Plat de haricots verts

Ragoût de Haricots Verts - Une Recette Délicieuse et Saine

Si vous cherchez une recette simple, facile à préparer et pleine de saveurs, le ragoût de haricots verts est le choix parfait. Cette recette convient à la fois pour les jours de jeûne et les jours normaux, et c'est également une excellente option pour ceux qui souhaitent un repas léger, rafraîchissant et riche en nutriments. De plus, elle se prépare rapidement, et le résultat final est un plat parfumé et appétissant.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires :
- 1 bocal de haricots verts (environ 400 g) ou un sachet de haricots verts congelés
- 1 botte d'oignons verts (ou 1 oignon normal, si vous préférez)
- 2-3 tomates moyennes
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou huile végétale, selon votre préférence)
- 3-4 cuillères à soupe de concentré de tomate (ou jus de tomate)
- Sel, au goût
- 1 botte de persil frais
- Optionnel : poulet, porc ou bœuf (pour la version avec viande), crème aigre ou yaourt faible en gras (pour servir)

Préparation étape par étape :

1. Préparation des ingrédients :
Commencez par retirer les haricots verts du bocal ou du congélateur. Si vous utilisez des haricots en conserve, assurez-vous de bien les rincer sous un jet d'eau froide pour éliminer l'excès de sel et de conservateurs. Laissez-les égoutter dans une passoire. Si vous utilisez des haricots congelés, il n'est pas nécessaire de les décongeler au préalable.

2. Cuisson des légumes :
Dans un wok ou une poêle profonde, ajoutez l'huile et attendez quelques secondes qu'elle chauffe. Ajoutez les oignons verts hachés (ou l'oignon normal) et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Cette étape ajoutera une saveur douce et aromatique au plat.

3. Ajout du concentré de tomate et de l'eau :
Après que les oignons aient été sautés, ajoutez le concentré de tomate et une tasse d'eau. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes. Cette étape permettra aux saveurs de se combiner et de s'intensifier.

4. Incorporation des haricots et des tomates :
Ajoutez les haricots égouttés et les tomates coupées en dés dans le wok. Remuez délicatement pour ne pas écraser les haricots. Couvrez le wok et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Cela permettra aux haricots d'absorber les délicieuses saveurs de la sauce.

5. Finition du plat :
Après que le mélange a mijoté, transférez le wok dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 10 à 15 minutes. Cette étape aidera à intensifier les saveurs et à obtenir une texture agréable.

6. Dernière touche :
Avant de servir, ajoutez le persil frais haché sur le dessus et assaisonnez de sel au goût. Si vous n'êtes pas au régime, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème aigre pour plus de crémeux. Ceux qui préfèrent une option plus légère peuvent opter pour du yaourt faible en gras.

Suggestions de service :
Ce ragoût de haricots verts peut être servi chaud ou froid, et il se marie parfaitement avec une tranche de pain frais, de la polenta ou une salade de saison. Si vous le souhaitez, vous pouvez accompagner le plat d'un verre de vin blanc ou d'une limonade fraîche.

Bienfaits nutritionnels :
Les haricots verts sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et de vitamines, bénéfiques pour la digestion et la santé cardiaque. De plus, la consommation de tomates apporte des antioxydants essentiels, comme le lycopène, qui aident à prévenir les maladies.

Variantes possibles :
- Vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme des carottes ou des poivrons, pour enrichir le plat.
- Si vous aimez les plats épicés, ajoutez un piment finement haché pendant la cuisson.
- Au lieu de concentré de tomate, vous pouvez utiliser de la sauce soja pour une saveur différente.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des haricots secs au lieu de haricots en conserve ?
Oui, mais vous devrez faire bouillir les haricots secs au préalable, selon les instructions sur l'emballage.

2. Quelles autres garnitures puis-je utiliser ?
Ce plat se marie parfaitement avec une salade fraîche ou un accompagnement de riz.

3. Ce ragoût peut-il être congelé ?
Oui, le ragoût de haricots verts peut être congelé, mais il est recommandé de le consommer frais pour maintenir la saveur et la texture optimales.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à commencer à cuisiner ! Bon appétit et n'oubliez pas de partager cette délicieuse recette avec vos proches !