Soupe crémeuse de potiron avec des épinards

La soupe crémeuse de potiron avec épinards est une recette délicieuse et réconfortante, parfaite pour les soirées fraîches. Cette soupe marie la douceur du potiron et la fraîcheur des épinards, offrant une explosion de saveurs et une texture veloutée. De plus, c'est une recette simple et rapide, idéale pour ceux qui souhaitent préparer un plat sain et savoureux. Découvrons ensemble comment la préparer !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4-6

Ingrédients :

- 350-400 g de potiron sucré (de préférence du butternut pour sa douceur)
- 250 g d'épinards frais baby
- 3 pommes de terre moyennes (environ 500 g)
- 3 œufs
- 2 cubes de bouillon de poulet
- 3 gousses d'ail
- 1 grande carotte
- 1 oignon moyen
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (pour un goût intense)
- Sel et poivre au goût
- Eau chaude (environ 1-1,5 litre)

Étape par étape pour une soupe crémeuse parfaite :

1. Préparation des légumes :
Commence par éplucher et bien laver tous les légumes. Coupe le potiron en cubes appropriés (environ 2-3 cm), les pommes de terre en morceaux plus petits, la carotte en rondelles et l'oignon en dés. Hache finement l'ail. Ces préparations initiales t'aideront à gagner du temps pendant la cuisson.

2. Sauter les ingrédients :
Dans une grande casserole, ajoute les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et fais chauffer à feu moyen. Lorsque l'huile commence à frémir légèrement, ajoute l'ail haché. Fais-le sauter pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne doré et parfumé, en veillant à ne pas le brûler, car l'ail brûlé peut donner un goût amer à la soupe.

3. Ajouter les légumes :
Une fois l'ail prêt, ajoute tous les légumes coupés (potiron, pommes de terre, carotte et oignon) dans la casserole. Fais-les cuire pendant 4-5 minutes en remuant constamment. Cette étape intensifiera les saveurs et développera une base savoureuse pour la soupe.

4. Ajouter les cubes de bouillon :
Ajoute les deux cubes de bouillon de poulet et mélange bien pour les dissoudre. Ces cubes ajouteront une saveur supplémentaire à ta soupe.

5. Faire bouillir les ingrédients :
Verse de l'eau chaude dans la casserole jusqu'à ce qu'elle couvre les légumes d'environ deux doigts. Ajoute les œufs entiers, non pelés, pour les cuire directement dans la soupe, infusant leur saveur. Couvre la casserole avec un couvercle et laisse bouillir pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

6. Préparer la soupe :
Après que les légumes aient bouilli, retire les œufs de la soupe et laisse-les refroidir légèrement. À l'aide d'un mixeur plongeant, réduis le tout en une crème lisse et veloutée. Si tu n'as pas de mixeur plongeant, tu peux utiliser un mixeur classique, en veillant à ne pas trop remplir le récipient pour éviter les éclaboussures.

7. Finaliser la soupe :
Ajoute les œufs écalés et coupés en morceaux plus gros dans la soupe, ainsi que les épinards frais. Mélange bien et laisse la soupe mijoter à feu doux pendant encore 5 minutes. Cette étape permettra aux épinards de se flétrir et de libérer leurs saveurs.

8. Laisser reposer la soupe :
Retire la casserole du feu, ajoute une cuillère à soupe d'huile d'olive et mélange. Couvre la casserole avec un couvercle et laisse reposer pendant 10 minutes. Cette étape est essentielle, car elle permet aux saveurs de se mélanger et de s'intensifier.

9. Ajuster la consistance :
Si la soupe est trop épaisse à ton goût, n'hésite pas à ajouter un peu d'eau chaude pour obtenir la consistance désirée.

Suggestions de service :
Sers la soupe crémeuse de potiron avec épinards chaude, garnie d'un filet d'huile d'olive et, si tu le souhaites, de croûtons croustillants ou de graines grillées pour un contraste de textures. Une tranche de pain grillé à côté compléterait parfaitement le repas.

Astuces et variations :
- Tu peux expérimenter en ajoutant des épices comme la muscade ou le cumin pour un goût plus complexe.
- Si tu aimes une soupe plus épicée, ajoute un peu de piment haché lors de la cuisson de l'ail.
- Tu peux remplacer les épinards par du chou frisé ou d'autres légumes, selon tes préférences.

Bienfaits nutritionnels :
Cette soupe est riche en vitamines A, C et K, étant une excellente source d'antioxydants grâce au potiron et aux épinards. De plus, les œufs ajoutent des protéines de qualité, tandis que l'huile d'olive fournit des graisses saines.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du potiron congelé ?
Oui, le potiron congelé est une option pratique. Assure-toi qu'il soit décongelé et égoutté de l'excès d'eau avant de l'utiliser.

2. Comment puis-je rendre la soupe végétalienne ?
Tu peux omettre les œufs et utiliser un bouillon de légumes à la place des cubes de bouillon pour garder la recette végétalienne.

3. Cette soupe peut-elle être conservée ?
Oui, la soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3-4 jours dans des contenants hermétiques.

4. Avec quoi cette soupe peut-elle être combinée ?
Tu peux la combiner avec une salade verte fraîche ou une tarte salée pour un déjeuner ou un dîner complet.

La soupe crémeuse de potiron avec épinards n'est pas seulement une recette, mais une expérience culinaire qui allie saveurs et textures de manière merveilleuse. Alors, enfile ton tablier et prépare-toi à ravir tes papilles avec cette délicatesse !