Plato de judías verdes

Guiso de Judías Verdes - Una Receta Deliciosa y Saludable

Si estás buscando una receta simple, fácil de preparar y llena de sabor, el guiso de judías verdes es la elección perfecta. Esta receta es adecuada tanto para días de ayuno como para días normales, y también es una excelente opción para aquellos que quieren una comida ligera, refrescante y rica en nutrientes. Además, se prepara rápidamente y el resultado final es un plato fragante y apetitoso.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:
- 1 tarro de judías verdes (aproximadamente 400 g) o una bolsa de judías verdes congeladas
- 1 manojo de cebollas verdes (o 1 cebolla normal, si prefieres)
- 2-3 tomates medianos
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva (o aceite vegetal, según prefieras)
- 3-4 cucharadas de pasta de tomate (o jugo de tomate)
- Sal, al gusto
- 1 manojo de perejil fresco
- Opcional: pollo, cerdo o carne de res (para la versión con carne), crema agria o yogur bajo en grasa (para servir)

Preparación paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes:
Comienza sacando las judías verdes del tarro o del congelador. Si usas judías de lata, asegúrate de enjuagarlas bien bajo un chorro de agua fría para eliminar el exceso de sal y conservantes. Déjalas escurrir en un colador. Si usas judías congeladas, no es necesario descongelarlas antes.

2. Cocinando las verduras:
En un wok o sartén profunda, añade el aceite y espera unos segundos a que se caliente. Agrega las cebollas verdes picadas (o cebolla normal) y sofríe a fuego medio hasta que se vuelva translúcida. Este paso añadirá un sabor dulce y aromático al plato.

3. Añadiendo la pasta de tomate y el agua:
Después de que las cebollas se hayan sofrito, agrega la pasta de tomate y una taza de agua. Mezcla bien y deja hervir durante 5-7 minutos. Esta etapa permitirá que los sabores se combinen e intensifiquen.

4. Incorporando las judías y los tomates:
Añade las judías escurridas y los tomates picados en cubos al wok. Revuelve con cuidado para no aplastar las judías. Cubre el wok y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos. Esto permitirá que las judías absorban los deliciosos sabores de la salsa.

5. Finalizando el plato:
Después de que la mezcla haya hervido, transfiere el wok al horno precalentado a 180°C (350°F) durante 10-15 minutos. Este paso ayudará a intensificar los sabores y a lograr una textura agradable.

6. Toque Final:
Antes de servir, añade el perejil fresco picado por encima y sazona con sal al gusto. Si no estás a dieta, puedes añadir una cucharada de crema agria para un extra de cremosidad. Aquellos que prefieren una opción más ligera pueden optar por yogur bajo en grasa.

Sugerencias para servir:
Este guiso de judías verdes se puede servir tanto caliente como frío, y es excelente acompañado de una rebanada de pan fresco, polenta o una ensalada de temporada. Si lo deseas, puedes acompañar el plato con una copa de vino blanco o una limonada fresca.

Beneficios nutricionales:
Las judías verdes son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y vitaminas, beneficiosas para la digestión y la salud del corazón. Además, consumir tomates aporta antioxidantes esenciales, como el licopeno, que ayudan a prevenir enfermedades.

Variaciones posibles:
- Puedes añadir otras verduras, como zanahorias o pimientos, para enriquecer el plato.
- Si te gusta la comida picante, añade un chile picado finamente durante la cocción.
- En lugar de pasta de tomate, puedes usar salsa de soja para un sabor diferente.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar judías secas en lugar de judías de lata?
Sí, pero tendrás que hervir las judías secas previamente, según las instrucciones del paquete.

2. ¿Qué otros acompañamientos puedo usar?
Este plato combina perfectamente con una ensalada fresca o un acompañamiento de arroz.

3. ¿Se puede congelar este guiso?
Sí, el guiso de judías verdes se puede congelar, pero se recomienda consumirlo fresco para mantener el sabor y la textura óptimos.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo te queda empezar a cocinar! ¡Buen provecho y no olvides compartir esta deliciosa receta con tus seres queridos!