Крем-суп из тыквы со шпинатом

Крем-суп из тыквы со шпинатом — это вкусный и согревающий рецепт, идеально подходящий для прохладных вечеров. Этот суп объединяет сладость тыквы и свежесть шпината, предлагая взрыв ароматов и бархатистую текстуру. Кроме того, это простой и быстрый рецепт, идеально подходящий для тех, кто хочет приготовить здоровое и вкусное блюдо. Давайте вместе узнаем, как его приготовить!

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:

- 350-400 г сладкой тыквы (предпочтительно сорта butternut за его сладость)
- 250 г свежего шпината baby
- 3 средние картофелины (примерно 500 г)
- 3 яйца
- 2 кубика куриного бульона
- 3 зубчика чеснока
- 1 большая морковь
- 1 средняя луковица
- 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима (для интенсивного вкуса)
- Соль и перец по вкусу
- Горячая вода (примерно 1-1,5 литра)

Шаг за шагом к идеальному крем-супу:

1. Подготовка овощей:
Начните с очистки и тщательной мойки всех овощей. Нарежьте тыкву кубиками подходящего размера (примерно 2-3 см), картофель на более мелкие кусочки, морковь — кружочками, а лук — кубиками. Чеснок мелко нарежьте. Эти первоначальные приготовления помогут вам сэкономить время во время готовки.

2. Обжаривание ингредиентов:
В большую кастрюлю добавьте 4 столовые ложки оливкового масла и разогрейте на среднем огне. Когда масло начнет слегка кипеть, добавьте нарезанный чеснок. Обжаривайте 1-2 минуты или до золотистого цвета и аромата, следя за тем, чтобы не поджарить чеснок, так как подгоревший чеснок может придать супу горький вкус.

3. Добавление овощей:
После того как чеснок готов, добавьте все нарезанные овощи (тыкву, картофель, морковь и лук) в кастрюлю. Варите их 4-5 минут, постоянно помешивая. Этот шаг усилит ароматы и создаст вкусную основу для супа.

4. Добавление концентратов:
Добавьте два кубика куриного бульона и хорошо перемешайте, чтобы они растворились. Эти кубики добавят дополнительный вкус вашему супу.

5. Варка ингредиентов:
Влейте горячую воду в кастрюлю, пока она не покроет овощи примерно на два пальца. Добавьте целые, неочищенные яйца, чтобы варить их прямо в супе, придавая ему аромат. Накройте кастрюлю крышкой и дайте всему вариться 20-25 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

6. Приготовление супа:
После того как овощи сварились, выньте яйца из супа и дайте им немного остыть. Используя погружной блендер, пробейте все до получения однородной и бархатистой массы. Если у вас нет погружного блендера, можно использовать обычный блендер, следя за тем, чтобы не переполнить емкость, чтобы избежать брызг.

7. Завершение супа:
Добавьте очищенные и нарезанные на более крупные куски яйца в суп вместе со свежим шпинатом baby. Хорошо перемешайте и дайте супу покипеть на медленном огне еще 5 минут. Этот шаг позволит шпинату размягчиться и освободить свои ароматы.

8. Отдых супа:
Снимите кастрюлю с огня, добавьте столовую ложку оливкового масла и перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 10 минут. Этот шаг имеет важное значение, так как позволяет вкусам объединиться и усилиться.

9. Регулировка консистенции:
Если суп слишком густой для вашего вкуса, не стесняйтесь добавить немного горячей воды, чтобы достичь желаемой консистенции.

Рекомендации по подаче:
Подавайте крем-суп из тыквы со шпинатом горячим, украсив каплей оливкового масла и, если хотите, хрустящими гренками или поджаренными семенами для контраста текстур. Кусочек поджаренного хлеба идеально дополнит блюдо.

Советы и вариации:
- Вы можете поэкспериментировать с добавлением специй, таких как мускатный орех или тмин, для более сложного вкуса.
- Если вам нравится более острый суп, добавьте немного нарезанного острого перца во время обжаривания чеснока.
- Вы можете заменить шпинат на капусту или другие зеленые овощи в зависимости от предпочтений.

Пищевая ценность:
Этот суп богат витаминами A, C и K, являясь отличным источником антиоксидантов благодаря тыкве и шпинату. Кроме того, яйца добавляют качественный белок, а оливковое масло обеспечивает полезные жиры.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать замороженную тыкву?
Да, замороженная тыква — удобный вариант. Убедитесь, что она разморожена и отцежена от лишней воды перед использованием.

2. Как сделать суп веганским?
Вы можете пропустить яйца и использовать овощной бульон вместо концентратов, чтобы сохранить рецепт веганским.

3. Можно ли хранить этот суп?
Да, суп можно хранить в холодильнике в герметичных контейнерах в течение 3-4 дней.

4. С чем можно сочетать этот суп?
Вы можете сочетать его со свежим зеленым салатом или соленым пирогом для полноценного обеда или ужина.

Крем-суп из тыквы со шпинатом — это не просто рецепт, а кулинарный опыт, который прекрасно сочетает вкусы и текстуры. Так что наденьте фартук и приготовьтесь порадовать свои вкусовые рецепторы этим лакомством!