Salada de batatas novas com molho de mostarda e endro

Salada de batatas novas com molho de mostarda e endro

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Porções: 4

Hoje convido você a descobrir uma receita deliciosa e fresca, perfeita para os dias quentes de verão ou para uma refeição festiva. A salada de batatas novas com molho de mostarda e endro é uma combinação saborosa que trará um toque de frescor ao seu prato. É uma receita simples e rápida que vai conquistar você com seus aromas delicados e textura agradável.

Histórico da receita

A salada de batata sempre foi um prato apreciado nas cozinhas de todo o mundo. Ela evoluiu ao longo do tempo, com cada cultura contribuindo com seus próprios ingredientes e molhos. As batatas novas, com sua textura fina e sabor adocicado, são uma escolha ideal para esta receita, oferecendo um contraste agradável com o molho cremoso de mostarda e o endro fresco.

Ingredientes

- 1 kg de batatas novas
- 1 maço de endro fresco
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 colher de sopa de iogurte natural
- 1 colher de sopa de vinagre (preferencialmente de vinho branco)
- Sal e pimenta a gosto

Preparo

1. Preparação das batatas
Começamos lavando bem as batatas novas. Use uma esponja ou escova para legumes para remover qualquer impureza. É importante manter a casca, pois ela contém muitos dos nutrientes.

2. Cozimento das batatas
Coloque as batatas limpas em uma panela e adicione água fria, suficiente para cobri-las. Adicione uma colher de chá de sal à água. Leve a água a ferver, depois reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que as batatas estejam macias, mas não muito moles. Verifique a consistência com uma faca - se entrar facilmente na batata, estão prontas!

3. Preparação do molho
Enquanto isso, prepare o molho. Em uma tigela média, combine a maionese, a mostarda e o iogurte natural. Misture bem até obter uma composição homogênea. Adicione o endro picado e misture novamente. O endro fresco vai adicionar um sabor inconfundível, então não o omita!

4. Montagem da salada
Depois que as batatas estiverem prontas, escorra e deixe esfriar um pouco. Assim que estiverem frias, corte-as ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho. Coloque-as em uma tigela grande e regue com uma colher de sopa de vinagre misturado com um pouco de água. Isso ajudará a intensificar os sabores.

5. Finalização da salada
Adicione o molho de mostarda e endro sobre as batatas e misture delicadamente, tomando cuidado para não amassá-las. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar, você pode adicionar algumas gotas de suco de limão para um sabor ainda mais fresco.

6. Servir
A salada de batatas novas com molho de mostarda e endro é deliciosa tanto quente quanto fria. Você pode servi-la como acompanhamento para carnes, peixes ou até mesmo como um prato principal simples, ao lado de uma salada verde fresca. Adicione um toque de azeite de oliva para um sabor extra!

Dicas úteis

- Escolha das batatas: Escolha batatas novas de qualidade, sem manchas ou imperfeições. Batatas menores são mais saborosas e mais fáceis de cozinhar.

- Uso do endro: Se você não tiver endro fresco, pode usar endro seco, mas o sabor não será tão intenso. Use cerca de uma colher de chá de endro seco para substituir o endro fresco.

- Versão vegana: Para uma versão vegana, substitua a maionese por uma maionese à base de plantas e use iogurte de soja ou de nozes.

- Combinação com outros pratos: Esta salada combina perfeitamente com peixe grelhado ou carne de aves. Experimente acompanhá-la com uma bebida refrescante, como chá gelado ou suco natural de frutas.

Perguntas frequentes

1. Posso usar batatas comuns em vez de batatas novas?
Sim, mas certifique-se de cozinhá-las o suficiente para obter a textura desejada.

2. Como posso armazenar a salada?
A salada se conserva bem na geladeira por 2-3 dias, mas é melhor consumi-la fresca.

3. Esta salada é adequada para eventos especiais?
Absolutamente! É uma opção deliciosa e elegante para qualquer refeição festiva.

Benefícios nutricionais

As batatas novas são uma excelente fonte de carboidratos complexos, vitamina C e potássio. Elas são baixas em calorias, com cerca de 77 calorias a cada 100 gramas, e o molho de iogurte adiciona proteínas e probióticos, benéficos para a digestão. O endro é rico em antioxidantes e oferece um sabor vibrante, trazendo um plus de saúde e sabor.

Versão personalizada

Se você quiser adicionar um toque de cor e sabor, experimente adicionar algumas fatias de rabanete ou pimentão vermelho, picadas, à mistura de batatas. Esses acréscimos não apenas melhoram a aparência da salada, mas também trazem uma crocância extra.

Incentivo você a experimentar esta receita de salada de batatas novas com molho de mostarda e endro e aproveitar cada garfada! Até mesmo aqueles que não são fãs de batatas ficarão surpresos com seu sabor delicioso. Bom apetite!