Sopa crema de calabaza con espinacas

La crema de calabaza con espinacas es una receta deliciosa y reconfortante, perfecta para las noches frescas. Esta sopa combina la dulzura de la calabaza y la frescura de las espinacas, ofreciendo una explosión de sabores y una textura aterciopelada. Además, es una receta simple y rápida, ideal para aquellos que desean preparar un plato saludable y sabroso. ¡Descubramos juntos cómo prepararla!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes:

- 350-400 g de calabaza dulce (preferiblemente de tipo butternut por su dulzura)
- 250 g de espinacas baby frescas
- 3 patatas medianas (aproximadamente 500 g)
- 3 huevos
- 2 cubos de caldo de pollo
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria grande
- 1 cebolla mediana
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (para un sabor intenso)
- Sal y pimienta al gusto
- Agua caliente (aproximadamente 1-1,5 litros)

Paso a paso para una crema de sopa perfecta:

1. Preparación de las verduras:
Comienza pelando y lavando bien todas las verduras. Corta la calabaza en cubos adecuados (aproximadamente 2-3 cm), las patatas en trozos más pequeños, la zanahoria en rodajas y la cebolla en cubos. Pica el ajo finamente. Estas preparaciones iniciales te ayudarán a ahorrar tiempo durante la cocción.

2. Sofreír los ingredientes:
En una olla grande, añade las 4 cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Cuando el aceite comience a burbujear suavemente, añade el ajo picado. Sofríe durante 1-2 minutos o hasta que esté dorado y fragante, teniendo cuidado de no quemarlo, ya que el ajo quemado puede dar un sabor amargo a la sopa.

3. Añadir las verduras:
Después de que el ajo esté listo, añade todas las verduras picadas (calabaza, patatas, zanahoria y cebolla) a la olla. Hiérvelas durante 4-5 minutos, removiendo constantemente. Este paso intensificará los sabores y desarrollará una base sabrosa para la sopa.

4. Añadir los cubos de caldo:
Añade los dos cubos de caldo de pollo y mezcla bien para disolverlos. Estos cubos añadirán un sabor extra a tu sopa.

5. Hervir los ingredientes:
Vierte agua caliente en la olla hasta que cubra las verduras aproximadamente dos dedos. Añade los huevos enteros, sin pelar, para cocerlos directamente en la sopa, infundiéndoles su sabor. Cubre la olla con una tapa y deja que todo hierva durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

6. Preparar la sopa:
Después de que las verduras hayan hervido, retira los huevos de la sopa y déjalos enfriar un poco. Usando una batidora de mano, tritura todo hasta obtener una crema suave y aterciopelada. Si no tienes una batidora de mano, puedes usar una licuadora normal, teniendo cuidado de no llenar demasiado el recipiente para evitar salpicaduras.

7. Finalizar la sopa:
Añade los huevos pelados y cortados en trozos más grandes a la sopa, junto con las espinacas baby frescas. Mezcla bien y deja que la sopa hierva a fuego lento durante otros 5 minutos. Este paso permitirá que las espinacas se marchiten y liberen sus sabores.

8. Reposar la sopa:
Retira la olla del fuego, añade una cucharada de aceite de oliva y mezcla. Cubre la olla con una tapa y déjala reposar durante 10 minutos. Este paso es esencial, ya que permite que los sabores se mezclen e intensifiquen.

9. Ajustar la consistencia:
Si la sopa está demasiado espesa para tu gusto, no dudes en añadir un poco de agua caliente para lograr la consistencia deseada.

Sugerencias para servir:
Sirve la crema de calabaza con espinacas caliente, adornada con un chorrito de aceite de oliva y, si lo deseas, con picatostes crujientes o semillas tostadas para un contraste de texturas. Una rebanada de pan tostado al lado completaría perfectamente la comida.

Trucos y variaciones:
- Puedes experimentar añadiendo especias como nuez moscada o comino para un sabor más complejo.
- Si te gusta una sopa más picante, añade un poco de chile picado durante el sofrito del ajo.
- Puedes reemplazar las espinacas con col rizada u otras verduras, según tus preferencias.

Beneficios nutricionales:
Esta sopa es rica en vitaminas A, C y K, siendo una excelente fuente de antioxidantes gracias a la calabaza y las espinacas. Además, los huevos añaden proteínas de calidad, mientras que el aceite de oliva proporciona grasas saludables.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar calabaza congelada?
Sí, la calabaza congelada es una opción conveniente. Asegúrate de que esté descongelada y escurrida del exceso de agua antes de usarla.

2. ¿Cómo puedo hacer la sopa vegana?
Puedes omitir los huevos y usar caldo vegetal en lugar de los cubos de caldo para mantener la receta vegana.

3. ¿Se puede conservar esta sopa?
Sí, la sopa se puede conservar en el refrigerador durante 3-4 días en recipientes herméticos.

4. ¿Con qué se puede combinar esta sopa?
Puedes combinarla con una ensalada verde fresca o con una tarta salada para un almuerzo o cena completa.

La crema de calabaza con espinacas no es solo una receta, sino una experiencia culinaria que combina sabores y texturas de una manera maravillosa. Así que, ¡ponte el delantal y prepárate para deleitar tu paladar con esta delicia!