Poivrons rôtis avec de la crème aigre

Poivrons au four avec de la crème

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Total : 45 minutes
Nombre de portions : 4-6

Description de la recette

Les poivrons cuits au four avec de la crème sont un délice qui apporte une touche de confort et de saveur à la table de chaque famille. Ce plat simple mais savoureux est apprécié pour sa texture crémeuse et ses saveurs intenses. Les poivrons, lorsqu'ils sont mûrs, deviennent doux et joliment caramélisés, et l'association avec la crème leur confère une richesse irrésistible. De plus, la recette est polyvalente et peut être facilement adaptée en fonction des ingrédients disponibles.

Un peu d'histoire

De tout temps, les poivrons grillés ont été appréciés dans diverses cultures pour leur saveur exquise et leur polyvalence en cuisine. Ce mode de cuisson fait ressortir la douceur naturelle du légume, ce qui en fait un ingrédient de base dans de nombreuses recettes. Qu'ils soient servis en accompagnement ou en plat principal avec du porridge, les poivrons grillés sont devenus un symbole de réconfort dans les cuisines du monde entier.

Ingrédients

- 1,5 kg de poivrons capia (rouges ou verts, de préférence capia pour la douceur)
- 500 g de crème (choisissez une crème épaisse pour une meilleure consistance)
- 2 cuillères à soupe de farine (la farine de blé est idéale, mais vous pouvez également utiliser de la farine complète)
- 100 g d'huile (huile d'olive ou huile végétale)
- Sel à volonté
- 1 bouquet de persil frais, finement haché

Pas à pas

Étape 1 : Préparer les poivrons

1. Rôtir les poivrons : Commencez par préchauffer le four à 220°C. Placez les poivrons sur une plaque de cuisson et mettez-les au four. Faites-les cuire pendant 20 à 25 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la peau soit noire et bouillonnante et que la chair soit tendre. Vous pouvez également utiliser une grille ou un gril pour les faire cuire.

2. Éplucher les poivrons : Une fois que les poivrons sont mûrs, retirez-les du four et placez-les dans un bol recouvert d'un couvercle ou d'un film plastique pour que la vapeur les aide à perdre leur peau. Au bout de 10 à 15 minutes, peler les poivrons et les couper en fines lanières, en enlevant les graines.

Étape 2 : Préparation de la sauce à la crème

3. Mélange de crème : Dans un bol, mélanger la crème et la farine. Utiliser un fouet pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Ce mélange permettra d'épaissir la sauce et d'ajouter une texture crémeuse au plat final.

Étape 3 : Cuisson des poivrons

4. Faire dorer les poivrons : dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu doux. Ajoutez les tranches de poivrons grillés et faites-les revenir pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement caramélisés et libèrent leurs saveurs. Un feu doux est essentiel pour éviter de brûler les piments.

5. Ajouter la sauce : une fois les poivrons prêts, ajouter le mélange de crème et de farine dans la poêle. Remuer doucement pour combiner les ingrédients et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et se lie aux poivrons.

6. Assaisonnement : ajouter du sel selon votre goût et remuer à nouveau. À la fin, éteindre le feu et saupoudrer le persil finement haché sur le dessus pour plus de fraîcheur et de couleur.

Accompagnement

Les poivrons à la crème cuits au four sont délicieux chauds ou froids. Vous pouvez les servir en accompagnement d'une volaille rôtie ou en plat principal avec du porridge cuit à la vapeur. Une autre idée consiste à les servir avec des toasts ou dans le cadre d'un plateau d'apéritifs.

Variations possibles

- Poivrons verts : Vous pouvez utiliser des poivrons verts, mais ils ne seront pas aussi doux que les poivrons rouges.
- Saveurs ajoutées : Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter de l'ail écrasé ou des herbes aromatiques comme le basilic ou l'origan pendant la cuisson des poivrons.
- Farine alternative : Si vous souhaitez réduire le gluten, vous pouvez utiliser de la farine d'amande ou de noix de coco, mais le résultat sera légèrement différent.

Informations nutritionnelles

Ce plat est riche en vitamines et en minéraux grâce aux poivrons, qui sont une excellente source de vitamine C, de vitamine A et d'antioxydants. La crème aigre apporte des graisses saines, mais il convient de noter que les portions doivent être modérées, surtout si vous surveillez votre apport calorique.

Questions fréquemment posées

1. Puis-je utiliser des poivrons surgelés ? Oui, vous pouvez utiliser des poivrons surgelés, mais veillez à les décongeler et à bien les égoutter avant de les faire cuire.
2. Que puis-je servir d'autre avec les poivrons au four ? Une salade verte fraîche ou une purée de pommes de terre peuvent parfaitement compléter ce plat.
3. Comment puis-je conserver les restes de poivrons ? Les poivrons cuits au four peuvent être conservés au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au bain-marie ou au four pour préserver leur texture.

Note personnelle

Je me souviens avec émotion des moments passés dans la cuisine avec ma grand-mère, qui me montrait comment faire cuire les poivrons sur la plaque de cuisson. La saveur qui se répandait dans toute la maison était tout simplement irrésistible. Cette recette me rappelle ces moments et chaque bouchée me rafraîchit la mémoire. Je vous encourage à essayer cette recette chez vous et à partager cette merveilleuse expérience culinaire avec vos proches !