Ensalada de patatas nuevas con salsa de mostaza y eneldo

Ensalada de patatas nuevas con aderezo de mostaza y eneldo

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4

Hoy les invito a descubrir una receta deliciosa y fresca, perfecta para los cálidos días de verano o para una comida festiva. La ensalada de patatas nuevas con aderezo de mostaza y eneldo es una combinación sabrosa que aportará un toque de frescura a su plato. Es una receta simple y rápida que les conquistará con sus delicados sabores y agradable textura.

Historia de la receta

La ensalada de patatas siempre ha sido un plato querido en las cocinas de todo el mundo. Ha evolucionado con el tiempo, cada cultura aportando sus propios ingredientes y aderezos. Las patatas nuevas, con su fina textura y dulce sabor, son una elección ideal para esta receta, proporcionando un contraste agradable con el aderezo cremoso de mostaza y el fresco eneldo.

Ingredientes

- 1 kg de patatas nuevas
- 1 manojo de eneldo fresco
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharada de yogur natural
- 1 cucharada de vinagre (preferiblemente de vino blanco)
- Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Preparar las patatas
Comenzamos lavando bien las patatas nuevas. Use una esponja o un cepillo para verduras para eliminar cualquier impureza. Es importante mantener la piel, ya que contiene muchos nutrientes.

2. Hervir las patatas
Coloque las patatas limpias en una olla y añada agua fría, suficiente para cubrirlas. Agregue una cucharadita de sal al agua. Lleve el agua a ebullición, luego reduzca el fuego y deje hervir durante aproximadamente 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas pero no demasiado blandas. Verifique la consistencia con un cuchillo: si entra fácilmente, ¡están listas!

3. Preparar el aderezo
Mientras tanto, prepare el aderezo. En un tazón mediano, combine la mayonesa, la mostaza y el yogur natural. Mezcle bien hasta obtener una composición homogénea. Agregue el eneldo finamente picado y mezcle nuevamente. ¡El eneldo fresco añadirá un sabor inconfundible, así que no lo omita!

4. Montar la ensalada
Una vez que las patatas estén listas, escúrralas y déjelas enfriar un poco. Una vez frías, córtelas por la mitad o en cuartos, dependiendo de su tamaño. Colóquelas en un tazón grande y rocíelas con una cucharada de vinagre mezclado con un poco de agua. Esto ayudará a intensificar los sabores.

5. Finalizar la ensalada
Agregue el aderezo de mostaza y eneldo sobre las patatas y mezcle suavemente, teniendo cuidado de no aplastarlas. Sazone con sal y pimienta al gusto. Si lo desea, también puede agregar unas gotas de jugo de limón para un sabor aún más fresco.

6. Servir
La ensalada de patatas nuevas con aderezo de mostaza y eneldo es deliciosa tanto caliente como fría. Puede servirla como guarnición con carnes asadas, pescado o incluso como un plato principal simple junto con una ensalada verde fresca. ¡Rocíela con un poco de aceite de oliva para un sabor extra!

Consejos útiles

- Elección de las patatas: Elija patatas nuevas de calidad, sin manchas ni imperfecciones. Las patatas más pequeñas son más sabrosas y más fáciles de cocinar.

- Uso del eneldo: Si no tiene eneldo fresco, puede usar eneldo seco, pero el sabor no será tan intenso. Use aproximadamente una cucharadita de eneldo seco para reemplazar el eneldo fresco.

- Opción vegana: Para una versión vegana, reemplace la mayonesa con una mayonesa a base de plantas y use yogur de soja o nueces.

- Combinación con otros platos: Esta ensalada combina perfectamente con pescado a la parrilla o carne de ave. Pruébela con una bebida refrescante, como té helado o jugo natural de frutas.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar patatas normales en lugar de patatas nuevas?
Sí, pero asegúrese de hervirlas lo suficiente para obtener la textura deseada.

2. ¿Cómo puedo almacenar la ensalada?
La ensalada se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días, pero es mejor consumirla fresca.

3. ¿Es esta ensalada adecuada para eventos especiales?
¡Absolutamente! Es una opción deliciosa y elegante para cualquier comida festiva.

Beneficios nutricionales

Las patatas nuevas son una excelente fuente de carbohidratos complejos, vitamina C y potasio. Son bajas en calorías, con aproximadamente 77 calorías por cada 100 gramos, y el aderezo de yogur añade proteínas y probióticos, beneficiosos para la digestión. El eneldo es rico en antioxidantes y proporciona un sabor vibrante, aportando un plus de salud y sabor.

Opción personalizada

Si desea agregar un toque de color y sabor, intente agregar unas rodajas de rábanos o pimiento rojo picado al mezclar las patatas. Estas adiciones no solo mejoran la apariencia de la ensalada, sino que también le dan un extra de crujido.

¡Los animo a probar esta receta de ensalada de patatas nuevas con aderezo de mostaza y eneldo y disfrutar de cada bocado! ¡Incluso aquellos que no son fanáticos de las patatas se sorprenderán con su delicioso sabor!