Molho de tomate com manjericão

Molho de Tomate com Manjericão: Uma Explosão de Sabores em um Pote

Quem não ama o aroma fresco dos tomates e do manjericão? O molho de tomate com manjericão é um prato simples, mas cheio de sabor, que pode transformar qualquer refeição em uma experiência culinária inesquecível. Este molho versátil é perfeito para acompanhar carnes, peixes, queijos ou até mesmo como base para bruschettas. Então, vamos ao trabalho!

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 2-3 tomates grandes e maduros
- 2 dentes de alho
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Manjericão fresco (ou seco) a gosto
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

Utensílios necessários

- Uma faca afiada para cortar os tomates
- Uma tábua de corte
- Uma frigideira média
- Uma espátula ou colher de madeira
- Um liquidificador ou mixer (opcional, para um molho mais liso)

Preparando o molho de tomate com manjericão

1. Preparação dos tomates: Comece lavando bem os tomates em água corrente fria. Este passo é essencial para remover impurezas e pesticidas. Após lavá-los, corte-os em cubos pequenos, de aproximadamente 1 cm, para que cozinhem uniformemente. Se preferir um molho mais liso, você pode optar por tomates pelados.

2. O alho: Descasque os dois dentes de alho e pique-os finamente. O alho adiciona um sabor intenso ao molho, mas você pode ajustar a quantidade de acordo com suas preferências.

3. Aquecendo o azeite: Em uma frigideira média, adicione o azeite de oliva e aqueça em fogo médio. O azeite de oliva extra-virgem é ideal para adicionar um sabor rico e aromático.

4. Refogando o alho: Adicione o alho picado ao azeite quente e deixe refogar por 1-2 minutos, mexendo constantemente para evitar queimar. O alho irá liberar seu aroma fantástico e preparar o terreno para os tomates.

5. Adicionando os tomates: Após o alho ficar dourado, adicione os tomates picados. Misture bem para combinar os ingredientes e deixe cozinhar por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente.

6. Temperando: Depois que os tomates começarem a desmanchar e formar um molho, adicione sal, pimenta e manjericão a gosto. Se estiver usando manjericão fresco, rasgue-o com as mãos para liberar os aromas. Se preferir, você pode adicionar uma colher de chá de açúcar para equilibrar a acidez dos tomates.

7. Finalizando o molho: Se você deseja um molho mais liso, pode usar um liquidificador ou mixer para triturá-lo. Você pode deixar o molho com pedaços para uma textura rústica ou optar por um molho mais cremoso, dependendo das suas preferências.

Sugestões de serviço

O molho de tomate com manjericão é extremamente versátil e combina perfeitamente com:

- Pratos de carne: Use como molho para acompanhar carnes assadas, frango ou carne de porco.
- Peixes: Um molho de tomate com manjericão combina maravilhosamente com salmão grelhado ou filés de peixe branco.
- Queijos: Sirva ao lado de queijos macios, como mozzarella ou feta, para um lanche delicioso.
- Torradas e bruschettas: Espalhe o molho sobre fatias de pão torrado ou bruschettas para um aperitivo simples, mas cheio de sabor.

Variações da receita

Para dar um toque especial ao seu molho de tomate, você pode experimentar as seguintes variações:

- Pimenta vermelha: Adicione algumas fatias de pimenta vermelha para um molho picante.
- Cenouras: Rale uma cenoura e adicione à frigideira para um molho mais doce e rico em nutrientes.
- Abobrinha: Você pode adicionar cubos de abobrinha para enriquecer a textura e trazer mais vitaminas.

Benefícios nutricionais

O molho de tomate com manjericão não é apenas saboroso, mas também saudável:

- Os tomates são ricos em licopeno, um poderoso antioxidante que ajuda a proteger o corpo contra doenças. Além disso, são excelentes para a pele e a saúde do coração.
- O alho possui propriedades antibacterianas e é conhecido por seus benefícios ao sistema imunológico.
- O manjericão traz não apenas sabor, mas também as vitaminas K e A, essenciais para a saúde dos ossos e da visão.

Perguntas frequentes

1. Posso usar tomates enlatados?
Sim, os tomates enlatados são uma excelente alternativa quando você não tem acesso a tomates frescos. Certifique-se de escolher tomates sem aditivos.

2. Como posso armazenar o molho de tomate?
O molho pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias em um recipiente hermético. Você também pode congelar o molho em porções menores para uso posterior.

3. É necessário usar manjericão fresco?
Não, o manjericão seco é uma boa alternativa, mas o sabor será menos intenso. Se você usar manjericão seco, adicione-o durante o cozimento para permitir que libere seus aromas.

Calorias

Uma porção de molho de tomate com manjericão contém cerca de 80 calorias, tornando-o uma escolha leve e saudável para qualquer refeição.

Agora que você tem todas as informações necessárias, é hora de começar a cozinhar! O molho de tomate com manjericão é um prato clássico, mas versátil, que pode trazer um toque de alegria à sua mesa. Não se esqueça de compartilhar com seus entes queridos e desfrutar de cada garfada!