क्रीम, प्रोशुट्टो और मटर के साथ टॉर्टेलिनी

क्रीम हैम मटर टॉर्टेलिनी

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट आरामदायक रात के खाने के लिए एक नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो क्रीम हैम मटर टॉर्टेलिनी सही विकल्प है! यह नुस्खा टॉर्टेलिनी की चिकनी बनावट को एक स्वाद से भरे क्रीम सॉस और एक चुटकी नमकीन हैम के साथ मिलाता है, जो आपके स्वाद कलियों को खुश कर देगा। मैं आपको इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए चरण-दर-चरण बताऊंगा, जिसमें सामग्री पूरी तरह से मिश्रित होती है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री

- 500 ग्राम टॉर्टेलिनी (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मांस से भरे हुए चुनें)
- 250 ग्राम कुकिंग क्रीम
- 100 ग्राम क्रीम चीज़ (आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए बकरी के पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 150 ग्राम हैम (पतले स्लाइस में, लेकिन आप इसे पैंसेटा या बेकन से बदल सकते हैं)
- 100 ग्राम मटर (ताजा या जमी हुई)
- 100 ग्राम परमेसन (कद्दूकस किया हुआ, स्वादिष्ट टॉपिंग के लिए)
- 1/2 कप सफेद शराब (स्वाद बढ़ाने के लिए सूखी शराब चुनें)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (एक्स्ट्रा वर्जिन, विशेष स्वाद के लिए)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

सामग्री का विवरण

टॉर्टेलिनी एक प्रकार का इटालियन पास्ता है, जो मांस या पनीर से भरा होता है, जो एक साधारण व्यंजन को विशेष भोजन में बदल सकता है। हैम एक नमकीन और स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है, जबकि मटर एक मीठा और कुरकुरा बनावट जोड़ता है। क्रीम और क्रीम चीज़ एक क्रीमी और समृद्ध सॉस बनाने के लिए आवश्यक हैं, और परमेसन इस व्यंजन के स्वाद को और बढ़ाएगा।

संक्षिप्त इतिहास

टॉर्टेलिनी गहरी पाक परंपरा में निहित है, जो अक्सर उत्सव के भोजन से जुड़ा होता है। ये पास्ता अक्सर सूप में या समृद्ध सॉस के साथ परोसे जाते हैं, और क्रीम और हैम के साथ संयोजन इटालियन खाना पकाने की सरलता और Elegance का एक आदर्श उदाहरण है।

पकाने के लिए चरण-दर-चरण

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले हैम को छोटे टुकड़ों में काटें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं ताकि आप जल्दी से काम कर सकें।

2. हैम को पकाना: एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। हैम के टुकड़े डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे थोड़े कुरकुरे न हो जाएं। इस पल में सुगंध निकलेगी!

3. मटर और शराब डालना: पैन में मटर डालें और सफेद शराब डालें। 2-3 मिनट तक उबालें, जब तक कि शराब वाष्पित न हो जाए। यह कदम अम्लता को जोड़ता है और स्वाद को बढ़ाता है।

4. क्रीम सॉस बनाना: आंच कम करें और क्रीम चीज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएं। फिर कुकिंग क्रीम डालें और सॉस को 1-2 मिनट तक हल्का उबालें, जब तक कि सॉस चिकना न हो जाए।

5. सॉस को पूरा करना: पैन को आंच से हटा लें और कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह सॉस में मिल जाए। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

6. टॉर्टेलिनी को उबालना: एक अलग बर्तन में, नमक के साथ पानी उबालें और टॉर्टेलिनी डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें और उन्हें अल डेंटे होने तक उबालें। यह कदम आमतौर पर 3-5 मिनट तक चलता है।

7. सामग्री को मिलाना: एक बार जब टॉर्टेलिनी तैयार हो जाएं, तो उन्हें छान लें और सीधे क्रीम सॉस वाले पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह सॉस में समान रूप से कवर हो जाए।

8. परोसना: गर्म टॉर्टेलिनी को परोसें, ऊपर से अतिरिक्त परमेसन छिड़कें। आप कुछ ताजे तुलसी के पत्ते भी जोड़ सकते हैं ताकि यह और भी स्वादिष्ट और सुगंधित दिखे।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री में विविधता: आप नुस्खा को समृद्ध करने के लिए पालक या मशरूम जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, विभिन्न स्वादों को प्राप्त करने के लिए गोरगोंज़ोला या ब्री जैसी अन्य प्रकार की पनीर के साथ प्रयोग करें।
- ताजा पास्ता बनाम सूखा पास्ता: यदि आपके पास ताजे टॉर्टेलिनी हैं, तो उनका उपयोग करें, क्योंकि उनकी बनावट अधिक नाजुक होती है, लेकिन सूखे टॉर्टेलिनी भी पूरी तरह से काम करते हैं।
- सफेद शराब: यदि आप बिना शराब का नुस्खा पसंद करते हैं, तो आप शराब को सब्जियों या मांस के शोरबे से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप हैम को पकी हुई चिकन या बीफ से बदल सकते हैं।
- मैं नुस्खा को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ? आप कम वसा वाली क्रीम और सब्जियों से भरे टॉर्टेलिनी का उपयोग करके कैलोरी कम कर सकते हैं।
- मैं टॉर्टेलिनी को किसके साथ परोस सकता हूँ? यह व्यंजन ताजे हरी सलाद या सुगंधित फोकाचिया के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

पोषण संबंधी लाभ

क्रीम हैम मटर टॉर्टेलिनी कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा का संतुलित संयोजन प्रदान करता है, जो एक भरपूर और ऊर्जा से भरपूर भोजन है। मटर विटामिन A, C और K, साथ ही फाइबर प्रदान करता है, जबकि परमेसन हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण कैल्शियम जोड़ता है।

व्यक्तिगत नोट

यह क्रीम हैम मटर टॉर्टेलिनी का नुस्खा मेरे पसंदीदा में से एक है। यह मुझे परिवार के साथ बिताए गए रातों की याद दिलाता है, जहाँ सॉस की सुगंध मेज के चारों ओर हंसी और कहानियों के साथ मिलती है। आप भी हर व्यंजन में थोड़ी सी प्रेम जोड़ें और एक साधारण रात का खाना एक अविस्मरणीय याद में बदल दें!

इस व्यंजन का आनंद लें, इसे एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताजे पुदीने के साथ छिड़की हुई नींबू पानी के साथ गर्म परोसें, और हर कौर का आनंद लें!