Ensalada de Perejil - Tabulé

# Ensalada Tabulé con Perejil y Orégano

El tabulé es una ensalada icónica de la cocina mediterránea, conocida por su frescura y equilibrio de sabores. Esta receta no solo es una explosión de vitaminas, sino también un acompañamiento perfecto para diversos platos, aportando un toque de frescura y vitalidad. Además, es un plato ideal para los calurosos días de verano, siendo refrescante y lleno de nutrientes. Vamos a descubrir juntos cómo preparar esta deliciosa ensalada, paso a paso.

Tiempo de Preparación
- Tiempo de Preparación: 15 minutos
- Tiempo de Refrigeración: 2 horas
- Tiempo Total: 2 horas y 15 minutos
- Porciones: 4-6 porciones

Ingredientes
- 3 ramos grandes de perejil fresco
- 2-3 tomates maduros
- 1-2 cebollas (preferiblemente cebolla verde o cebolla roja para un sabor más suave)
- 3 cucharadas de trigo partido (bulgur)
- 1 ramo de menta fresca (o orégano, según prefieras)
- Jugo de 1 limón (aproximadamente 50 ml)
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto

Detalles de los Ingredientes
- Perejil: Rico en vitamina C, calcio y hierro, el perejil es el ingrediente base de esta ensalada. Elige hojas frescas, verdes y sin manchas.
- Tomates: Opta por tomates bien maduros, que añaden jugosidad y sabor a la ensalada. Los tomates cherry son una alternativa deliciosa y visualmente atractiva.
- Trigo partido (bulgur): Este es un ingrediente esencial en el tabulé, pero si no lo encuentras, puedes omitirlo sin problemas. Si decides usarlo, asegúrate de que sea de buena calidad.
- Menta/Orégano: La menta es tradicional, pero el orégano añade una nota interesante. Elige hierbas frescas, ya que los sabores secos no son tan intensos.

Preparación del Tabulé
Paso 1: Preparación del bulgur
En un tazón pequeño, mezcla el bulgur con 4 cucharadas de agua tibia. Déjalo reposar durante aproximadamente 15 minutos para que absorba el agua y se ablande. Este paso es esencial, ya que el bulgur contribuirá a la textura y consistencia de la ensalada.

Paso 2: Preparación de las verduras
Mientras tanto, quita los tallos de las hojas de perejil y pícalas muy finamente. Si tienes una licuadora, puedes usarla, pero picar a mano con un cuchillo afilado puede añadir un toque rústico.

Pica los tomates y la cebolla (preferiblemente cebolla verde para un sabor más delicado) en cubos pequeños. Las hojas de menta u orégano también deben picarse finamente. Estos potenciadores de sabor añadirán profundidad a la ensalada.

Paso 3: Mezclando los ingredientes
En un tazón grande, añade el perejil, los tomates, la cebolla, el orégano (o menta) y el bulgur preparado. Exprime el jugo de limón sobre la mezcla y rocía con aceite de oliva. Ajusta la sal al gusto. Mezcla todo con cuidado, asegurándote de que cada ingrediente esté bien distribuido.

Paso 4: Enfriando la ensalada
Cubre el tazón con papel film o una tapa y colócalo en el refrigerador durante al menos 2 horas. Este tiempo de espera es crucial, ya que permite que el bulgur absorba los sabores y se ablande, mientras que la ensalada se enfría, haciéndola perfecta para servir.

Servicio
Servir la ensalada tabulé es un momento especial. Puedes presentarla en un tazón grande, junto con pan pita caliente o como guarnición para carnes a la parrilla. Otra sugerencia es servirla en hojas de lechuga como un aperitivo saludable y colorido.

Consejos Útiles
- Variaciones: Puedes agregar un poco de pepino picado para un extra de crujiente o incluso berro para un sabor diferente.
- Alternativa vegana: El tabulé ya es una excelente opción para una dieta vegana. Asegúrate de usar aceite de oliva de alta calidad para los mejores resultados.
- Almacenamiento: La ensalada se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días, pero se recomienda consumirla dentro de las primeras 24 horas para disfrutar de su sabor fresco.

Beneficios Nutricionales
El tabulé es una excelente fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes. El perejil proporciona una dosis considerable de vitamina C, mientras que el trigo partido es rico en fibra, lo que ayuda a la digestión y a mantener un peso saludable. Esta ensalada es perfecta para una dieta equilibrada y saludable.

Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar quinoa en lugar de bulgur?
Sí, la quinoa es una excelente alternativa, proporcionando una textura similar y un alto valor nutricional.

2. ¿Es el tabulé una ensalada adecuada para dietas?
¡Absolutamente! Es baja en calorías y rica en nutrientes, lo que la hace ideal para cualquier dieta.

3. ¿Cómo puedo hacer la ensalada más picante?
Puedes agregar un chorrito de chile picante o un poco de pimienta de cayena para un toque extra.

¡Es hora de disfrutar de esta maravillosa ensalada, llena de color y sabor! Sin importar la ocasión, el tabulé siempre traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!