Pimientos asados con crema agria

Pimientos asados con nata

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Total: 45 minutos
Número de raciones: 4-6

Descripción de la receta

Los pimientos asados con nata son una delicia que aporta un toque de comodidad y sabor a la mesa de cualquier familia. Este plato sencillo pero sabroso es popular por su textura cremosa y sus sabores intensos. Los pimientos, cuando están maduros, se vuelven dulces y se caramelizan maravillosamente, y la combinación con nata les confiere una riqueza irresistible. Además, la receta es versátil y puede adaptarse fácilmente en función de los ingredientes disponibles.

Breve historia

A lo largo de los tiempos, los pimientos asados han sido apreciados en diversas culturas por su exquisito sabor y su versatilidad en la cocina. Esta forma de cocinarlos resalta la dulzura natural de la hortaliza, convirtiéndola en un ingrediente básico de muchas recetas. Ya se sirvan como guarnición o como plato principal junto con una guarnición de gachas, los pimientos asados se han convertido en un símbolo de comodidad en las cocinas de todo el mundo.

Ingredientes

- 1,5 kg de pimientos capia (rojos o verdes, preferiblemente capia para el dulzor)
- 500 g de nata (elija una nata espesa para una mejor consistencia)
- 2 cucharadas de harina (la harina de trigo es ideal, pero también se puede utilizar harina integral)
- 100 g de aceite (de oliva o vegetal)
- Sal al gusto
- 1 manojo de perejil fresco, finamente picado

Paso a paso

Paso 1: Preparar los pimientos

1. Asar los pimientos: Empezar precalentando el horno a 220°C. Colocar los pimientos en una bandeja de horno e introducirlos en el horno. Hornéelos durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que la piel esté negra y burbujeante y la carne esté blanda. También puede utilizar una plancha o un grill para hornearlos.

2. Pelar los pimientos: Una vez que los pimientos estén maduros, sácalos del horno y colócalos en un recipiente cubierto con una tapa o envoltorio de plástico para que el vapor les ayude a perder la piel. Después de 10-15 minutos, pela los pimientos y córtalos en tiras finas, retirando las semillas.

Paso 2: Hacer la salsa de nata

3. Mezcla de nata: En un bol, combina la nata y la harina. Utilice un batidor para hacer una pasta suave y sin grumos. Esta mezcla ayudará a espesar la salsa y añadirá una textura cremosa al plato final.

Paso 3: Cocer los pimientos

4. Dorar los pimientos: En una sartén grande, calentar el aceite a fuego lento. Añadir las rodajas de pimientos asados y saltear durante 5-10 minutos, hasta que se caramelicen ligeramente y liberen sus sabores. El fuego bajo es esencial para evitar que se quemen las guindillas.

5. Añadir la salsa: Una vez que los pimientos estén listos, añadir la mezcla de nata y harina a la sartén. Remover suavemente para combinar los ingredientes y cocer a fuego lento durante 5-7 minutos, hasta que la salsa espese y se una a los pimientos.

6. Sazonar: Añadir sal al gusto y volver a remover. Al final, apague el fuego y espolvoree el perejil finamente picado por encima para darle más frescura y color.

Servir

Los pimientos asados con nata están deliciosos fríos o calientes. Puede servirlos como guarnición de aves asadas o como plato principal con gachas de avena al vapor. Otra idea es servirlos con tostadas o como parte de una fuente de aperitivos.

Variaciones posibles

- Pimientos verdes: Puedes experimentar con pimientos capia verdes, pero no serán tan dulces como los rojos.
- Aromas añadidos: Para darle más sabor, puedes añadir ajo machacado o hierbas aromáticas como albahaca u orégano mientras se cuecen los pimientos.
- Harina alternativa: Si quieres reducir el gluten, puedes utilizar harina de almendras o de coco, pero el resultado será ligeramente diferente.

Información nutricional

Este plato es rico en vitaminas y minerales, gracias a los pimientos, que son una excelente fuente de vitamina C, vitamina A y antioxidantes. La crema agria añade grasas saludables, pero conviene tener en cuenta que las raciones deben ser moderadas, sobre todo si estás vigilando tu ingesta de calorías.

Preguntas frecuentes

1. 1. ¿Puedo utilizar pimientos congelados? Sí, puede utilizar pimientos congelados, pero asegúrese de descongelarlos y escurrirlos bien antes de cocinarlos.
2. ¿Con qué más puedo acompañar los pimientos asados? Una ensalada verde fresca o un puré de patatas pueden complementar perfectamente este plato.
3. ¿Cómo puedo conservar los pimientos sobrantes? Puede refrigerar los pimientos asados en un recipiente hermético durante 2-3 días. Recaliéntelos al baño maría o en el horno para conservar su textura.

Nota personal

Recuerdo con cariño los ratos que pasaba en la cocina con mi abuela, enseñándome a cocinar pimientos en la placa. El sabor que se extendía por toda la casa era sencillamente irresistible. Esta receta me recuerda aquellos tiempos y cada bocado me refresca la memoria. Te animo a que pruebes esta receta en casa y compartas esta maravillosa experiencia culinaria con los tuyos.