Ensalada de col blanca con verduras

Ensalada fresca de col blanca con verduras - una receta sabrosa y saludable

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Número de porciones: 4

¿Quién no ama una ensalada fresca y crujiente, llena de sabores y colores vibrantes? La ensalada de col blanca con verduras es una receta sencilla pero deliciosa, que puede servirse como guarnición o como un aperitivo refrescante. Esta receta es perfecta para los calurosos días de verano, pero puedes disfrutarla en cualquier momento que desees una comida ligera y saludable.

La historia de la ensalada de col es fascinante. La col es un ingrediente básico en muchas culturas culinarias, apreciada no solo por su sabor, sino también por sus numerosos beneficios nutricionales. Es una verdura rica en vitaminas C y K, así como en fibra, lo que la convierte en ideal para una alimentación equilibrada. La ensalada de col se ha consumido durante siglos como una forma de conservar las verduras durante el invierno, pero hoy en día se prepara a menudo fresca, aportando un sabor revitalizante a tu mesa.

Ingredientes:

1 col blanca pequeña
1 cebolla mediana
1 zanahoria
2 tomates
2 pimientos (preferiblemente de colores diferentes para un aspecto vibrante)
1 manojo de perejil fresco
3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2-3 cucharadas de vinagre (preferiblemente de vino o balsámico para un sabor más complejo)
sal al gusto

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien la col blanca bajo un chorro de agua fría. Este paso es esencial para eliminar cualquier impureza o pesticida. Después de lavar la col, córtala por la mitad y quita el tallo. Luego, utiliza un rallador o un cuchillo afilado para cortar la col en tiras finas. Si prefieres una textura más suave, puedes picarla finamente.

2. Zanahoria y verduras: Pela la zanahoria y rállala. Es importante elegir una zanahoria fresca, ya que añadirá dulzura natural a tu ensalada. La cebolla se pica finamente; si prefieres un sabor menos intenso, puedes dejarla en remojo en agua fría durante 10 minutos antes de agregarla a la ensalada. Los pimientos se limpian de semillas y se cortan en cubos pequeños. Los tomates, por su parte, pueden cortarse en rodajas o cubos, según tu preferencia.

3. Mezcla de ingredientes: En un bol grande, combina la col, la zanahoria, la cebolla, los pimientos y los tomates. Agrega el perejil picado, que aporta un sabor fresco y aromático. Mezcla bien todos los ingredientes para asegurarte de que se integren armoniosamente.

4. Sazonar: ¡Ahora viene la parte mágica! Agrega el aceite de oliva y el vinagre, luego añade sal al gusto. Mezcla nuevamente la ensalada para distribuir uniformemente el aderezo. Prueba y ajusta los condimentos, si es necesario. Si te gusta un sabor más ácido, puedes añadir un poco más de vinagre.

5. Servir: La ensalada de col blanca con verduras es perfecta para servir de inmediato, pero puedes dejarla en el refrigerador durante 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Una idea creativa es servir la ensalada en hojas de col, lo que añade un elemento decorativo y un toque rústico.

Consejos útiles:

- Puedes añadir diversos ingredientes a tu ensalada para darle un toque personal. Por ejemplo, las rodajas de aguacate o las aceitunas kalamata añaden un toque mediterráneo, mientras que las semillas de girasol o las nueces tostadas le dan un extra de crujiente.
- Si deseas conservar la ensalada para el día siguiente, es recomendable añadir el aderezo justo antes de servir, para mantener la textura crujiente de las verduras.
- Esta ensalada combina perfectamente con platos a la parrilla, como pollo o pescado, pero también puede servirse junto a un sándwich o wrap para un almuerzo ligero y saludable.

Calorías y beneficios nutricionales:

Esta ensalada es una excelente opción desde el punto de vista nutricional, con aproximadamente 150 calorías por porción. Es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, y la col proporciona una cantidad consistente de fibra, contribuyendo a una digestión saludable. Además, el aceite de oliva virgen extra es una buena fuente de grasas saludables, esenciales para la salud del corazón.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo añadir otras verduras?
Sí, puedes experimentar con diferentes verduras, como pepinos, rábanos o incluso cilantro, según tus preferencias.

2. ¿Cómo puedo hacer la ensalada más sustanciosa?
Para una ensalada más consistente, añade proteínas, como atún, pollo cocido o queso feta.

3. ¿Se puede conservar la ensalada en el refrigerador?
Sí, pero es mejor mantener el aderezo separado para evitar que las verduras se empapen.

4. ¿Con qué otros platos combina esta ensalada?
La ensalada de col combina excelentemente con platos a la parrilla, pizza o incluso como guarnición junto a una comida de pasta.

Esta ensalada de col blanca con verduras es más que una simple receta: es una explosión de sabores y una forma de traer un toque de frescura a cada comida. ¡Pruébala y disfruta de cada bocado! ¡Buen provecho!