Sopa cremosa de abóbora com espinafre

A sopa cremosa de abóbora com espinafre é uma receita deliciosa e reconfortante, perfeita para as noites frescas. Esta sopa combina a doçura da abóbora com a frescura do espinafre, oferecendo uma explosão de sabores e uma textura aveludada. Além disso, é uma receita simples e rápida, ideal para quem deseja preparar um prato saudável e saboroso. Vamos descobrir juntos como prepará-la!

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes:

- 350-400 g de abóbora doce (preferencialmente do tipo butternut pela sua doçura)
- 250 g de espinafre baby fresco
- 3 batatas médias (aproximadamente 500 g)
- 3 ovos
- 2 cubos de caldo concentrado de frango
- 3 dentes de alho
- 1 cenoura grande
- 1 cebola média
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (para um sabor intenso)
- Sal e pimenta a gosto
- Água quente (aproximadamente 1-1,5 litros)

Passo a passo para uma sopa cremosa perfeita:

1. Preparação dos vegetais:
Comece descascando e lavando bem todos os vegetais. Corte a abóbora em cubos adequados (aproximadamente 2-3 cm), as batatas em pedaços menores, a cenoura em rodelas e a cebola em cubos. O alho deve ser picado finamente. Esses preparativos iniciais ajudarão a economizar tempo durante o cozimento.

2. Refogando os ingredientes:
Em uma panela grande, adicione as 4 colheres de sopa de azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Quando o azeite começar a borbulhar levemente, adicione o alho picado. Refogue por 1-2 minutos ou até que fique dourado e aromático, tomando cuidado para não queimá-lo, pois o alho queimado pode dar um gosto amargo à sopa.

3. Adicionando os vegetais:
Após o alho estar pronto, adicione todos os vegetais cortados (abóbora, batatas, cenoura e cebola) à panela. Cozinhe por 4-5 minutos, mexendo constantemente. Este passo intensificará os sabores e desenvolverá uma base saborosa para a sopa.

4. Adicionando os caldos concentrados:
Adicione os dois cubos de caldo concentrado de frango e misture bem para dissolvê-los. Esses cubos adicionarão um toque de sabor à sua sopa.

5. Cozinhando os ingredientes:
Despeje água quente na panela até que cubra os vegetais por cerca de dois dedos. Adicione os ovos inteiros, não descascados, para cozinhá-los diretamente na sopa, infundindo seu sabor. Cubra a panela com uma tampa e deixe tudo ferver por 20-25 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.

6. Preparando a sopa:
Após os vegetais estarem cozidos, retire os ovos da sopa e deixe esfriar um pouco. Usando um mixer de imersão, bata tudo até obter um creme liso e aveludado. Se você não tiver um mixer de imersão, pode usar um liquidificador comum, tomando cuidado para não encher demais o recipiente para evitar respingos.

7. Finalizando a sopa:
Adicione os ovos descascados e cortados em pedaços maiores à sopa, juntamente com o espinafre baby fresco. Misture bem e deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos. Este passo permitirá que o espinafre murche e libere seus sabores.

8. Descanso da sopa:
Retire a panela do fogo, adicione uma colher de sopa de azeite de oliva e misture. Cubra a panela com uma tampa e deixe descansar por 10 minutos. Este passo é essencial, pois permite que os sabores se combinem e se intensifiquem.

9. Ajustando a consistência:
Se a sopa estiver muito grossa para o seu gosto, não hesite em adicionar um pouco de água quente para obter a consistência desejada.

Sugestões de servir:
Sirva a sopa cremosa de abóbora com espinafre quente, decorada com um fio de azeite de oliva e, se desejar, com croutons crocantes ou sementes tostadas para um contraste de texturas. Uma fatia de pão torrado ao lado completaria perfeitamente a refeição.

Dicas e variações:
- Você pode experimentar adicionar temperos como noz-moscada ou cominho para um sabor mais complexo.
- Se você gosta de uma sopa mais apimentada, adicione um pouco de pimenta picada durante o refogado do alho.
- Você pode substituir o espinafre por couve ou outras verduras, dependendo das preferências.

Benefícios nutricionais:
Esta sopa é rica em vitaminas A, C e K, sendo uma excelente fonte de antioxidantes devido à abóbora e ao espinafre. Além disso, os ovos adicionam proteínas de qualidade, enquanto o azeite de oliva fornece gorduras saudáveis.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar abóbora congelada?
Sim, a abóbora congelada é uma opção conveniente. Certifique-se de que esteja descongelada e escorrida do excesso de água antes de usar.

2. Como posso fazer a sopa vegana?
Você pode omitir os ovos e usar um caldo vegetal em vez dos caldos concentrados para manter a receita vegana.

3. Esta sopa pode ser armazenada?
Sim, a sopa pode ser armazenada na geladeira por 3-4 dias em recipientes herméticos.

4. Com o que posso combinar esta sopa?
Você pode combiná-la com uma salada verde fresca ou uma torta salgada para um almoço ou jantar completo.

A sopa cremosa de abóbora com espinafre não é apenas uma receita, mas uma experiência culinária que combina sabores e texturas de maneira maravilhosa. Portanto, coloque seu avental e prepare-se para encantar seu paladar com esta iguaria!