Ensalada de cilantro verde - específica de los países árabes

Ensalada de cilantro verde - Una explosión de sabores desde el corazón de Oriente

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Número de porciones: 4

¡Bienvenido al fascinante mundo de los sabores orientales! Hoy nos deleitaremos con una ensalada fresca, colorida y llena de sabor que traerá un toque de exotismo a tu mesa. La ensalada de cilantro verde, también conocida como Salatit kuzbara khadra, es un plato simple pero lleno de carácter que combina ingredientes frescos y saludables. Esta receta es perfecta para los cálidos días de verano o como guarnición para comidas festivas.

Un poco de historia: Las ensaladas han sido preparadas y disfrutadas a lo largo de la historia en diversas culturas, pero la ensalada de cilantro verde tiene una historia especial. El uso del cilantro, una planta aromática con raíces profundas en las tradiciones culinarias, ha sido apreciado por su sabor distintivo y sus beneficios para la salud. ¡Ahora, pongámonos a trabajar!

Ingredientes:
- 4 tomates de tamaño mediano, maduros y jugosos
- Jugo de 2 limones frescos
- 2 chiles verdes, sin semillas
- ½ manojo de cilantro verde fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto

Preparación:

1. Preparación de los tomates: Comienza cortando los tomates por la mitad. Elige tomates bien maduros, ya que añadirán un sabor dulce y rico a tu ensalada. En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los tomates cortados con el lado cortado hacia abajo y cubre la sartén con una tapa. Déjalos cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Este paso ayudará a ablandar los tomates y a extraer sus jugos naturales.

2. Pelar los tomates: Después de cocinarlos, retira la piel de los tomates con un tenedor o con las manos (será muy fácil de hacer). Coloca la pulpa de los tomates en un bol y tritúala con una batidora o un mixer de inmersión. Este puré formará la base de tu ensalada.

3. Preparación del cilantro verde: Lava bien el cilantro verde bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza. Asegúrate de secarlo bien, ya que el exceso de agua puede diluir el sabor de la ensalada. Pica finamente el cilantro para que su aroma se libere mejor.

4. Los chiles: Toma los dos chiles verdes y quítales las semillas. Pícalos finamente, teniendo cuidado de protegerte las manos (usa guantes si lo prefieres). Ellos añadirán un toque picante a tu ensalada.

5. Combinando los ingredientes: En el bol con el puré de tomate, añade el cilantro picado y los chiles. Rocía con el jugo de limón recién exprimido y mezcla bien. Prueba y añade sal a tu gusto. Es importante que toda la ensalada esté bien sazonada para resaltar los sabores.

6. Servir: Puedes servir la ensalada de inmediato, pero si tienes tiempo, déjala en el refrigerador durante 30 minutos para que los sabores se integren mejor. Esta ensalada combina perfectamente con platos de carne a la parrilla o como guarnición para empanadas y pita.

Consejos prácticos:
- Elección de los ingredientes: Los tomates deben estar lo más maduros posible, y el cilantro debe ser fresco. También puedes usar cilantro seco, pero el sabor no será tan intenso.
- Variaciones: Puedes añadir otros ingredientes como cebolla roja picada, aceitunas verdes o incluso queso feta para un sabor más complejo. Experimenta y descubre las combinaciones que más te gusten.
- Bebidas recomendadas: Una ensalada de cilantro verde combina maravillosamente con un té frío de menta o un cóctel de frutas frescas.

Beneficios nutricionales:
Esta ensalada es rica en vitaminas y minerales. Los tomates son una excelente fuente de vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, mientras que el cilantro contiene antioxidantes y tiene efectos antiinflamatorios. El aceite de oliva es conocido por sus beneficios cardiovasculares, haciendo de esta ensalada un plato no solo sabroso, sino también saludable.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otras hierbas? ¡Por supuesto! El perejil o la albahaca se pueden usar en lugar del cilantro, cada uno aportando un sabor distinto.
- ¿Cómo puedo conservar la ensalada? Se recomienda consumirla fresca, pero puede almacenarse en el refrigerador en un recipiente hermético durante 1-2 días.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo te queda tomar los ingredientes y comenzar tu aventura culinaria! La ensalada de cilantro verde seguramente se convertirá en un favorito en tu mesa, trayendo un toque de frescura y sabores inconfundibles. ¡Buen provecho!