फली की सब्जी

फली की सब्जी - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

यदि आप एक सरल, बनाने में आसान और स्वाद से भरपूर नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो फली की सब्जी एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा न केवल उपवास के दिनों में बल्कि मीठे दिनों में भी उपयुक्त है, बल्कि यह उन लोगों के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक हल्का, ताज़ा और पोषक तत्वों से भरपूर भोजन चाहते हैं। इसके अलावा, इसे जल्दी तैयार किया जा सकता है, और अंतिम परिणाम एक सुगंधित और लजीज भोजन है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 1 जार फली (लगभग 400 ग्राम) या एक पैकेट जमी हुई फली
- 1 हरी प्याज की गड्डी (या 1 सामान्य प्याज, यदि आप चाहें)
- 2-3 मध्यम आकार के टमाटर
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल (या अपनी पसंद के अनुसार वनस्पति तेल)
- 3-4 चम्मच टमाटर का पेस्ट (या टमाटर का रस)
- स्वाद के अनुसार नमक
- 1 गड्डी ताजा धनिया
- वैकल्पिक: चिकन, पोर्क या बीफ (मांस वाले संस्करण के लिए), खट्टा क्रीम या लो-फैट दही (सर्व करने के लिए)

कदम से कदम तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी:
सबसे पहले, फली को जार से या फ्रीजर से निकालें। यदि आप जार में फली का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि अतिरिक्त नमक और संरक्षक हट जाएं। इसे एक छलनी में सूखने के लिए छोड़ दें। यदि आप जमी हुई फली का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है।

2. सब्जियों को पकाना:
एक कढ़ाई या गहरे पैन में, तेल डालें और कुछ सेकंड गर्म होने का इंतज़ार करें। बारीक कटी हरी प्याज (या सामान्य प्याज) डालें और मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। यह कदम पकवान में मीठा और सुगंधित स्वाद जोड़ देगा।

3. टमाटर का पेस्ट और पानी डालें:
जब प्याज भुन जाए, तो टमाटर का पेस्ट और एक कप पानी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और 5-7 मिनट तक उबालें। यह चरण स्वादों को मिलाने और बढ़ाने की अनुमति देगा।

4. फली और टमाटर डालें:
सूखी हुई फली और कटे हुए टमाटर को कढ़ाई में डालें। फली को कुचलने से बचने के लिए सावधानी से सब कुछ मिलाएं। कढ़ाई को ढक दें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। इससे फली को सॉस के स्वादिष्ट स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति मिलेगी।

5. पकवान को पूरा करें:
मिश्रण उबलने के बाद, कढ़ाई को 180°C (350°F) पर प्रीहीट किए गए ओवन में 10-15 मिनट के लिए स्थानांतरित करें। यह चरण स्वादों को बढ़ाने और सुखद बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

6. अंतिम स्पर्श:
परोसने से पहले, ऊपर ताजे धनिये की कटी हुई पत्तियाँ डालें और स्वाद के अनुसार नमक डालें। यदि आप डाइट पर नहीं हैं, तो आप क्रीम का एक चम्मच जोड़ सकते हैं ताकि यह और भी क्रीमी हो जाए। जो लोग हल्का संस्करण पसंद करते हैं, वे लो-फैट दही का विकल्प चुन सकते हैं।

परोसने के सुझाव:
यह फली की सब्जी गर्म या ठंडी दोनों तरह से परोसी जा सकती है, और यह ताज़ा रोटी, मक्का का दलिया या मौसमी सलाद के साथ उत्कृष्ट है। यदि आप चाहें, तो आप इसे एक गिलास सफेद शराब या ताज़ी नींबू पानी के साथ ले सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
फली प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन और हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। इसके अलावा, टमाटर का सेवन आवश्यक एंटीऑक्सिडेंट, जैसे लाइकोपीन प्रदान करता है, जो बीमारियों को रोकने में मदद करता है।

संभव परिवर्तन:
- आप गाजर या शिमला मिर्च जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि पकवान को समृद्ध किया जा सके।
- यदि आप मसालेदार खाना पसंद करते हैं, तो पकाने के दौरान बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें।
- टमाटर का पेस्ट के बजाय सोया सॉस का उपयोग करें ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जार में फली के बजाय सूखी फली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार सूखी फली को पहले उबालना होगा।

2. मैं और कौन सी साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ?
यह व्यंजन ताज़ी सलाद या चावल के साइड डिश के साथ बहुत अच्छा है।

3. क्या इस व्यंजन को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, फली की सब्जी को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे ताज़ा खाने की सिफारिश की जाती है ताकि इसका स्वाद और बनावट बनी रहे।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! शुभ भोजन और इस स्वादिष्ट नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!