa piccante.
- Carote: Grattugia una carota e aggiungila in padella per una salsa più dolce e ricca di nutrienti.
- Zucchine: Puoi aggiungere cubetti di zucchine per arricchire la consistenza e apportare vitamine extra.

Benefici nutrizionali

La salsa di pomodoro e basilico non è solo gustosa, ma anche salutare:

- I pomodori sono ricchi di licopene, un potente antiossidante che aiuta a proteggere il corpo dalle malattie. Sono anche eccellenti per la pelle e la salute del cuore.
- L'aglio ha proprietà antibatteriche ed è noto per i suoi benefici sul sistema immunitario.
- Il basilico non solo porta sapore, ma fornisce anche le vitamine K e A, essenziali per la salute delle ossa e della vista.

Domande frequenti

1. Posso usare pomodori in scatola?
Sì, i pomodori in scatola sono un'ottima alternativa quando non hai accesso a pomodori freschi. Assicurati di scegliere pomodori senza additivi.

2. Come posso conservare la salsa di pomodoro?
La salsa può essere conservata in frigorifero per 3-4 giorni in un contenitore ermetico. Puoi anche congelare la salsa in porzioni più piccole per un uso successivo.

3. È necessario usare basilico fresco?
No, il basilico secco è una buona alternativa, ma il sapore sarà meno intenso. Se usi basilico secco, aggiungilo durante la cottura per permettergli di liberare i suoi aromi.

Calorie

Una porzione di salsa di pomodoro e basilico contiene circa 80 calorie, rendendola una scelta leggera e sana per qualsiasi pasto.

Ora che hai tutte le informazioni necessarie, è tempo di iniziare a cucinare! La salsa di pomodoro e basilico è un piatto classico ma versatile che può portare un tocco di gioia sulla tua tavola. Non dimenticare di condividerla con i tuoi cari e di goderti ogni morso!