Guiso de Pimiento

¡Hola! Hoy quiero presentarles un plato específico de esta temporada, que trae consigo sabores ricos y colores cálidos. Aunque llego un poco tarde con esta propuesta, la receta definitivamente merece ser conservada y probada, no solo en su temporada, sino en cualquier momento que deseen disfrutar de un plato saludable y sabroso.

Esta receta no requiere una preparación especial, así que no tienen que leer libros de cocina gruesos. Cualquiera que la intente tendrá éxito y disfrutará de un plato lleno de sabores naturales que deleitará incluso a los más exigentes entre nosotros.

Para empezar, lavamos bien los pimientos, les quitamos los tallos y las semillas, y luego los cortamos en trozos pequeños para que se integren perfectamente en el plato. Continuamos con la cebolla, que pelamos, lavamos y picamos finamente, teniendo cuidado de no hacer que nos ardan los ojos. Lavamos los tomates y los pelamos. Para facilitar esto, hacemos una X en la parte inferior de los tomates, los sumergimos en agua hirviendo durante unos segundos, y luego podemos pelarlos sin esfuerzo. Después de pelarlos, también los picamos.

A continuación, preparamos las zanahorias. Lavamos las zanahorias, las pelamos, las enjuagamos y las rallamos en un rallador grueso para que liberen su dulzura en la mezcla.

En una olla alta, ponemos aceite y la colocamos al fuego. Cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla picada y la dejamos dorar ligeramente, sintiendo su aroma tentador esparcirse por toda la cocina. Añadimos los pimientos y los dejamos ablandar un poco, removiendo ocasionalmente. Si es necesario, rociamos un poco de agua para ayudar con el proceso de cocción al vapor.

Después de que los pimientos se hayan ablandado, añadimos la zanahoria rallada y el ajo picado finamente, que le dará un sabor especial al plato. Luego, añadimos los tomates y dejamos que todo hierva a fuego lento hasta que el líquido se evapore y los ingredientes se integren perfectamente.

Al final, sazonamos con sal, pimienta (opcional) y hierbas frescas (opcional), para darle un toque adicional de frescura. Este plato no solo es saludable, sino también colorido y lleno de sabor, perfecto para las comidas de otoño.

¡Les deseo buen provecho y un hermoso otoño lleno de delicias!