Salada de repolho branco com legumes

Salada fresca de repolho branco com legumes - uma receita saborosa e saudável

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo total: 15 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama uma salada fresca e crocante, cheia de sabores e cores vibrantes? A salada de repolho branco com legumes é uma receita simples, mas deliciosa, que pode ser servida como acompanhamento ou como um aperitivo refrescante. Esta receita é perfeita para os dias quentes de verão, mas você pode desfrutá-la sempre que desejar uma refeição leve e saudável.

A história da salada de repolho é fascinante. O repolho é um ingrediente básico em muitas culturas culinárias, sendo apreciado não apenas pelo seu sabor, mas também pelos seus inúmeros benefícios nutricionais. É um vegetal rico em vitaminas C e K, além de fibras, o que o torna ideal para uma alimentação equilibrada. A salada de repolho tem sido consumida por séculos como uma forma de conservar os legumes durante o inverno, mas hoje é frequentemente preparada fresca, trazendo um sabor revitalizante à sua refeição.

Ingredientes:

1 repolho branco pequeno
1 cebola média
1 cenoura
2 tomates
2 pimentões (preferencialmente de cores diferentes para um aspecto vibrante)
1 maço de salsa fresca
3-4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
2-3 colheres de sopa de vinagre (preferencialmente de vinho ou balsâmico para um sabor mais complexo)
sal a gosto

Preparo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando bem o repolho branco sob um jato de água fria. Este passo é essencial para remover quaisquer impurezas ou pesticidas. Depois de lavar o repolho, corte-o ao meio e retire o talo. Em seguida, use um ralador ou uma faca afiada para cortar o repolho em tiras finas. Se preferir uma textura mais fina, você pode picá-lo bem.

2. A cenoura e os legumes: Descasque a cenoura e rale-a. É importante escolher uma cenoura fresca, pois ela adicionará doçura natural à sua salada. A cebola deve ser picada finamente – se preferir um sabor menos intenso, você pode deixá-la de molho em água fria por 10 minutos antes de adicioná-la à salada. Os pimentões devem ser limpos das sementes e cortados em cubos pequenos. Os tomates, por sua vez, podem ser cortados em fatias ou cubos, de acordo com sua preferência.

3. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, combine o repolho, a cenoura, a cebola, os pimentões e os tomates. Adicione a salsa picada, que oferece um sabor fresco e aromático. Misture bem todos os ingredientes para garantir que se combinem harmoniosamente.

4. Temperando: Agora vem a parte mágica! Adicione o azeite de oliva e o vinagre, em seguida, adicione sal a gosto. Misture novamente a salada para distribuir o molho uniformemente. Prove e ajuste os temperos, se necessário. Se você gosta de um sabor mais ácido, pode adicionar um pouco mais de vinagre.

5. Servindo: A salada de repolho branco com legumes é perfeita para ser servida imediatamente, mas você pode deixá-la na geladeira por 30 minutos para permitir que os sabores se misturem. Uma ideia criativa é servir a salada em folhas de repolho, o que adiciona um elemento decorativo e um toque rústico.

Dicas úteis:

- Você pode adicionar diversos ingredientes à sua salada para dar um toque pessoal. Por exemplo, fatias de abacate ou azeitonas kalamata adicionam uma nota mediterrânea, enquanto sementes de girassol ou nozes torradas oferecem uma crocância extra.
- Se você quiser guardar a salada para o dia seguinte, é recomendável adicionar o molho apenas antes de servir, para manter a textura crocante dos legumes.
- Esta salada combina perfeitamente com pratos grelhados, como frango ou peixe, mas também pode ser servida ao lado de um sanduíche ou wrap para um almoço leve e saudável.

Calorias e benefícios nutricionais:

Esta salada é uma excelente escolha do ponto de vista nutricional, com aproximadamente 150 calorias por porção. É rica em vitaminas, minerais e antioxidantes, e o repolho oferece uma quantidade consistente de fibras, contribuindo para uma digestão saudável. Além disso, o azeite de oliva extra virgem é uma boa fonte de gorduras saudáveis, essenciais para a saúde do coração.

Perguntas frequentes:

1. Posso adicionar outros legumes?
Sim, você pode experimentar com diferentes legumes, como pepinos, rabanetes ou até mesmo coentro, de acordo com suas preferências.

2. Como posso tornar a salada mais substancial?
Para uma salada mais consistente, adicione proteínas, como atum, frango cozido ou queijo feta.

3. A salada pode ser guardada na geladeira?
Sim, mas é melhor manter o molho separado para evitar que os legumes murchem.

4. Com quais outros pratos esta salada combina?
A salada de repolho combina perfeitamente com pratos grelhados, pizza ou até mesmo como acompanhamento de uma refeição com massas.

Esta salada de repolho branco com legumes é mais do que uma simples receita – é uma explosão de sabores e uma maneira de trazer um toque de frescor a cada refeição. Experimente e aproveite cada garfada! Bom apetite!