पालक के साथ कद्दू की क्रीम सूप

कद्दू और पालक की क्रीम सूप एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी है, जो ठंडी रातों के लिए एकदम सही है। यह सूप कद्दू की मिठास और पालक की ताजगी को एक साथ लाता है, जिससे स्वादों का विस्फोट और एक मुलायम बनावट मिलती है। इसके अलावा, यह एक सरल और तेज़ रेसिपी है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन बनाना चाहते हैं। चलिए, हम एक साथ इसको बनाने का तरीका जानें!

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

सामग्री:

- 350-400 ग्राम मीठा कद्दू (मीठेपन के लिए बटरनट कद्दू सबसे अच्छा है)
- 250 ग्राम ताजा बेबी पालक
- 3 मध्यम आलू (लगभग 500 ग्राम)
- 3 अंडे
- 2 चिकन स्टॉक क्यूब
- 3 लहसुन की कलियाँ
- 1 बड़ा गाजर
- 1 मध्यम प्याज
- 4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल (गहरे स्वाद के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- गर्म पानी (लगभग 1-1.5 लीटर)

परफेक्ट क्रीम सूप के लिए कदम:

1. सब्जियों की तैयारी:
सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर छीलें। कद्दू को उपयुक्त क्यूब्स (लगभग 2-3 सेंटीमीटर) में काटें, आलू को छोटे टुकड़ों में काटें, गाजर को गोल slices में काटें और प्याज को क्यूब्स में काटें। लहसुन को बारीक काट लें। ये प्रारंभिक तैयारी आपको खाना पकाने के दौरान समय बचाने में मदद करेगी।

2. सामग्री को भूनना:
एक बड़े बर्तन में 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल हल्का उबलने लगे, तो कटी हुई लहसुन डालें। 1-2 मिनट तक भूनें या जब तक यह सुनहरा और सुगंधित न हो जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे जलने न दें, क्योंकि जलने वाली लहसुन सूप को कड़वा बना सकती है।

3. सब्जियाँ डालना:
जब लहसुन तैयार हो जाए, तो कटे हुए सभी सब्जियाँ (कद्दू, आलू, गाजर और प्याज) बर्तन में डालें। लगातार हिलाते हुए 4-5 मिनट तक पकाएं। यह कदम स्वादों को बढ़ाने और सूप के लिए एक स्वादिष्ट आधार विकसित करने में मदद करेगा।

4. स्टॉक क्यूब्स डालना:
चिकन स्टॉक के दो क्यूब्स डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि वे घुल जाएँ। ये क्यूब्स आपके सूप में अतिरिक्त स्वाद जोड़ेंगे।

5. सामग्री को उबालना:
बर्तन में गर्म पानी डालें जब तक कि यह सब्जियों को लगभग दो अंगुलियों की गहराई तक ढक न दे। पूरे अंडों को बिना छिलके के डालें ताकि वे सीधे सूप में उबल जाएँ, और अपनी सुगंध छोड़ दें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 20-25 मिनट तक उबालें, या जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ।

6. सूप तैयार करना:
सब्जियाँ पक जाने के बाद, अंडों को सूप से निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके सब कुछ तब तक पीसें जब तक आपको एक चिकनी और क्रीमी स्थिरता न मिल जाए। यदि आपके पास हैंड ब्लेंडर नहीं है, तो आप एक सामान्य ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप कंटेनर को बहुत अधिक न भरें ताकि छींटे न पड़ें।

7. सूप को अंतिम रूप देना:
छिलके उतारे हुए और बड़े टुकड़ों में काटे हुए अंडे को सूप में डालें, साथ ही ताजा बेबी पालक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और सूप को धीमी आंच पर 5 मिनट और पकने दें। यह कदम पालक को नरम करने और इसके स्वाद को छोड़ने की अनुमति देगा।

8. सूप को आराम देना:
बर्तन को आंच से हटा लें, एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और मिलाएँ। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह स्वादों को मिलाने और बढ़ाने की अनुमति देता है।

9. स्थिरता को समायोजित करना:
यदि सूप आपके स्वाद के लिए बहुत गाढ़ा है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा गर्म पानी डालने में संकोच न करें।

सर्विंग के सुझाव:
कद्दू और पालक की क्रीम सूप को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से एक धारा जैतून के तेल के साथ और यदि चाहें तो कुरकुरे क्राउटन या भुने हुए बीजों के साथ परोसें ताकि बनावट का एक कंट्रास्ट मिल सके। एक टोस्टेड ब्रेड का एक टुकड़ा इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

टिप्स और विविधताएँ:
- आप जायके को और अधिक जटिल बनाने के लिए जायफल या जीरा जैसी मसालों को जोड़ने का प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप एक मसालेदार सूप पसंद करते हैं, तो लहसुन को भूनते समय थोड़ा कटा हुआ मिर्च डालें।
- आप पालक को काले या अन्य हरी पत्तेदार सब्जियों से बदल सकते हैं, जो आपकी पसंद के अनुसार है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सूप विटामिन A, C और K में समृद्ध है, और कद्दू और पालक के कारण एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, और जैतून का तेल स्वस्थ वसा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई कद्दू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई कद्दू एक सुविधाजनक विकल्प है। सुनिश्चित करें कि इसका उपयोग करने से पहले इसे पिघलाया गया हो और अतिरिक्त पानी निकाला गया हो।

2. मैं सूप को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
आप अंडों को छोड़ सकते हैं और सूप के घन के बजाय सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं ताकि रेसिपी शाकाहारी बनी रहे।

3. क्या इस सूप को संरक्षित किया जा सकता है?
हाँ, सूप को एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।

4. इस सूप को किसके साथ जोड़ा जा सकता है?
आप इसे ताज़ी हरी सलाद या नमकीन पाई के साथ जोड़ सकते हैं ताकि यह एक संपूर्ण लंच या डिनर बन सके।

कद्दू और पालक की क्रीम सूप केवल एक रेसिपी नहीं है, बल्कि यह स्वादों और बनावटों का एक अद्भुत संयोजन है। तो, अपनी एप्रन पहनें और इस व्यंजन के साथ अपने स्वाद कलियों को प्रसन्न करने के लिए तैयार हो जाएँ!