Tortellini con crema, prosciutto y guisantes

Tortellini con crema, prosciutto y guisantes

Si estás buscando una receta rápida y deliciosa para una cena reconfortante, ¡entonces los tortellini con crema, prosciutto y guisantes son la elección perfecta! Esta receta combina la textura aterciopelada de los tortellini con una salsa cremosa y llena de sabor, y un toque de prosciutto salado, para una explosión de sabores que deleitará tus papilas gustativas. Te guiaré paso a paso sobre cómo preparar este plato sabroso, lleno de ingredientes que se combinan perfectamente.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

- 500 g de tortellini (elige los rellenos de carne para un sabor más rico)
- 250 g de crema de cocinar
- 100 g de queso crema (también puedes usar queso de cabra para un sabor más intenso)
- 150 g de prosciutto (en rodajas finas, pero puedes sustituirlo por panceta o tocino)
- 100 g de guisantes (frescos o congelados)
- 100 g de parmesano (rallado, para un delicioso topping)
- 1/2 vaso de vino blanco (elige un vino seco para un sabor extra)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (extra virgen, para un sabor especial)
- Sal y pimienta al gusto

Detalles de los ingredientes

Los tortellini son un tipo de pasta italiana, rellena de carne o queso, que pueden transformar un plato simple en algo especial. El prosciutto es un jamón curado que proporciona un sabor salado y sabroso, mientras que los guisantes añaden una nota dulce y una textura crujiente. La crema y el queso crema son esenciales para crear una salsa rica y cremosa, y el parmesano intensificará aún más el sabor de este plato.

Una breve historia

Los tortellini tienen raíces profundas en la tradición culinaria, a menudo asociados con comidas festivas. Esta pasta se sirve comúnmente en sopas o con salsas ricas, y la combinación con crema y prosciutto es un ejemplo perfecto de la simplicidad y elegancia de la cocina italiana.

Paso a paso para la preparación

1. Preparación de los ingredientes: Comienza cortando el prosciutto en cubos pequeños. Asegúrate de tener todos los ingredientes a mano para que puedas trabajar rápidamente.

2. Cocinando el prosciutto: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los cubos de prosciutto y sofríe durante 3-4 minutos, hasta que estén ligeramente crujientes. ¡Este es el momento en que se liberará el aroma!

3. Agregando los guisantes y el vino: Agrega los guisantes a la sartén y vierte el vino blanco. Deja hervir durante 2-3 minutos, hasta que el vino se evapore. Este paso aportará una acidez extra y realzará los sabores.

4. Creando la salsa cremosa: Reduce el fuego y agrega el queso crema, revolviendo bien para combinar. Luego, añade la crema de cocinar y deja hervir suavemente durante 1-2 minutos, hasta que la salsa se vuelva aterciopelada.

5. Finalizando la salsa: Retira la sartén del fuego y agrega el parmesano rallado. Revuelve bien para integrarlo en la salsa. Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto.

6. Cocinando los tortellini: En una olla aparte, hierve agua con sal y agrega los tortellini. Sigue las instrucciones del paquete de pasta y hiérvelos hasta que estén al dente. Este paso normalmente toma entre 3-5 minutos.

7. Combinando los ingredientes: Una vez que los tortellini estén listos, escúrrelos y agrégales directamente a la sartén con la salsa cremosa. Revuelve bien para cubrirlos uniformemente con la salsa.

8. Sirviendo: Sirve los tortellini calientes, espolvoreados con parmesano adicional por encima. También puedes añadir algunas hojas de albahaca fresca para un aspecto delicioso y un aroma extra.

Consejos prácticos

- Variaciones de ingredientes: Puedes agregar verduras como espinacas o champiñones para enriquecer la receta. Además, experimenta con otros tipos de queso, como gorgonzola o brie, para obtener sabores diferentes.
- Pasta fresca vs. pasta seca: Si tienes acceso a tortellini frescos, úsalos, ya que tienen una textura más delicada, pero los tortellini secos también funcionan perfectamente.
- Vino blanco: Si prefieres una receta sin alcohol, puedes reemplazar el vino con caldo de verduras o carne.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otros tipos de carne? ¡Absolutamente! Puedes sustituir el prosciutto por pollo cocido o carne de res.
- ¿Cómo puedo hacer la receta más saludable? Puedes usar crema baja en grasa y tortellini con relleno de verduras para reducir calorías.
- ¿Con qué puedo servir los tortellini? Este plato combina perfectamente con una ensalada verde fresca o una focaccia sabrosa.

Beneficios nutricionales

Los tortellini con crema, prosciutto y guisantes ofrecen una combinación equilibrada de carbohidratos, proteínas y grasas saludables, lo que lo convierte en una comida sustanciosa y energizante. Los guisantes aportan vitaminas A, C y K, así como fibra, y el parmesano añade calcio importante para la salud ósea.

Nota personal

Esta receta de tortellini con crema, prosciutto y guisantes es una de mis favoritas. Me recuerda las noches pasadas con la familia, donde el aroma de la salsa se mezclaba con risas e historias alrededor de la mesa. ¡Agrega un toque de amor a cada plato y transformarás una cena simple en un recuerdo inolvidable!

Disfruta de este plato caliente, acompañado de un vaso de vino blanco seco o de una limonada fresca con menta, y saborea cada bocado!