Guiso de guisantes con ragú de verduras

Plato de guisantes con estofado de verduras

Te propongo una deliciosa receta de plato de guisantes con estofado de verduras, perfecta para esos días en los que quieres disfrutar de una comida saludable y reconfortante. Esta receta es simple, rápida y llena de nutrientes, siendo ideal para toda la familia. Aquí te explico cómo prepararla paso a paso, junto con algunos consejos e información útil sobre los ingredientes.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes

- 1 frasco de guisantes (o 400 g de guisantes frescos de tu propio jardín para un sabor más intenso)
- 1 frasco de estofado de verduras (aproximadamente 400 g)
- 2 cebollas medianas
- 1 cucharada de aceite (aceite de oliva o aceite de girasol)
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de harina
- 1 taza de agua
- Perejil fresco, picado finamente, para decorar

Preparación

1. Preparación de los ingredientes:
Comienza por preparar los ingredientes. Si usas guisantes frescos, lávalos bien y quítales las fibras. Si optaste por guisantes en frasco, asegúrate de enjuagarlos suavemente bajo agua fría para eliminar cualquier conservante.

2. Picado de la cebolla:
Pica finamente la cebolla. Esto le dará un sabor dulce y aromático a tu plato, así que no la descuides.

3. Sofreír la cebolla:
En una sartén grande, añade el aceite y déjalo calentar a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela durante 5-7 minutos o hasta que se vuelva dorada y suave. Revuelve constantemente para evitar que se queme.

4. Añadir los guisantes:
Una vez que la cebolla esté sofrita, agrega los guisantes a la sartén. Si usas guisantes frescos, déjalos cocinar durante 10-15 minutos hasta que estén tiernos. Si usas guisantes en frasco, revuelve bien y déjalos calentar.

5. Incorporar el estofado de verduras:
Después de que los guisantes estén listos, agrega el frasco de estofado de verduras. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para combinar los sabores.

6. Preparar el espesante:
En un recipiente separado, mezcla la harina con una taza de agua, formando una mezcla homogénea. Agrega esta mezcla gradualmente a la sartén, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Deja que el plato hierva durante 5-10 minutos hasta que espese.

7. Finalizar el plato:
Una vez que el plato se haya espesado, prueba y ajusta el condimento si es necesario. Finalmente, espolvorea el perejil picado finamente por encima para un toque extra de frescura y sabor.

8. Servir:
Sirve el plato de guisantes caliente, acompañado de una rebanada de pan fresco o polenta cremosa. Combina perfectamente con una ensalada verde simple o con un acompañamiento de arroz.

Consejos útiles

- Opción vegetariana: Si deseas una versión más sustanciosa, puedes agregar cubos de tofu o tempeh mientras sofríes la cebolla. Estos absorberán los sabores y aportarán un extra de proteínas.

- Sazonado adicional: También puedes agregar una pizca de pimentón dulce o picante para un sabor más intenso. Además, las hierbas aromáticas como el orégano o la albahaca pueden aportar un plus de sabor.

- Espesante alternativo: Si prefieres una opción más saludable, puedes usar maicena en lugar de harina, mezclando con agua fría antes de agregarla al plato.

Beneficios nutricionales

Los guisantes son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, vitaminas (A, C, K) y minerales (hierro, magnesio). Ayudan a mantener la salud digestiva y son bajos en calorías, lo que los hace ideales para una dieta equilibrada. El estofado de verduras aporta aún más vitaminas y minerales, convirtiendo este plato en una elección nutritiva.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar guisantes congelados?
Sí, los guisantes congelados son una excelente opción y se cocinarán de manera similar a los frescos.

2. ¿Qué otras verduras podría agregar?
Puedes experimentar con zanahorias, pimientos o calabacines, todos ellos aportando una textura y sabor extra.

3. ¿Cómo puedo conservar el plato?
El plato de guisantes se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes recalentar en el microondas o en la estufa, añadiendo un poco de agua si es necesario.

Sugerencias de servicio

Este plato de guisantes con estofado de verduras combina perfectamente con un vaso de vino blanco seco o con limonada fresca. También puedes agregar una cucharada de yogur griego por encima para un extra de cremosidad.

Ya sea que lo prepares para una cena familiar o para impresionar a amigos, esta receta de plato de guisantes con estofado de verduras seguramente traerá un toque de frescura y buen gusto a tu mesa. ¡Experimenta, personaliza y disfruta de cada bocado!